Yağda qızardılmış kəsmik topları. Yağda qızardılmış kəsmik topları - resept
Çox vaxt evdə görünən kəsmik heç vaxt təzə yeyilmir. Əksər hallarda, "köhnə" məhsul cheesecakes üçün istifadə olunur, lakin bəzən həqiqətən yeni və qeyri-adi bir şey etmək istəyirsən! Əlbəttə ki, kəsmik toplarının reseptini yeni məhsul adlandırmaq olduqca çətindir, çünki bu incəlik uşaqlıqdan bizə tanışdır. Amma mağazadan alınan şirniyyatlardan korlanmış uşaqlarımız bu çəhrayı kürəciklərdən sadəcə sevinirlər, hətta onların sevmədikləri kəsmikdən ibarət olduğunun fərqinə varmırlar. Evdəki böyüklər, şübhəsiz ki, nostalji hiss edəcəklər. Bəs niyə ailənizi sevindirməyəsiniz? Bunu mümkün qədər tez və dadlı etməyin bir neçə yolunu sizə xəbər verəcəyik.
Klassik resept
Qırmızı və ətirli toplar bir neçə nəsil uşaq üçün sevimli bir ləzzət idi, hər evdar qadın onları necə bişirəcəyini bilirdi; İndi hər mağazada çoxlu sayda müxtəlif delikateslər satıldığı üçün yağda qızardılmış kəsmik toplarının evdə hazırlanmış resepti tədricən bizim yaddaşımızdan çıxmağa başlayıb. Gəlin bu bezdirici səhvi düzəldək! Onu yazın!
- kəsmik - 200 qram;
- yumurta - 1 ədəd;
- Un - 1,5 - 2 stəkan;
- Şəkər - 3-4 yemək qaşığı;
- Duz - bir çimdik;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- Dekorasiya üçün şəkər tozu;
- soda - ½ çay qaşığı;
- Soda söndürmək üçün sirkə.
Yemək bişirməyə başlayaq:
- Kəsmikləri topaqlar yox olana qədər yoğurun. Yumurtanı ayrıca duz və şəkərlə qarışdırın. Kəsmikə əlavə edib yenidən qarışdırın.
- Kiçik dozalarda unu qarışdırın. Xəmirin çox "sıx" olmaması üçün onu aşmamaq vacibdir, çünki bu, onu hazır vəziyyətə gətirməyi çətinləşdirəcəkdir.
- Sodanı söndürürük və qalan maddələrə əlavə edirik, bundan sonra hərtərəfli qarışdırmağa başlayırıq. Xəmirin optimal tutarlılığı onun əllərinizə bir az yapışmasıdır.
- Topların necə hazırlanacağını bilmirsinizsə, ən sadə resept budur: xəmiri bərabər hissələrə bölün və onlardan kolbasa hazırlayın. Sonuncu bərabər dilimlərə kəsilməlidir, sonradan toplarımıza çevriləcəkdir.
- Hazırlıqları etdikdən sonra yağı ilə tavayı ocağın üstünə qoyun. Qızartmadan əvvəl yağ yaxşıca qızdırılmalıdır, bundan sonra yanğın daha sakitləşdirilə bilər. Suyun yağa girməməsinə çalışmaq lazımdır, əks halda bütün mətbəxdə yağ atəşfəşanlığına zəmanət veriləcək.
- Hər dəfə bir top isti yağa atın, onların dibinə yapışmamasına əmin olun. Biz onları daim çevirməyə çalışırıq ki, bərabər qızarsınlar. Qızıl xırtıldayan qabığın görünüşü hazırlığın əmin bir əlamətidir.
- Hazır donutları çıxarın və artıq yağı çıxarmaq üçün onları birdəfəlik dəsmallara və ya süzgəcə qoyun. Sonra şəkər tozu səpin və budur - yemək hazırdır!
Siz ədviyyatlar, məsələn, vanil və ya darçın, quru meyvələr: kişmiş, quru ərik əlavə etməklə bu əsas reseptə öz düzəlişlərinizi edə bilərsiniz. Evdə hazırlanmış turş kəsmiki hazır kəsmik kütləsi ilə əvəz edə bilərsiniz. Mürəbbə, mürəbbə və ya xama ilə ocaqdan düşən kimi və artıq soyuduqdan sonra süfrəyə vermək daha yaxşıdır.
