Nərə balığını sobada bişirin. Fırında bişmiş bütün nərə balığı: ən yaxşı reseptlər

Bu gün sobada bişmiş nərə balığı bayram süfrəsinə zərif və zəngin görünüş verən əsl incəlikdir. Bu dadlı və nadir balığı hazırlamaq üçün çoxlu sayda kulinariya üsulları və üsulları var və onun hər hansı bir hissəsi kulinariya şah əsəri hazırlamaq üçün uyğundur. Ancaq sobada bütöv bişmiş nərə balığı ilə heç nə müqayisə edilə bilməz.

Folqada bişmiş nərə balığı

Tərkibi:

• Nərə balığı - 1 ədəd;
• xardal - 10 q;
• mayonez - 50 q;
• təzə otlar - 30 q;
• Ədviyyatlar (duz, dəfnə, oregano, rozmarin, muskat, ətirli bibər və qara bibər) - dadmaq;
• Dekorasiya üçün - göyərti, pomidor, xiyar və limon.

Pişirmə üsulu:

Biz bağırsaqsız, soyulmamış və bütün nərə balığı yuyuruq, duzla müalicə edirik və sonra axan suyun altında yuyuruq. Həm də qaynar su ilə islatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, balığı bir süzgəcə qoyun və qaynar su ilə qaynadın. Daha tərəzi çıxarın, bağırsaqlarını çıxarın və yenidən yaxşıca yuyun. Üzgəcləri kəsməyə ehtiyac yoxdur, ancaq qığırdaqları çıxarırıq.

Quru ədviyyatları duz ilə qarışdırın, hansı balığı ovuşdurun, sonra çöldən və içəridən xardalla qarışdırılmış mayonezlə yağlayın. Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar mayonez əvəzinə xama istifadə edirlər - bu da dadlı çıxacaq. Nərə balığının içərisinə bir budaq rozmarin, dəfnə, şüyüd, cəfəri və limon dilimləri qoyuruq. Qarnı diş çubuğu ilə bağlayırıq.

Çörək qabını folqa ilə örtün və yarımdairəvi şəklində balığın üzərinə qoyun, üzərinə limon səpin, yağ, duz və istiot ilə yağlayın. Nərə balığımız tam olaraq folqada bişirilməli olduğu üçün onun ikinci hissəsi ilə örtülməli, iki yarısının kənarları yaxşıca sıxılmalıdır. Yeməyi 180 dərəcədə 20 dəqiqə sobaya qoyun. 15 dəqiqədən sonra nərə balığı ilə çörək qabını sobadan çıxarmaq, folqanın yuxarı hissəsini çıxarmaq və şirəni balığın üzərinə tökmək lazımdır., hansı ki, artıq ondan çıxmalı və kərə yağı ilə yağlanmışdı. Tavanı yenidən sobaya 5 dəqiqə qoyun, lakin bu dəfə üst folqa olmadan. Bu, balıqların qızarması üçün lazımdır.

Və bu zaman nərə balığını bəzəmək üçün bütün tərəvəzləri hazırlamalıyıq. Siz, məsələn, məsləhəti götürüb oyma texnikasından istifadə edərək balığı bəzəyə bilərsiniz, yəni qabın üzərinə əvvəlcə kahı yarpaqları, sonra tərəvəzlər, üstündə isə bişmiş nərə balığı ütülənir. Kulinariya şprisindən istifadə edərək sousla çəkilmiş naxışla bəzədilib. Əsas yeməyimizə garnitür kimi xidmət edəcək kartof ilə balıq da verə bilərsiniz.

