Mərci ilə plov resepti. Mərci ilə mərcimək plovu

Bu plov ərəb ölkələrində hazırlanır və iki inqrediyentdən ibarətdir: düyü və mərci. Yeməyi daha dolğun etmək üçün əlavə toyuq filesi və ya başqa ət əlavə etməyi məsləhət görürəm. Sınayın, hazırlamaq asandır!

Ev şəraitində mərcimək və düyü ilə plov bişirmək. Yemək ərəb ölkələrindən gəlir, deyirlər ki, belə plov yoxsullar üçündür, buna görə də minimum əsas inqrediyentlərdən istifadə olunur: düyü, mərcimək, soğan, duz və su. Mən orijinal maddələrə bizə tanış olan bir neçə əlavə etməyi təklif edirəm, məsələn: yeməyi bəzəmək üçün toyuq, yerkökü və göyərti. Uğurlar!

Porsiya sayı: 5-6

Fotoşəkillərlə addım-addım ərəb mətbəxindən mərcimək və düyü ilə plov üçün sadə resept. Ev şəraitində 1 saata asan hazırlanır.Cəmi 139 kilokalori var.

• Hazırlanma vaxtı: 17 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 1 saat
• Kalori miqdarı: 139 kilokalori
• Porsiya sayı: 9 porsiya
• Fürsət: Nahar üçün

• Mürəkkəblik: Sadə resept
• Milli mətbəx: Ərəb mətbəxi
• Yeməyin növü: İsti yeməklər, Plov

On iki porsiya üçün maddələr

• Düyü - 1,5 stəkan
• soğan - 1 ədəd
• Duz - Zövqə görə
• Mərcimək - Zövqə görə
• Toyuq filesi - Zövqə görə (istəyə görə)
• Yaşıllıq - 1 ədəd Zövqə görə (bəzək üçün)

Addım-addım hazırlıq

1. Soğanı yarım halqalara kəsin.
2. Multivarka qabına bir az yağ tökün və soğanı qızılı rəng alana qədər “Pişirmə” rejimində qızardın. Soğanları ayrı bir qaba qoyun, yeməyi xidmət etmək üçün onlara ehtiyacınız olacaq.
3. Yuyulmuş mərciməkləri bir qaba qoyun və su əlavə edin (0,5 stəkan mərcimək üçün - 1 stəkan su). “Qarabaşaq” rejimində səs siqnalı gələnə qədər bişirin.
4. Hazır mərciməyə 3,5 stəkan su və zövqə görə duz əlavə edin, qarışdırın və yuyulmuş düyü əlavə edin. Siqnal gələnə qədər “Plov” rejimində bişirin.
5. Hazır!
6. Müxtəliflik üçün toyuq filesi, yerkökü əlavə edə və yeməyi göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz. Nuş olsun!

Vegetarian noxudlu plov və ya noxud, mərci və tərəvəzli qaynar düyü bitki zülalları ilə zəngin olan dadlı, doyumlu vegetarian nahar üçün seçimlərdən biridir.

Paxlalılar sayəsində bu yemək doyurucu olur. Və ədviyyatlar inanılmaz ətir və dad əlavə edir. Ümumiyyətlə, bu, əsas qış yeməyidir - doldurma və istiləşmə. Biz hazırıq?

Tərkibi:

• ½ fincan noxud
• ½ fincan yaşıl mərcimək
• 1 stəkan düyü
• 2 soğan
• 1 böyük yerkökü
• 4 osh qaşığı. bitki yağı
• 70 q duzlu kələm
• 3 diş sarımsaq
• 2 dəfnə yarpağı
• dadmaq üçün duz
• hər biri ¼ çay qaşığı üyüdülmüş paprika, zerdeçal və keşniş
• bir çimdik bibər qarışığı
• 2 stəkan tərəvəz suyu (və ya qaynar su)

Evdə noxud ilə plov necə bişirilir:

Türk noxudları standart tərkib hissəsi deyil; bir çox insanlar bu növ paxlalı bitkilərdən ləzzətli istifadə etməyi bilmədiklərindən çəkinirlər. Ən çox verilən sual evdə noxudlu plovu necə bişirməkdir. Həqiqətən də, özbək mətbəxində noxud vegetarian olub-olmamasından asılı olmayaraq düyü və ya şorbaya, xüsusən də plova çox vaxt əlavə edilir. Bu, əslində çox asandır, sadəcə təlimatlara əməl edin.

Noxud əvvəlcə yuyulmalı və təxminən 8 saat soyuq suda isladılmalıdır.