Kəsmik topları ilə tort
Bu, uşaqlarınızın sevimli yeməyi olan kəsmik hazırlamağın başqa bir yoludur və bu incəlik böyükləri laqeyd qoymayacaqdır. Kəsmik topları ilə şokoladlı pasta yalnız çay üçün dadlı desert kimi deyil, həm də bayram yeməyi kimi hazırlana bilər.
Test üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- Şokolad - kiçik bar (50 qram);
- Yumurta - 4 ədəd;
- Un - 2 yemək qaşığı;
- Kakao - 3 yemək qaşığı;
- nişasta - 2 yemək qaşığı;
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
- Şəkər - 3 yemək qaşığı;
- Duz - bir çimdik;
- Vanil şəkər - 20 qram (isteğe bağlı).
Toplar üçün inqrediyentlər:
- kəsmik - 1 paket (200-250 qram);
- Yumurta - 2 ədəd (sarı);
- nişasta - 3 yemək qaşığı;
- Şəkər - 2-2,5 yemək qaşığı;
- hindistan cevizi - 50 qram (isteğe bağlı).
İçində kəsmik topları olan bir tort üçün resept hazırlamaq heç də çətin deyil:
- Əvvəlcə kəsmik hazırlayaq. Bir ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Bu məqsədlə bir ət dəyirmanı da istifadə edə bilərsiniz.
- Qalan inqrediyentləri qarışığa əlavə edib yoğurun. Eyni ölçüdə toplar düzəldirik və onları qəlibə qoyuruq. Xəmiri hazırlayarkən iş parçasını soyuducuya qoymaq olar.
- Yumurtaları ağ və sarıya ayırıb müxtəlif qablara qoyun. Sarısına şəkərin yarısını əlavə edin və həcmdə "böyüyənə" və qalın bir köpük görünənə qədər döyün.
- Ağlara duz əlavə edin və qalın zirvələr əmələ gələnə qədər döyün, qalan şəkəri az-az əlavə edin.
- Şokoladı əridin və ilıq olana qədər gözləyin, sonra çırpılmış sarılarına tökün və yumşaq qarışdırın.
- Yaranan kütləni kiçik hissələrdə ağlara əlavə edin və hamarlanana qədər diqqətlə yoğurun.
- Bütün quru inqrediyentləri ayrı-ayrılıqda qarışdırın və daim qarışdıraraq xəmir bazasına süzün. Xəmir hazırdır. Qalın xama konsistensiyasına malik olmalıdır.
- Əvvəlcə topları yağlanmış qəlibə qoyun, sonra xəmirlə doldurun.
- Piroqu əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən bir saat bişirin. Hazırlığı yoxlamaq üçün xəmiri diş çubuğu ilə diqqətlə deşin. Qurutsaq, tort hazırdır.
Hər şey sürətli və sadədir. Bununla belə, çoxları xəmirin tərkib hissələrindən biri, yəni nişasta ilə kifayətlənmir. Bəyənməyənlər üçün klassik xəmirin “qaynar suda şokolad” adlı süngər tortu ilə əvəz olunduğu kəsmik topları ilə şokoladlı tort reseptini təqdim edirik. Bu seçim heç bir şəkildə orijinaldan aşağı deyil, buna görə də cəhd etməyə dəyər. Topların özləri üçün reseptdən biz sadəcə nişastanı unla əvəz edirik və xəmir aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:
- Un - 150 qram;
- yumurta - 1 ədəd;
- Şəkər - 150 qram;
- kakao - 30 qram;
- Süd - 75 ml;
- bitki yağı - 50 ml (zərif);
- qaynar su - 65 ml;
- Çörək soda və qabartma tozu - hər biri 5 qram.
Bu biskvit belə hazırlanır:
- Bütün quru maddələri qarışdırın.
- Yumurtanı süd və bitki yağı ilə yüngülcə döyün.
- Hər iki komponenti birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın. Bütün xəmir hazırdır.
- Onunla kəsmik toplarını doldurun və əvvəlki reseptlə eyni temperaturda sobaya qoyun.
Tortu istənilən növ şirlə və ya təzə giləmeyvə ilə şəkər tozu ilə bəzəyə bilərsiniz.
Resept dərin qızardılmış kəsmik topları:
Yumurtanı dərin bir qabda döyün, şəkər tozu və vanil əlavə edin. Vanil əvəzinə üyüdülmüş darçın və ya kakao tozundan istifadə edə bilərsiniz.
Bu maddələri köpüklənənə qədər döyün və şəkəri tamamilə həll edin.
Yumurta-şəkər qarışığına yumşaq kəsmik əlavə edin, çırpma və ya çəngəl ilə qarışdırın.