Göbələk ilə doldurulmuş nərə balığı

Tərkibi:

• xama - 300 q;
• Nərə balığı - orta ölçülü;
• soğan - 2 ədəd;
• şampinonlar - 200 q;
• Bitki yağı;
• Duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Resept:

Əvvəlcədən təmizlənmiş və yaxşı yuyulmuş balıq bir dəsmal ilə qurudulmalıdır. Sonra aromatik otlar, ədviyyatlar, duz, bir neçə damcı sirkə, limon suyu və bitki yağı qarışdırın. Hazır balıqları marinadla örtün və bir neçə saat sərin yerdə qoyun. Şampignonları su ilə yuyuruq və dörd hissəyə, soğanı isə yarım halqalara kəsirik. Soğan və göbələkləri vahid qızılı qəhvəyi qabıq alınana qədər yüngülcə qızardın.

Soğan və göbələk doldurulması xama tökün və limon suyu əlavə edin. Bu Nərə balığını qarışıqla doldurun və qarnını diş çubuğu ilə bərkidin. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın, ancaq balığı bişirməzdən əvvəl onu bir qola qoyun. Yemək 30 dəqiqə ərzində hazırlanır. Yeməyə xidmət etməzdən əvvəl nərə balığı göyərti ilə bəzədilir və qızardılmış pendir, tercihen sərt pendir ilə səpilir, dairələrə kəsilmiş pomidor əlavə edə bilərsiniz - hamısı arzunuzdan və dad üstünlüklərinizdən asılıdır. Kartof, düyü, qarabaşaq yarması və müxtəlif tərəvəz salatları bu yemək üçün yan yemək kimi xidmət edə bilər.

Fırında bişmiş nərə balığı ləzzətli balıq ləzzətidir! Nərə balığı nadir balıqdır, əti haqlı olaraq xüsusilə zərif hesab olunur. Nərə balığının bir çox növləri Qırmızı Kitaba daxil edilmişdir. Əvvəllər bu balıqdan hazırlanan xörəklər zəngin və zadəgan ailələrində ancaq bayramlarda verilirdi. Ən sağlam nərə balığı yeməkləri sobada hazırlanır, sağlam və pəhriz qidası üçün uyğundur.

Nərə balığı necə faydalıdır?

• Zülallar və yağlar bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilir
• Kalium, fosfor, natrium, dəmir, B, C, PP vitaminləri kimi mineralların mənbəyidir.
• İstifadə edildikdə qanda xolesterinin səviyyəsi azalır, bu infarktın qarşısını alır.
• Yod endokrin sistemin işini normallaşdırır.
• Flüor sümükləri gücləndirir.

Nərə balığı, bişmiş: reseptlər

Nərə balıqlarından dadlı yeməklər hazırlamağa çalışın. Şənlik süfrəsi üçün karkasın başını kəsməyə ehtiyac yoxdur, bir boşqabda gözəl bəzədilmiş bütün balıq nəcib görünür.

Bütün bişmiş nərə balığı

Bu resept nərə balığının sobada folqa içində bişirilməsini təklif edir.

Qarışıq:

• Nərə balığı - 1 əd.
• Mayonez - 50 q
• xardal - 10 q
• təzə otlar - 30 q
• Pişirmə folqa
• Ədviyyatlar (qara və ətirli bibər, muskat, rozmarin, oregano, dəfnə) və duz - dadmaq
• Yeməyi bəzəmək üçün - limon, xiyar, pomidor, göyərti.

Hazırlanması:

1. Qabıqları təmizlənməmiş, bağırsaqsız balıqları götürürük, axan suyun altında yuyuruq, duzla müalicə edirik və yaxalayırıq.
2. Nərə balığını təmizləmək üçün üzərinə qaynar su tökmək lazımdır, bunun üçün karkası süzgəcə qoyun və qaynar su ilə iki dəfə qaynadın.
3. Tərəziləri təmizləyirik, bağırsaqlarını çıxarırıq, yuyuruq. Qığırdaqları çıxarmağa və üzgəcləri kəsməyə ehtiyac yoxdur.
4. Quru ədviyyatları duzla qarışdırın, balığı onlarla ovuşdurun, sonra içərisini və çölünü xardalla qarışdırılmış mayonezlə yağlayın (yağlamazdan əvvəl dadına baxın, sous acı olmamalıdır). Mayonez əvəzinə xama istifadə edə bilərsiniz. Karkasın içərisinə limon dilimləri, təzə cəfəri və şüyüd, dəfnə və rozmarin budağı qoyduq. Qarını diş çubuğu ilə bağlayırıq.
5. Soba tepsisini folqa ilə düzün, üzərinə balıqları yarımdairəvi şəklində qoyun, yağla yağlayın, istəsəniz limon, istiot və duz səpin. Üstünü folqa ilə örtün və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı 15-20 dəqiqə.
6. 15 dəqiqədən sonra nərə balığı ilə çörək qabını sobadan çıxarın, folqanın üst qatını çıxarın, balıqdan çıxan suyu tökün və bir parça kərə yağı ilə yağlayın. Yeməyi qızartmaq üçün üst folqa qatı olmadan 5 dəqiqə yenidən sobaya qoyun.
7. Bu zaman yeməyi bəzəmək üçün tərəvəzləri doğrayın. Oyma texnikasından istifadə edərək bəzək üçün məsləhətlərdən istifadə edə bilərsiniz. Sobada bişmiş kahı yarpaqlarını, tərəvəzləri və hazırlanmış nərə balığını qabın üzərinə qoyun. Üstündə bir kulinariya şprisindən sous ilə çəkilmiş bir naxış ilə balıq bəzəyə bilərsiniz.
8. Kartof bu yemək üçün əla yan yeməkdir.
9. Bu resept üçün yalnız ızgara üçün mayonezdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq xüsusi bir sous hazırlaya bilərsiniz, bunun üçün 2 qaynadılmış sarısı, 3 osh qaşığı lazımdır. xama, 20 q kərə yağı, muskat, dadmaq üçün balzam sirkəsi.

Hər hansı bir nərə balığı resepti bayram süfrəsini bəzəyəcək. Yeməyi hazırlamazdan əvvəl, verilmiş reseptlərə uyğun olaraq daha sadə balıq hazırlamaq üçün məşq etmək daha yaxşıdır.

Kral yeməyi hazırlamağa qərar verdinizmi? İdeal seçim bütöv bişmiş nərə balığı olardı. Bu balıq əsl incəlikdir. Bundan əlavə, nərə balığı faydalı maddələrin anbarıdır: A, B1, B2, C, D, E, PP vitaminləri, həmçinin fosfor, kalium, kalsium, maqnezium, natrium, flüor, dəmir, xlor, xrom, nikel, molibden. və bir çox digər vacib minerallar. Heç belə yemək bişirmisiniz? Sonra reseptlərimiz faydalı olacaq.

Hazırlığın əsas mərhələsinə başlamazdan əvvəl nərə balığının bişirilməsinin bir neçə sirrini öyrənmək faydalı olardı:

• 3 kiloqramdan çox olmayan karkaslardan istifadə etmək daha yaxşıdır, əks halda ət quru olacaq və ümumiyyətlə bişirilə bilməz;
• Bişmiş nərə balığı özlüyündə dadlıdır, ona görə də ədviyyatlardan çox istifadə etməməlisiniz. Qara bibər, limon suyu, sarımsaq, cəfəri, kəklikotu və kəklikotu balıq üçün idealdır;
• Balıqları yağla yağlanmış bir çörək qabında və ya folqa ilə bişirə bilərsiniz, sonuncu versiyada nərə balığı daha şirəli olacaq.

Bütün nərə balığını sobada bişirin

• nərə balığı - 2,5 kiloqram ağırlığında 1 cəmdək,
• limon suyu - 2 yemək qaşığı,
• sarımsaq - 5 diş,
• duz - dadmaq,
• kahı yarpaqları, tərəvəzlər, mayonez - xidmət üçün.