Sonra, bu müddətdən sonra yenidən yuyun və tenderə qədər qaynatın. Təxminən 20 dəqiqə bişirilir.

Yaşıl mərciməyi düyüdən ayrı qaynatmaq da yaxşıdır, çünki bişmə zamanı mərcimək bulyonu tündləşdirir.

Beləliklə, mərcimək və noxud bişərkən, keçək tərəvəz və düyüyə.

Soğanları doğrayın.

Qazana yağ töküb soğan əlavə edin.

Yerkökü də doğrayırıq, amma siz də rəndələyə bilərsiniz - hansını istəsəniz. Onu yaya atırıq. Bir az qızardın.

4 dəqiqədən sonra duzlu kələm əlavə edin.

Bu isteğe bağlı bir tərkib hissəsidir, amma mən, məsələn, hazır yeməklərdəki birləşməni çox sevirəm.

Daha 5 dəqiqə atəşdə saxlayın.

Su şəffaf olana qədər düyü yuyun.

Düyü qazana atın. Bütün ədviyyatları əlavə edin: paprika, bibər qarışığı, keşniş və zerdeçal.

Sonra dəfnə yarpağı və sarımsaq mixəkləri (dişlərinizi fırçalamayın!). Duz.

Qarışdırın, isti tərəvəz suyu və ya sadəcə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və demək olar ki, bütün maye udulana qədər bişirin.

Sonra bu vaxta qədər bişmiş noxudları düzürük.

Və mərcimək.

Daha 3 dəqiqə odda saxlayın.

Hamısı budur, noxud, mərci və tərəvəz ilə çox ətirli və dadlı plov hazırdır!

Duzlu pomidor ilə dişləmə sadəcə dadlıdır.

Nuş olsun! Tatyana Ş.-dən resept.

1. Toyuq filesi (döş) - 0,5 kq.
2. Düyü yarma (növlərin qarışığı, isteğe bağlı) - 1 stəkan.
3. Mərcimək - 1 stəkan.
4. Soğan - 1 əd.
5. Brokoli (dondurulmuş) - 200 q.
6. Tərəvəz və kərə yağı - hər biri 50 q.
7. Krem - yarım stəkan.
8. ədviyyatlar - 1 tsp.
9. Duz - dadmaq.
10. Konservləşdirilmiş pomidor - 2 ədəd.

Mərcimək və düyü müxtəlif qablarda yaxşıca yuyun və 20 dəqiqə ilıq su ilə örtün.

Toyuq döşünü uzunsov parçalara, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Əti qızdırılan bitki yağında ağarana qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq qızardın və soğanı əlavə edərək daha 5 dəqiqə qızardın.
Sonra duz və ədviyyatlarla qızardın, kərə yağı atın və qapağın altında 10 dəqiqə bişirin.
Baza bişərkən sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını yağlayın və içinə mərcimək və düyü qoyun, qarışdırın, səthi düzəldin və brokolini qoyun.




Üstünə bişmiş zirvək qoyun, qaynar suya tökün, içini 1,5 sm örtün, qapaq və ya folqa ilə sıx bağlayın və 20 dəqiqə sobaya qoyun.
Göstərilən vaxtdan sonra qəlibi çıxarın və üzərinə krem ​​tökün. Lazım gələrsə, duz əlavə edin və yenidən sobaya 10 dəqiqə qoyun.




Bu müddətdən sonra qəlibi yenidən çıxarın və taxılın hazır olub olmadığını yoxlayın. Əgər bişməyibsə, bir az su əlavə edin və sobaya daha 5 dəqiqə qoyun.




Hazır yeməyi doğranmış pomidorla bəzəyin (onları qarışdıra bilərsiniz) və gözəl bir qabda masaya qoyun.

Nuş olsun!

Toyuq döşü və düyü ilə mərci plov

Tərkibi:

1. Toyuq döşü - yarım kilo.
2. Böyük yerkökü - 1 əd.
3. Soğan - 1 əd.
4. Düyü taxıl - 1 stəkan.
5. Mərcimək - 0,5 stəkan.
6. Bitki yağı - yarım stəkan.
7. Sarımsaq - 1 baş.
8. ədviyyat qarışığı - 1 tsp.
9. Duz - dadmaq.

Yerkökü və soğanı zolaqlara və kublara doğrayın.

Toyuq ətini böyük parçalara ayırın və qabıqlanana qədər qızardılmış qabda və ya güveçdə yüksək istilikdə qızardın.