Sonra unu kəsmikin üzərinə süzün, qabartma tozu əlavə edin, bu da kəsmik toplarının tüklü, havadar və gözəl olmasına imkan verəcəkdir.
Qalın xəmir yoğurun, əvvəlcə əllərinizə çox yapışacaq, ancaq yavaş-yavaş xəmir elastik və yumşaq olacaq, sadəcə az-az un əlavə edin. İstəsəniz xəmirə zövqünüzə uyğun doğranmış qoz, kişmiş, ərik qurusu və ya başqa əlavələr əlavə edə bilərsiniz.
Əllərinizi su ilə isladın, kəsmik xəmirindən parçalar qoparın və kiçik toplar düzəldin. Nəzərə alın ki, dərin qızartma zamanı böyüyəcəklər, buna görə də yaxşı qızardılması üçün kiçik toplar etmək daha yaxşıdır.
Dərin yağ hazırlayın: kiçik bir qazanda 1,5 (və ya hətta 2) stəkan günəbaxan yağı qızdırın. Yağın kəsmik toplarını "qəbul etməyə" hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün yağın içinə kiçik bir parça xəmir ata bilərsiniz; Hazırlanmış kəsmik toplarını fritözə (bir anda bir neçə parça) qoyun ki, bir-birinə yapışmasın, 2 dəqiqə vam odda, tez-tez spatula ilə qarışdıraraq qovurun.
Artıq yağları udmaq üçün isti kəsmik toplarını salfetin üzərinə qoyun. Bundan sonra özünüzü müalicə edə bilərsiniz!
İstəyirsinizsə, donutları şəkər tozu və ya şokolad pudrası və s. ilə səpə bilərsiniz.
Təəccüblü dərəcədə dadlı dərin qızardılmış kəsmik topları hazırdır!
Çox vaxt evdə görünən kəsmik heç vaxt təzə yeyilmir. Əksər hallarda, "köhnə" məhsul cheesecakes üçün istifadə olunur, lakin bəzən həqiqətən yeni və qeyri-adi bir şey etmək istəyirsən! Əlbəttə ki, kəsmik toplarının reseptini yeni məhsul adlandırmaq olduqca çətindir, çünki bu incəlik uşaqlıqdan bizə tanışdır. Amma mağazadan alınan şirniyyatlardan korlanmış uşaqlarımız bu çəhrayı kürəciklərdən sadəcə sevinirlər, hətta onların sevmədikləri kəsmikdən ibarət olduğunun fərqinə varmırlar. Evdəki böyüklər, şübhəsiz ki, nostalji hiss edəcəklər. Bəs niyə ailənizi sevindirməyəsiniz? Bunu mümkün qədər tez və dadlı etməyin bir neçə yolunu sizə xəbər verəcəyik.
Klassik resept
Qırmızı və ətirli toplar bir neçə nəsil uşaq üçün sevimli bir ləzzət idi, hər evdar qadın onları necə bişirəcəyini bilirdi; İndi hər mağazada çoxlu sayda müxtəlif delikateslər satıldığı üçün yağda qızardılmış kəsmik toplarının evdə hazırlanmış resepti tədricən bizim yaddaşımızdan çıxmağa başlayıb. Gəlin bu bezdirici səhvi düzəldək! Onu yazın!
Tərkibi:
- kəsmik - 200 qram;
- yumurta - 1 ədəd;
- Un - 1,5 - 2 stəkan;
- Şəkər - 3-4 yemək qaşığı;
- Duz - bir çimdik;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- Dekorasiya üçün şəkər tozu;
- soda - ½ çay qaşığı;
- Soda söndürmək üçün sirkə.
Yemək bişirməyə başlayaq:
- Kəsmikləri topaqlar yox olana qədər yoğurun. Yumurtanı ayrıca duz və şəkərlə qarışdırın. Kəsmikə əlavə edib yenidən qarışdırın.
- Kiçik dozalarda unu qarışdırın. Xəmirin çox "sıx" olmaması üçün onu aşmamaq vacibdir, çünki bu, onu hazır vəziyyətə gətirməyi çətinləşdirəcəkdir.
- Sodanı söndürürük və qalan maddələrə əlavə edirik, bundan sonra hərtərəfli qarışdırmağa başlayırıq. Xəmirin optimal tutarlılığı onun əllərinizə bir az yapışmasıdır.
- Topların necə hazırlanacağını bilmirsinizsə, ən sadə resept budur: xəmiri bərabər hissələrə bölün və onlardan kolbasa hazırlayın. Sonuncu bərabər dilimlərə kəsilməlidir, sonradan toplarımıza çevriləcəkdir.