• Karkası təmizləyirik, özünüzü çəngəl ilə silahlandırsanız, bunu etmək asandır. Arxadakı kəskin tikanları çıxarmaq üçün balığın üzərinə qaynar su tökmək lazımdır, sonra asanlıqla təmizlənə bilər. Biz başını kəsmirik, amma yenə də iti bıçaqla balığın qarnını diqqətlə yarıb qəlpələri və bağırsaqları çıxarmalıyıq. Balıqları axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun.
• Karkası limon suyu ilə səpin.
• Sarımsağı soyuruq. Bir presdən keçirin və duz ilə qarışdırın. Hazırlanmış qarışığı nərə balığının üzərinə sürtün.
• Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə balıq qarnını qoyun.
• Nərə balığını 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 30-40 dəqiqə qoyun.
• Bişmiş balıqları kahı yarpaqları ilə örtülmüş böyük bir qaba qoyun və təzə tərəvəz və mayonezlə bəzəyin. Gəlin xidmət edək!

Nərə balıqlarını folqa içərisində bişirin

• nərə balığı - təxminən 3 kiloqram ağırlığında 1 karkas,
• ağ şərab - 150 ml,
• bitki yağı - 2-3 yemək qaşığı,
• kəklikotu - dadmaq,
• kəklikotu - dadmaq,
• cəfəri - dadmaq,
• duz - dadmaq.

• Yuxarıdakı reseptdə göstərilən üsulla karkası kəsdik.
• Hazırlanmış ədviyyatları qarışdırın.
• Balıqları bitki yağı ilə yağlayın və ədviyyatlarla ovuşdurun, onları karkasın içərisinə əlavə etməyi unutmayın.
• Balıqları folqaya köçürün. Ağ şərabın üzərinə tökün. Gəlin onu bağlayaq. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.
• 10 dəqiqədən sonra folqa açın, balığı yenidən bitki yağı ilə yağlayın və 20-25 dəqiqə qızardın. Bundan sonra nümunə götürə bilərsiniz!

Nərə balıqlarını bişirməyin başqa bir maraqlı yolu

• nərə balığı - 1,5 kiloqram ağırlığında 1 cəmdək,
• muskat - 10 qram,
• bərk qaynadılmış toyuq yumurtası - 4 ədəd,
• limon - 1/2 ədəd,
• xama - 2 yemək qaşığı,
• kərə yağı - 2 xörək qaşığı,
• zeytun yağı - 2 xörək qaşığı,
• balzam sirkəsi - 1,5 yemək qaşığı,
• yer qara bibər - dadmaq,
• duz - dadmaq,
• tərəvəz - xidmət üçün.

• Bağırsaqları soyulmuş balığı (qələmlərini çıxartmağı unutmayın) 5 saniyə qaynar suya qoyun, sonra üzərinə soyuq su tökün.Bu sadə prosedur sizə cəmdəkdən sünbüllər olan dərini çıxarmağa imkan verəcəkdir (qabağı tərk etməlisiniz). baş və quyruq dərisi).
• Balıqları duzla ovuşdurun və 40 dəqiqə buraxın.
• Sarısını xama ilə doğrayın. Balzam sirkəsi, kərə yağı və muskat qozu əlavə edin. Qarışdırın.
• Balıq qarnını perqamentlə örtülmüş və ya kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
• Hazırlanmış sousu üzərinə tökün. Limon suyu və zeytun yağı ilə səpin.
• Nərə balığını əvvəlcədən 190 dərəcə qızdırılmış sobada 25 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi süfrəyə veririk, göyərti və tərəvəz ilə birlikdə düz bir qaba qoyuruq.