Sonra toyuğa tərəvəz əlavə edin və alovu azaldıb 10 dəqiqə qızardın. Sonra yuyulmuş mərcimək, soyulmuş sarımsaq və kəsilmiş rizomları əlavə edin. Üzərinə qaynar su tökün, duz və ədviyyatlarla səpin. Bütün inqrediyentləri 0,5 sm örtəcək qədər su tökün.15 dəqiqə qapaq altında qaynadın.

Vaxt keçdikdən sonra düyü əlavə edin. Qarışdırın, taxılın səviyyəsindən 1 sm yuxarı qaynar su əlavə edin və yüksək odda qaynatın. Qaynadıqdan və mayenin miqdarını azaltdıqdan sonra istiliyi minimuma endirin. 15-20 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Mərci plov yeməyə hazırdır. Qalan şey qarışdırmaq və xidmət qabına qoymaqdır. Yeməyi sous və ya salat ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Qurudulmuş meyvə və qiymə ilə mərci plovu

1. Kıyılmış ət (mal əti, donuz əti) - 300 q.
2. Mərcimək - 1 stəkan.
3. Düyü yarma - 1 stəkan.
4. Soğan - 1 əd.
5. Bitki yağı - dörddə bir fincan.
6. Xurma - 1 stəkan.
7. Kişmiş - yarım stəkan.
8. ədviyyatlar - 1 tsp.
9. Duz - dadmaq.

Yuyulmuş taxılları müxtəlif qablarda bişənə qədər bişirin (mərcimək - 20 dəqiqə, düyü - 15 dəqiqə).
Soğanı soyun və dörddəbir halqalara kəsin. Tava və ya qazanda 10 dəqiqə qızardın, arabir qarışdırın. Sonra doğranmış əti soğana əlavə edin və qarışdırarkən qızartmanı daha 5 dəqiqə uzatın.
Sonra bir az qaynar su tökün (təxminən yarım stəkan) və nəm buxarlanana qədər orta istilikdə bişirin.

Bu müddət ərzində qurudulmuş meyvələri yuyun, xurmadan toxumları çıxarın və meyvələri kəsin. Üzümlərdən çubuqları çıxarın. Kəsməyə ehtiyac yoxdur.

Qurudulmuş meyvələri qovurma qabına qoyun, duz əlavə edin, ədviyyatlara səpin və qapağın altında 5 dəqiqə qaynatın. Və yalnız bundan sonra əvvəlcə mərcimək, sonra düyü əlavə edin, dörddə bir stəkan qaynar su tökün və örtün, 10 dəqiqə qaynatın. Çox su tökmək lazım deyil, çünki taxıllar demək olar ki, hazırdır!

Bu müddətdən sonra yeməyi 10 dəqiqə örtün, sonra qarışdırın və xidmət qabına qoyun.

Nuş olsun!

Göbələk ilə mərci plov

1. Mərcimək - 1 stəkan.
2. Düyü yarma - 1 stəkan.
3. Şampinonlar - 200 GSR.
4. Yerkökü - 1 əd.
5. Soğan - 1 əd.
6. Bitki yağı - dörddə bir fincan.
7. ədviyyatlar - 1 tsp.
8. Duz - dadmaq.

Əvvəlcə düyü və mərciməyi ayrı bir qabda bişənə qədər qaynadın.

Bütün göbələkləri dilimlərə kəsin və orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın. Sonra doğranmış soğan və zolaqlara kəsilmiş yerkökü əlavə edin və daha 5 dəqiqə qovurmağa davam edin. Bundan sonra mərciməkləri əlavə edib 2-3 dəqiqə qovurun.

Bu müddətdən sonra düyü, duz və ədviyyatları bir konteynerə (tava və ya qazan) qoyun. Bütün maddələri qarışdırın və 5 dəqiqə qapaq ilə örtün.

Hazır xörək həm ayrı bir yemək kimi, həm də ət üçün yan yemək kimi istehlak edilə bilər.

Nuş olsun!

Mərcimək və hisə verilmiş düyü ilə düyü

Tərkibi:

1. Dumanlı bel - 200 q.
2. Düyü yarma - 1 stəkan. (ağ və qara düyü qarışığı)
3. Mərcimək - 1 stəkan.
4. Yerkökü - 1 əd.
5. soğan - 2 əd.
6. Salat yağı - dörddə bir fincan.
7. ədviyyatlar - 1 tsp.
8. Duz - dadmaq.
9. Sarımsaq - 1-2 diş.
10. Ketçup - 2 masa. l.

Göbələkləri çubuqlara, yerkökülərə və soğanlara, həmişəki kimi zolaqlara və dörddəbir üzüklərə kəsin. Dilimlərdə sarımsaq mixəkləri. Taxılları yuyun.