- Hazırlıqları etdikdən sonra yağı ilə tavayı ocağın üstünə qoyun. Qızartmadan əvvəl yağ yaxşıca qızdırılmalıdır, bundan sonra yanğın daha sakitləşdirilə bilər. Suyun yağa girməməsinə çalışmaq lazımdır, əks halda bütün mətbəxdə yağ atəşfəşanlığına zəmanət veriləcək.
- Hər dəfə bir top isti yağa atın, onların dibinə yapışmamasına əmin olun. Biz onları daim çevirməyə çalışırıq ki, bərabər qızarsınlar. Qızıl xırtıldayan qabığın görünüşü hazırlığın əmin bir əlamətidir.
- Hazır donutları çıxarın və artıq yağı çıxarmaq üçün onları birdəfəlik dəsmallara və ya süzgəcə qoyun. Sonra şəkər tozu səpin və budur - yemək hazırdır!
Siz ədviyyatlar, məsələn, vanil və ya darçın, quru meyvələr: kişmiş, quru ərik əlavə etməklə bu əsas reseptə öz düzəlişlərinizi edə bilərsiniz. Evdə hazırlanmış turş kəsmiki hazır kəsmik kütləsi ilə əvəz edə bilərsiniz. Mürəbbə, mürəbbə və ya xama ilə ocaqdan düşən kimi və artıq soyuduqdan sonra süfrəyə vermək daha yaxşıdır.
Kəsmik topları ilə tort
Bu, uşaqlarınızın sevimli yeməyi olan kəsmik hazırlamağın başqa bir yoludur və bu incəlik böyükləri laqeyd qoymayacaqdır. Kəsmik topları ilə şokoladlı pasta yalnız çay üçün dadlı desert kimi deyil, həm də bayram yeməyi kimi hazırlana bilər.
Test üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- Şokolad - kiçik bar (50 qram);
- Yumurta - 4 ədəd;
- Un - 2 yemək qaşığı;
- Kakao - 3 yemək qaşığı;
- nişasta - 2 yemək qaşığı;
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
- Şəkər - 3 yemək qaşığı;
- Duz - bir çimdik;
- Vanil şəkər - 20 qram (isteğe bağlı).
Toplar üçün inqrediyentlər:
- kəsmik - 1 paket (200-250 qram);
- Yumurta - 2 ədəd (sarı);
- nişasta - 3 yemək qaşığı;
- Şəkər - 2-2,5 yemək qaşığı;
- hindistan cevizi - 50 qram (isteğe bağlı).
İçində kəsmik topları olan bir tort üçün resept hazırlamaq heç də çətin deyil:
- Əvvəlcə kəsmik hazırlayaq. Bir ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Bu məqsədlə bir ət dəyirmanı da istifadə edə bilərsiniz.
- Qalan inqrediyentləri qarışığa əlavə edib yoğurun. Eyni ölçüdə toplar düzəldirik və onları qəlibə qoyuruq. Xəmiri hazırlayarkən iş parçasını soyuducuya qoymaq olar.
- Yumurtaları ağ və sarıya ayırıb müxtəlif qablara qoyun. Sarısına şəkərin yarısını əlavə edin və həcmdə "böyüyənə" və qalın bir köpük görünənə qədər döyün.
- Ağlara duz əlavə edin və qalın zirvələr əmələ gələnə qədər döyün, qalan şəkəri az-az əlavə edin.
- Şokoladı əridin və ilıq olana qədər gözləyin, sonra çırpılmış sarılarına tökün və yumşaq qarışdırın.
- Yaranan kütləni kiçik hissələrdə ağlara əlavə edin və hamarlanana qədər diqqətlə yoğurun.
- Bütün quru inqrediyentləri ayrı-ayrılıqda qarışdırın və daim qarışdıraraq xəmir bazasına süzün. Xəmir hazırdır. Qalın xama konsistensiyasına malik olmalıdır.
- Əvvəlcə topları yağlanmış qəlibə qoyun, sonra xəmirlə doldurun.
- Piroqu əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən bir saat bişirin. Hazırlığı yoxlamaq üçün xəmiri diş çubuğu ilə diqqətlə deşin. Qurutsaq, tort hazırdır.