Doldurulmuş nərə balığı, sobada bütöv bişmiş

• nərə balığı - 1,5 kiloqram ağırlığında cəmdək;
• yerkökü - 1 böyük ölçü,
• soğan - 1 böyük parça,
• kartof - 5 ədəd,
• yumurta - 1 ədəd,
• yaşıl soğan - bir neçə lələk,
• şüyüd - 1 kiçik dəstə,
• un - 2 xörək qaşığı,
• duz - dadmaq,
• yer qara bibər - dadmaq,
• zeytun yağı.

• Kökləri təmizləyirik. Kobud sürtgəcdən keçirin.
• Soğanı təmizləyirik. İncə doğrayın.
• Tərəvəzləri orta istilikdə bişirin, duz əlavə etməyi unutmayın.
• Biz kartofu bişiririk. Püresi. Un, yumurta, doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.
• Şüyüd yuyun. Quruyaq. doğrayırıq.
• Nərə balığını məlum üsulla kəsdik. Ədviyyatlarla ovuşdurun.
• İçliyi balığın içərisinə qatlayın - əvvəlcə püresi, sonra bişmiş tərəvəz və şüyüd. Qarını tikirik.
• Folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Gəlin onu bağlayaq. Əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırılmış sobaya 20-25 dəqiqə qoyun, sonra folqa açın və daha yarım saat bişirin.
• Bişmiş doldurulmuş nərə balığını boşqaba qoyun və göyərti ilə bəzəyin. Nuş olsun!

Fırında bişmiş nərə balığı bayram süfrəsi üçün ideal olan inanılmaz dadlı yeməkdir. Onun hazırlanması üçün reseptlər adətən nəsildən-nəslə ötürülür, buna görə də hər bir evdar qadın öz unikal versiyası ilə öyünə bilər. Buna baxmayaraq, laqeyd edilə bilməyən bəzi ümumi qaydalar var, əks halda belə bir nəcib cinsin balıqları quru və dadsız olacaq.

1. Əvvəla, yadda saxlamaq lazımdır ki, balığı ədviyyatlar və ədviyyatlarla yükləmək məsləhət görülmür, çünki bu halda nərə balığının özünün dadı və ətri itir. Bununla belə, onlar olmadan da yemək bir az yumşaq olacaq, buna görə də hər şey mülayim olmalıdır.
2. Fırında bişmiş nərə balığının qurumasının qarşısını almaq üçün onu folqa və ya çörək qabında bişirmək daha yaxşıdır.
3. Yetkin nərə balığının yumşaq, lakin yağlı əti var, buna görə də yağ əlavə etməyi tələb etmir, ancaq gənc nərə balığını bişirirsinizsə, onsuz edə bilməzsiniz, çünki balıq bir az quru ola bilər.
4. Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün temperatur şəraitini də bilməlisiniz. Balığın bişirilmə müddəti sobadan və balığın ölçüsündən asılıdır. Böyük bir karkas hissələrdə bişirilə bilər.

Nərə balıqlarının hazırlanması üçün reseptlər hazır yeməyi bəzəməyi əhatə edir ki, bu da onu həqiqətən kral etməyə imkan verir. Bir qayda olaraq, bu məqsədlə nazik dilim limon, göyərti, zeytun və ya qara zeytun, qaymaqlı və ya xardal sousu istifadə olunur.

Bu yemək seçimi folqa içərisində balıq bişirməyi nəzərdə tutur. Fırında bişmiş möhtəşəm nərə balığı alacaqsınız.

Bütün balıqları sobada bişirmək olar.

Tərkibi:

• nərə balığı - 1 ədəd;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• mayonez - 2-3 osh qaşığı. l.;
• limon - 1 ədəd;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• kərə yağı - 10-15 q;
• təzə otlar - 1 kiçik dəstə;
• bibər, duz, rozmarin, oregano - dadmaq.