Hər şey sürətli və sadədir. Bununla belə, çoxları xəmirin tərkib hissələrindən biri, yəni nişasta ilə kifayətlənmir. Bəyənməyənlər üçün klassik xəmirin “qaynar suda şokolad” adlı süngər tortu ilə əvəz olunduğu kəsmik topları ilə şokoladlı tort reseptini təqdim edirik. Bu seçim heç bir şəkildə orijinaldan aşağı deyil, buna görə də cəhd etməyə dəyər. Topların özləri üçün reseptdən biz sadəcə nişastanı unla əvəz edirik və xəmir aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:
- Un - 150 qram;
- yumurta - 1 ədəd;
- Şəkər - 150 qram;
- kakao - 30 qram;
- Süd - 75 ml;
- bitki yağı - 50 ml (zərif);
- qaynar su - 65 ml;
- Çörək soda və qabartma tozu - hər biri 5 qram.
Bu biskvit belə hazırlanır:
- Bütün quru maddələri qarışdırın.
- Yumurtanı süd və bitki yağı ilə yüngülcə döyün.
- Hər iki komponenti birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın. Bütün xəmir hazırdır.
- Onunla kəsmik toplarını doldurun və əvvəlki reseptlə eyni temperaturda sobaya qoyun.
Tortu istənilən növ şirlə və ya təzə giləmeyvə ilə şəkər tozu ilə bəzəyə bilərsiniz.
Video reseptlər
Kəsmik topları həm səhər yeməyi, həm də istənilən bayram üçün hazırlana bilən dadlı qidalandırıcı qəlyanaltıdır.
Hazırlamağın ən asan yolu yəqin ki, çoxları bilir. Uşaqlar bu topları çox sevirlər.
Tələb olunan məhsullar:
- 0,5 kq un;
- yumurta;
- 2 qaşıq şəkər;
- bir qaşıq sirkə və yarım kiçik qaşıq soda;
- 0,25 kq kəsmik;
- dadmaq üçün duz və vanilin;
- bitki yağı - nə qədər lazım olacaq.
Pişirmə prosesi:
- Şəkər, duz və yumurtanı qarışdırın, yüngülcə döyün. Bu mərhələdə vanilin əlavə edə bilərsiniz.
- Orada kəsmik və soda qoyuruq, sonra unu, kütləni daim qarışdırırıq ki, homojen olsun.
- Kəsmik xəmirdən toplar düzəldirik və onları qaynayan bitki yağına qoyuruq, çəhrayı və qızılı olana qədər saxlayırıq.
Pendir ilə çörək bişirmək üçün addım-addım resept
Qızartmaqla narahat olmaq istəməyən və daha az yağlı yemək istəyənlər üçün resept.
Tələb olunan məhsullar:
- 50 qram sərt pendir;
- təzə otlar, ədviyyatlar;
- 4 xörək qaşığı un;
- yumurta;
- 0,2 kq kəsmik.
Pişirmə prosesi:
- Yumurtanı kəsmiklə qarışdırın, zövqünüzə görə ədviyyatlar əlavə edin, sonra un və hamar olana qədər gətirin.
- Ayrı-ayrılıqda rəndələnmiş pendiri doğranmış göyərti ilə qarışdırın.
- Kəsmik kütləsindən xırda toplar düzəldirik, içindən depressiya düzəldirik, pendir və göyərti ilə doldurub üstünə kəsmik ilə örtürük ki, forma yenidən yumru olsun.
- Parçaları sobaya 30 dəqiqə qoyun, istiliyi 190 dərəcəyə qədər çevirin.
Fırında bişirmə
Fırındakı toplar çox yüksək kalorili deyil, yüngül, lakin dadı yağda bişirilənlərdən heç bir şəkildə aşağı deyil.
Tələb olunan məhsullar:
- beş qram qabartma tozu;
- bir yumurta;
- 40 qram şəkər;
- 0,250 qram kəsmik;
- 0,150 qram un;
- zövqünüzə görə duz.
Pişirmə prosesi:
- Yumurta, şəkər, kəsmik və duzu bir qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
- Oraya un və qabartma tozunu da qoyuruq. Nəticədə kütlə bir qədər yapışqan olmalıdır.
- Kiçik toplar düzəldin, çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Qatılaşdırılmış südlə doldurulur
Çöldə xırtıldayan qabıq, içəridə yumşaq içlik - bunların hamısı qatılaşdırılmış südlü kəsmik toplarıdır.
Tələb olunan məhsullar:
- təxminən 0,4 litr bitki yağı;
- 200 qram un;
- 2 yumurta;
- 30 qram şəkər;
- bir qaşıq qabartma tozu;
- 0,2 kq qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
- dadmaq üçün vanilin.