Bütöv, qabıqsız balıqlar yuyulur, sonra 15-20 dəqiqə ərzində güclü soyuq duz məhluluna qoyulur və palçığın spesifik qoxusundan xilas olacaq təmiz su ilə yuyulur. Sonra, karkas bir süzgəcə qoyulur və qaynar su ilə bir neçə dəfə qaynadılır, bu şəkildə tərəzi daha asan çıxacaq və bir-birindən ayrılmayacaq. Təmizlənmiş və bağırsaqları təmizlənmiş balıqlar yenidən təmiz soyuq su ilə yuyulur.

Seçilmiş ədviyyatlar duzla qarışdırılır və balığın üzərinə sürtülür. Ayrı bir qabda mayonez və xardal qarışdırılır və əldə edilən sous nərə balığının içərisinə və xaricinə sürtülür. Karkasın içərisinə bir neçə limon halqası, ot budaqları və bir dəfnə yarpağı qoyun və diş çubuğundan istifadə edərək qarın bağlayın.

Çörək qabı folqa ilə örtülür, yağla yağlanır, üstünə hazırlanmış nərə balığı qoyulur, limon suyu səpilir və başqa bir folqa parçası ilə örtülür. Əvvəlcədən 180°C isidilmiş sobaya qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin.

Ayrılmış vaxtdan sonra konteyneri sobadan çıxarın və folqa üst qatını çıxarın. Demək olar ki, bitmiş balıq sərbəst buraxılan suyu ilə tökülür və bir parça kərə yağı ilə yağlanır. Bundan sonra nərə balığı daha 5-7 dəqiqə sobaya qoyulur ki, üstü qızarsın, folqa ilə örtməyə ehtiyac yoxdur. Hazır yeməyi tərəvəz və göyərti ilə bəzəyir. Qaynadılmış kartof yan yemək kimi mükəmməldir.

Nərə balıqlarını yalnız folqa ilə deyil, həm də parçalara ayıra, göbələk və tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Bifteklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• nərə balığı - 1 ədəd;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• soğan - 2 baş;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• albalı pomidorları - 200 q;
• şampinonlar - 200 q;
• quru ağ şərab - 100 ml;
• limon - 1 ədəd;
• duz, ədviyyatlar.

Fırında bişmiş nərə balığı hazır nərə steyklərindən hazırlana bilər, onda balıq üçün hazırlıq müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq. Əgər bütöv bir karkas almısınızsa, bişirməzdən əvvəl əvvəlki reseptdə olduğu kimi güclü duzlu bir məhlulda isladılmalıdır və yalnız bundan sonra bağırsaqdan çıxarılmalı və təxminən 3-4 sm qalınlığında hissələrə kəsilməlidir.

Balıqların bişiriləcəyi yemək bitki yağı ilə yüngülcə yağlanır və üzərinə hazırlanmış bifteklər qoyulur. Soğan başları soyulur, nazik halqalara kəsilir və balığın üstünə qoyulur. Sonra bibər səpin, 2 dəfnə yarpağı əlavə edin, şərabın üzərinə tökün və limon suyu ilə səpin.

Yuyulmuş və qurudulmuş şampinonlar böyük dilimlərə kəsilir, göbələklər çox böyük deyilsə, onları sadəcə yarıya qədər kəsə bilərsiniz. Bibər toxumlardan təmizlənir və böyük parçalara kəsilir. Soğan qatına təsadüfi olaraq bibər və göbələk qoyulur, yarıya bölünmüş albalı pomidorları isə xaotik şəkildə üzərinə qoyulur.

Fırını 180°C-yə qədər qızdırın və içinə nərə balığı olan bir qab qoyun. 10 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın, şərab səpin və başqa 5-10 dəqiqə buraxın. Yeməyin hazırlığını çəngəl ilə yoxlayın. Ən böyük parçaya asanlıqla sığarsa, yemək hazırdır.

Əsas odur ki, nərə balığını çox bişirməyin, əks halda balıq quruyacaq və heyrətamiz dadının çoxunu itirəcək. Bu reseptə uyğun hazırlanmış balıqlara quru ağ şərab və bişdiyi tərəvəzlərlə xidmət etmək tövsiyə olunur.