Pişirmə prosesi:
- Yumurtaları kəsmik püresi ilə birləşdirin, şəkər, vanilin əlavə edin və qarışdırın.
- Qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin və qarışığı hamarlanana qədər gətirin.
- Kəsmik kütləsindən kiçik bir tort düzəldin, orada bir qaşıq qatılaşdırılmış süd qoyun, kənarlarını bərkidin ki, top əmələ gəlsin.
- Bütün hazırlanmış topları qaynar bitki yağına qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın.
Ləzzətli şokoladlı kəsmik topları
İstilik müalicəsi olmadan dadlı və sağlam bir desert hazırlamaq üçün bir seçim.
Tələb olunan məhsullar:
- 0,5 kq kəsmik;
- 3 böyük qaşıq süd;
- tünd şokolad çubuğu.
Pişirmə prosesi:
- Göstərilən miqdarda kəsmikdən kiçik toplar əmələ gətirmək və bir müddət soyuducuya qoymaq lazımdır ki, sərtləşsinlər.
- Onlar soyuduqda şokoladı əridin və hamarlanana qədər isidilmiş südlə birləşdirin.
- Məhsulları şokoladlı qarışığa batırırıq ki, onları bərabər şəkildə örtür və sərtləşənə qədər yenidən soyuducuya qoyuruq, sonra süfrəyə vermək olar.
Dərin qızardılmış
Dərin qızardılmış kəsmik topları tüklü və çox iştahaaçan olur və onları hazırlamaq sobada olduğundan daha asandır.
Tələb olunan məhsullar:
- böyük bir qaşıq şəkər;
- kiçik bir qaşıq soda;
- 0,1 litr bitki yağı;
- 2 yumurta;
- 0,2 kq un;
- 250 qram kəsmik;
- Zövqünüzə görə duz əlavə edin.
Pişirmə prosesi:
- Yumurtaların içindəkiləri dərin bir qabda döyün, şəkər, un, kəsmik, duz əlavə edin və bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər hər şeyi döyün. Əllərinizə bir az yapışaraq kifayət qədər qalın bir kütlə çıxmalıdır.
- Soyuq su ilə nəmlənmiş əllərdən istifadə edərək, bütün xəmirdən kiçik toplar düzəldin və fritözə qoyun. Əvvəlcə içinə yağ töküb 190 dərəcə qızdırırıq. Topları gözəl qızılı rəngə çevrilənə qədər içində saxlayın.
Orijinal kəsmik və kokos topları
Kəsmik kokos qabığı ilə çox yaxşı gedir, Bunu yoxlamaq üçün sadəcə bu reseptdən istifadə edin.
Tələb olunan məhsullar:
- bir qaşıq vanilin;
- 0,25 kq kəsmik;
- 6 böyük qaşıq şəkər;
- bir yumurta;
- bir yarım stəkan un;
- iki xörək qaşığı kokos lopaları;
- qızartmaq üçün tələb olunan miqdarda bitki yağı.
Pişirmə prosesi:
- Əvvəlcə şəkəri yumurta ilə qarışdırın, bir az çalın, kəsmik və qabartma tozunu, sonra kokos və un əlavə edin. Bütün bu maddələrdən bir az yapışqan kütlə alırıq. Xəmiri formalaşdırmazdan əvvəl 20 dəqiqə dayanması məsləhətdir.
- Kiçik toplar düzəldirik. Nəzərə alın ki, yemək zamanı onlar bir qədər genişlənəcəklər. Onları əvvəlcədən isidilmiş bitki yağı ilə bir konteynerə qoyun və qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
Mannada resept
Bu bişirmə üsulunda irmik bir növ çörəkçilik rolunu oynayır və toplara xırtıldayan bir dad verir.
Tələb olunan məhsullar:
- 150 qram şəkər;
- 0,1 kq irmik;
- dörd yumurta;
- 0,5 kq kəsmik;
- iki stəkan un;
- qızartmaq üçün bir qaşıq soda və bitki yağı.
Pişirmə prosesi:
- Kəsmikləri bir qaba qoyun, çəngəllə bir az yoğurun ki, daha homojen və topaqsız olsun. Sonra irmikdən başqa bütün göstərilən inqrediyentləri ona əlavə edin, yoğurun.
- Bu kəsmik qarışığından ölçüsü çox da böyük olmayan toplar düzəldirik, onları irmikdə yaxşıca yuvarlayıb qaynayan bitki yağına atırıq, rəngi dəyişənə qədər orada saxlayırıq, qızılı rəng almalıdır.