Şəxsi istifadə üçün və dostlarınıza və tanışlarınıza hədiyyə olaraq yaxşı endirimlərlə alın.

Keyfiyyətli məhsulları sərfəli qiymətə əldə edin. Özünüzə və yaxınlarınıza hədiyyələr verin!

Facebook, Youtube, Vkontakte və Instagram-da bizə abunə olun. Ən son sayt xəbərlərindən xəbərdar olun.

Sobada nərə balığı

Bayram süfrəniz üçün qəşəng yeməyə ehtiyacınız varmı? Ən yaxşı seçim sobada bütün nərə balığıdır. Balıq sümüklü deyil və yemək zamanı heç bir narahatlığa səbəb olmayacaqdır. Yeyənlər qiymətli balıq zülalı, vitaminlər, yod, natrium, flüor və digər faydalı mikroelementlər alırlar. Üstəlik dad və estetik zövq.

Təsəvvür edin ki, nərə balığının uzunsov boşqabda necə əzəmətlə uzanacağını:

• Rəngarəng sousun burulğanları ilə bəzədilmiş,
• təzə otlar ilə səpilir,
• gurme meyvə və tərəvəzlərlə örtülmüşdür.

Və o, nəinki təsvirolunmaz gözəlliyi təmsil edəcək, həm də ilahi dadı ilə ləzzət verəcəkdir. İstənilən formada nərə balığı əsl incəlikdir.

Məzmun:

Tamamilə çörək qabına sığmayan böyük balıqları, əlbəttə ki, parçalara ayırmaq lazımdır, əvvəlcə onları bir neçə təbəqə folqa ilə qablaşdırmaqla bişirmək olar. Bir neçə kiloqram ağırlığında olan karkaslardan bir anda bir neçə yemək hazırlaya bilərsiniz, o cümlədən aspik və ya dadlı balıq şorbası.

Ən azı diaqonal olaraq (və ya halqaya yuvarlanaraq) bir çörək qabına qoyularsa, şənlik seçimi mütləq sobadakı bütün nərə balığıdır. Ən yaxşı seçim 3 kiloqrama qədər olan karkaslardır. Böyük balıq artıq o qədər dadlı deyil və yaxşı bişməyə bilər. Onlar ən yaxşı aspik yeməklər üçün istifadə olunur.

Çörək qabı yağla yağlanmalı və ya perqament və ya folqa ilə örtülməlidir. Bu, balığın çıxarılmasını və bir boşqabın üzərinə qoyulmasını asanlaşdırır. Və yarpaq təmiz qalacaq, heç bir yapışmış balıq parçalarını qırmaq məcburiyyətində olmayacaqsınız.

Nərə balığı sobanı 180°-yə qədər qızdırmaqla, balığın ölçüsündən asılı olaraq bir saatdan çox olmayaraq bişirilir. Multivarkada - 40 dəqiqə, konveksiya sobasında 20 dəqiqə orta fan sürətində və 200 ° istilikdə.

Nərə balıqlarının təmizlənməsi

Nərə balıqlarının tüberküllər şəklində özünəməxsus pulcuqları var - çıxıntılı onurğalı sümük plitələri. Onlardan bəziləri - qarın və yanal olanlar - hər hansı bir çay balığını təmizləyərkən olduğu kimi bıçaqla çıxarılır. Arxa tərəfin ortası boyunca, üzgəclərin yaxınlığında, bu lövhələr daha sərtdir və bədəndən o qədər də asanlıqla çıxarılmır. Nərə balığının kürəyini qaynar su ilə qaynatmaqla onların çıxarılması prosesi asanlaşdırıla bilər.

Qarınlar kəsilir, karkaslar bağırsaqlardan təmizlənir və plyonka çıxarılır. Gillər kəsilir. Başları və quyruğu toxunulmaz qalır ki, hazır balıq yeməkdə "canlı kimi" özünü göstərsin və daha mənzərəli bir görünüşə sahib olsun. Qalan qanın çıxarılması üçün cəsədlər yuyulur.

Başın yaxınlığında dərin bir çentik və quyruğun yaxınlığında bir çentik düzəldin. Və ehtiyatla onu qoparmamağa çalışaraq vəziri çıxarırlar.

Çörək bişirmək üçün ən yaxşı ədviyyatlar

Nərə balığı özbaşına dadlıdır və dadını yaxşılaşdırmaq üçün əlavə məhsul tələb etmir. Ancaq bayram süfrəsi üçün daha zərif bir yemək təqdim etməyə çalışırlar, incə ətir verən və onsuz da dadlı balıq ətini yaxşılaşdıran ədviyyatlı ədviyyatlardan istifadə edirlər.

Tez-tez balıq limon suyu ilə səpilir. Onun təsiri altında balıq ruhu gizlənir və liflər yumşalır və dadda daha incə olur. Limon suyu və ya onunla birlikdə souslar əvəzinə balıqları bişirməzdən əvvəl örtmək üçün istifadə olunur. Yaxud da bişmiş balıq daha şirəli olsun deyə nərə balığını əvvəlcədən bir neçə saat şorabada saxlayırlar.

Duz, istiot, sarımsaq ümumi maddələrdir. Onlar demək olar ki, həmişə əlavə olunur. Qurudulmuş və ya təzə otların əlavələri də həmişə yaxşıdır. Ən çox yayılmış otlar istifadə olunur: şüyüd və cəfəri, kərəviz və cilantro.

Zərif bir ləzzət əlavə olunur: reyhan, rozmarin, marjoram, kəklikotu, kimyon, oregano. Yaxşı əlavələrə muskat, zəncəfil kökü, keşniş toxumu, kimyon toxumu və küncüt daxildir.

Fırında bütün nərə balığı - necə bişirilir

Bir balıq üçün sizə lazım olacaq:

• kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.
• limon - 1 əd.
• yumurta - 4 əd.
• xama - 3 osh qaşığı. l.
• muskat - çimdik 10 q
• çörək qırıntıları - 100 q
• sous üçün təzə otlar - isteğe bağlıdır
• tərəvəz, meyvə, göyərti - yeməyi bəzəmək üçün
• duz, ağ və qara bibər - dadmaq
• tava yağlamaq üçün bitki yağı (yaxud kərə yağı).
• xardal - 3 osh qaşığı. l.

Balıq karkasını yuxarıda göstərildiyi kimi bişirmək üçün hazırlayın. Arxa tərəfdən çarpaz kəsiklər edə bilərsiniz ki, ədviyyatlar daha yaxşı sorulsun.

Çoxrəngli bibərlə duzu qarışdırın və balıqları içəridən və xaricdən rəndələyin. Balıq suyunu buraxmaq üçün yarım saat oturun. Quru, sous ilə fırçalayın.

Bərk qaynadılmış yumurtaları eyni qalınlıqda dilimlərə diqqətlə kəsin. Sarısını çıxarın, xama, yumşaldılmış kərə yağı və limondan sıxılmış şirənin yarısı ilə üyüdün. Muskat, xırda doğranmış göyərti və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin.

Çörək qabını perqament və ya folqa ilə düzün (isteğe bağlı), yağla yağlayın. Nərə balıqlarının karkasını içərisinə ətirli otların budaqlarını qoyduqdan sonra yuxarıya qoyun. Balıqları sousla örtün, qalan limon suyu ilə səpin. Arxadakı yarıqlara limon və ya tərəvəz dilimləri daxil edin. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-190°-də təxminən 40-50 dəqiqə bişirin.

Hazırlıq qalınlığı taxta çubuqla deşməklə müəyyən edilir. Şəffaf şirəsi görünmürsə, balıq bişirilir.