Kəsmik toplarından tort necə hazırlanır?
Əlbəttə ki, bir çox insanlar kəsmik topları haqqında eşitmişlər, amma onlardan hazırlanan tort haqqında nə demək olar? Belə çıxır ki, belə bir desert hazırlamaq olar, hətta şokoladla da.
Toplar üçün tələb olunan məhsullar:
- 0,25 kq kəsmik;
- 3 xörək qaşığı nişasta;
- iki sarısı;
- böyük bir qaşıq şəkər;
- 40 qram kokos lopaları.
Test üçün tələb olunan məhsullar:
- 5 qram qabartma tozu;
- dörd yumurta;
- 3 böyük qaşıq kakao;
- 2 böyük qaşıq nişasta;
- təxminən 30 qram şəkər;
- yarım bar tünd şokolad.
Pişirmə prosesi:
- Toplar hazırlamaqla prosesə başlayaq. Onlar çox sadə şəkildə hazırlanır, hazırlanması üçün bütün göstərilən inqrediyentləri dərin bir qaba qoyun, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və kiçik dairələr halına salın. Parçaları qızartmağa ehtiyac yoxdur, biz onları bir-birindən bir qədər məsafədə gələcək tort üçün qəlibə qoyuruq.
- Xəmir üçün lazım olan maddələrə keçək. Sarısı şəkərlə döyün və onlara ərinmiş şokolad əlavə edin. Başqa bir qabda, köpük əmələ gələnə qədər ağlarla eyni şeyi edin.
- Qalan toplu məhsulları ayrıca qarışdırın və bu qarışığı şokolad kütləsinə tökün. Və sonra diqqətlə orada protein köpüyü əlavə edin.
- Topları bu xəmirlə doldurun ki, qəlibə bərabər paylansın və 180 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə bişirin. İstəsəniz üstünə daha çox əridilmiş ağ şokolad səpə bilərsiniz.
Uşaqlığımda bu sadə, lakin inanılmaz dadlı desertə sadəcə donut deyilirdi. Bu gün müxtəlif ölkələrin kulinariya sərhədləri bulanıqlaşdığına, bəziləri isə tamamilə yoxa çıxdığına görə amerikan donutları, simitləri, alman Berlinliləri də dönər adlanır. Amma kəsmik topları desələr, dərhal yada uşaqlıqdan qalan həmin ətirli, çöldə xırtıldayan, içi havalı, içi boş, ləzzətli kəsmik donutları gəlir.
Yağda doldurulmuş və doldurulmadan qızardılmış kəsmik topları üçün iki resept təqdim edirik. Hər iki növ donut çox miqdarda yağda qızardılır və üzərinə şəkər tozu səpilir.
Tərkibi
- kəsmik 9% - 450 q;
- buğda unu - 180 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- Şəkər - 80 q;
- Vanil şəkər - 5 q və ya vanilin - bıçağın ucunda;
- qabartma tozu - 1 tsp;
- Duz - 1 çimdik;
- Dekorasiya üçün şəkər tozu.
Qızardılmış kəsmik toplarını necə etmək olar
Kəsmik həm evdə, həm də mağazada istifadə edilə bilər. Çox nəm olmadığından əmin olmaq vacibdir, əks halda daha çox una ehtiyacınız olacaq və toplar daha az havadar çıxacaq.
Dərin bir qabda şəkər, vanil şəkər, bir çimdik duz, kəsmik və yumurta qarışdırın. Kəsmikləri ələkdən ovuşdurun və ya kəsmik parçalarını çəngəllə diqqətlə parçalayın.
Yaranan bir az maye kütləni şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Bütün unu xəmirə qarışdırın, tədricən qaba tökün. Bişirməzdən əvvəl unu süzməyi unutmayın, bu, lazımsız çirkləri aradan qaldıracaq və oksigenlə zənginləşdirəcəkdir. Orada da bir qaşıq qabartma tozu əlavə edin.
Xəmiri çox sərt etməkdən çəkinin ki, donutlar tüklülüyünü saxlasın və çox sıx olmasın. Kütləvi əllərinizə bir az yapışacaq və formasını yaxşı tutmayacaq, buna görə də nəm əllərlə topları meydana gətirməlisiniz.
Odun üstünə dərin bir qızartma qabını və ya bitki yağı ilə qazan qoyun və yüksək istilik üzərində qızdırın. Yağ isti olduqda (sınaqla yoxlaya bilərsiniz, o, dərhal cızırdamalı və qabarmalıdır), istini orta səviyyəyə çevirin və kəsmik toplarını düzəldin. Əllərinizlə soyuq suda isladıb, az miqdarda xəmir çıxarın, top halına salın və isti yağa atın.
Bir dəstə kəsmik toplarını 7-8 dəqiqə qızardın. Kifayət qədər yağ varsa və istədiyiniz vəziyyətə qədər qızdırılırsa, toplar özləri içəriyə çevrilir və onlara kömək etməyə ehtiyac yoxdur.
Qızartdıqdan sonra donutları əvvəlcədən kağız dəsmal ilə örtərək bir boşqaba çıxarın. Bu, artıq yağın kağıza udulmasına imkan verəcəkdir. Qızartmaq üçün növbəti hissəni aşağı salın.
Əgər reseptə düzgün əməl etsəniz və göstərilən inqrediyentlərdən istifadə etsəniz, təxminən eyni sayda donut alacaqsınız.
Yağda qızardılan kəsmik topları soyuduqdan sonra üzərinə şəkər tozu səpin və süfrəyə verin.
Qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik topları
Kəsmikdən hazırlanan şirin xörəklər uşaqlıqdan həmişə sevimli desertlərimiz olub. Yağda qızardılmış, xırtıldayan qabığı və yumşaq mərkəzi olan donutlar həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün əla yeməkdir; axşam çayı üçün idealdır. Qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik toplarının dadı hər kəsə tanışdır və onların hazırlanması bir qədər vaxt aparsa da, çətin deyil. Bu desertin hazırlanmasında ən çətin şey kəsmik toplarının özlərinin formalaşdırılması və içinə içlik qoyulmasıdır. Əks təqdirdə, hər hansı bir evdar qadın bu zərifliyi hazırlamaqla məşğul ola bilər.
Tərkibi:
- kəsmik 9% - 450 q;
- buğda unu - 220 q;
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 200 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- Şəkər - 20 q;
- Vanil şəkər - 5 q;
- qabartma tozu - 1 tsp;
- qızartmaq üçün bitki yağı - 400 ml;
- Dekorasiya üçün şəkər tozu.
Hazırlanması:
- Bu deserti hazırlamaq üçün quru kəsmikdən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki xəmirdəki artıq maye daha çox unun istifadəsinə səbəb olacaq və bu, donutları sıx və daha az havadar edəcəkdir. Kəsmikləri bir ələkdən ovuşdurun və ya dərin bir qabda çəngəldən istifadə edərək hər hansı topaqları parçalayın. Kəsmikə iki növ şəkər və yumurta əlavə edin.
- Tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırın.
- Kasaya un və qabartma tozunu əlavə edin. Əlavə etməzdən əvvəl unu süzməyi, artıq çirkləri çıxartmağı və oksigenlə doyurmağı unutmayın, xəmir yapışqan və bir az viskoz olmalıdır.
- Xəmirin əllərinizə yapışmaması və donutların əmələ gəlməsi üçün əllərinizi ilıq su ilə yüngülcə isladın. Az miqdarda xəmiri kiçik bir top halına salın və ovucunuzla yastı bir tortun içinə sıxın, necə ki, cheesecakes hazırlayırsınız. Yaranan yastı çörəyin ortasına bir az qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qoyun və kənarlarını bir-birinə sıxaraq bir top əmələ gətirin.
- Bir anda 10-12 belə topdan ibarət bir dəstə hazırlayın, onları unla səpilmiş bir masaya qoyun. Çiy donutları əvvəlcədən qızartmaq üçün hazırlamaqla, bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq və yağ israfının qarşısını alacaqsınız.
- Dərin bir qızartma qabda və ya kiçik bir qazanda bitki yağı qızdırın və içinə doldurulmuş kəsmik toplarını qoyun. Donutların yaxşı bişdiyini və hələ də qızıl qəhvəyi qabığını saxlamasını təmin etmək üçün istiliyi orta səviyyəyə endirin. Kifayət qədər yağ və düzgün temperatur varsa, kəsmik toplarını çevirmək lazım deyil, onlar öz-özünə bərabər şəkildə qızaracaqlar;
- Hazır donutları yivli bir qaşıq istifadə edərək dərin qızartmadan çıxarın və salfetin üzərinə qoyun ki, kağız artıq yağı çəksin. Soyudulmuş donutlar yuvarlaq formasını çox yaxşı saxlayır və qırılanda bir-birinə yapışmır.
- Süfrəyə verməzdən əvvəl kəsmik toplarını şəkər tozu ilə səpin.