Soğan və yerkökü qızdırılan yağda soğan şəffaf olana qədər qızardın. Qarışdırdığınızdan əmin olun. Bu təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.Sonra belini əlavə edib daha 5 dəqiqə qızardın.

İndi sarımsaq, duz və ədviyyat əlavə etmək vaxtıdır. Qarışdırın və bir konteynerə mərcimək, düyü və ketçup qoyun.

Qaynar su tökün, səthi 1 sm örtün.Yüksək odda qaynadək gətirin.

Qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın və 40 dəqiqə bişirin.

Nuş olsun!

Və nəhayət, plovun mərcimək, düyü və toyuq ilə bişirilməsi haqqında video.

Mərciməkli və tərəvəzli plov xüsusilə ət yeməyənlər üçün gözəl yeməkdir.

Bizə lazım olacaq:

* 1 stəkan yaşıl mərcimək,

* 2 böyük kartof,

* 2 orta kök,

* 2 böyük soğan,

* 2-3 diş sarımsaq,

* 4 osh qaşığı. qaşıq zeytun yağı,

* 2 dəfnə yarpağı,

*dadmaq üçün duz.

Mərci ilə plovun hazırlanması:

Yuyun, bir tencereye qoyun, 3-4 stəkan soyuq su ilə doldurun.

Sarımsaq dişlərini yüngülcə əzin və dəfnə yarpağı ilə birlikdə mərciməyə əlavə edin.

Bir qaynadək gətirin və mərcimək yumşaq, lakin yumşaq olmayana qədər 20 dəqiqə bişirin. Düyü bir neçə suda yaxşıca yuyun. Sonuncu axan su tamamilə şəffaf olmalıdır.

Düyü bir ələkə qoyun. Soyulmuş kartof, 2-3 mm qalınlığında dilimlərə kəsilir. Soğanı soyun və orta kublara kəsin. Soyulmuş yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Qalın dibi olan bir qazanda və ya böyük bir qazanda 3-4 osh qaşığı qızdırın. l. yağlar

Soğanı daim qarışdıraraq, 5 dəqiqə qızardın. Sonra dilimlənmiş kartofu tərəvəzlərin üzərinə bərabər bir təbəqəyə qoyun. Yuyulmuş düyünü kartofun üzərinə qoyun, hamarlayın və üzərinə mərcimək qoyun.

Tava içərisinə duzlu qaynar su tökün ki, yeməyi 2 barmaq örtsün. Tavanı bir qapaq ilə örtün və içindəkiləri bir qaynadək gətirin. Sonra istini minimuma endirin, tavadan qapağı çıxarın və dəsmal ilə sarın və qabı möhkəm bağlayın.

Qapağı açmadan hazır olana qədər 30 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl hazır plovu diqqətlə qızdırılan qaba qoyun.

• 1 Yağsız plov üçün bütün məhsullar mövcuddur. Arıq plov üçün yalnız yaşıl və ya qara mərcimək uyğun gəlir. Fakt budur ki, qırmızı və ya sarı mərciməklər xüsusi sənaye emal üsulu - qabıqlama sayəsində satışda adətən qabıqsız görünür.
• 2 Ona görə də çox güman ki, qırmızı mərcimək götürüb düyü ilə qarışdırıb reseptə uyğun bişirsəniz, düyü bişəndə ​​qaynayacaq. Yaşıl mərcimək təxminən düyü ilə eyni vaxtda bişirilir, lakin qabığında qalır və parçalanmır. Buna görə də, onları dərhal qarışdırıb soyuq suda bir neçə dəfə yaxşıca yuya bilərsiniz.
  
• 3 Biz ənənəvi soğan və yerkökü qızartmasından düyü üçün tərəvəz komponentini hazırlayırıq. Qızartma dərhal qalın divarlı bir qazanda, qazanda və ya bizim vəziyyətimizdə olduğu kimi birbaşa tavada edilə bilər.
  
• 4 Kök və soğan yumşaq olanda düyü və yaşıl mərci qarışığını tavanın ortasına tökün.
  
• 5 Taxılın ardınca pomidorları öz suyunda tavaya əlavə edin.
  
• 6 Pomidorları çəngəllə bir az əzin, duz, istiot, zerdeçal və zirə əlavə edin. Bir diş sarımsağı incə doğrayın və ədviyyatlara əlavə edin.
  
• 7 Qızartma qabının ortasına, təxminən 2-3 stəkan qaynar (!) su tökün və ya düyü və mərcimək səviyyəsindən yüksək olan "iki barmaq" səviyyəsini vizual olaraq təyin edin.
  
• 8 Yuyulmuş bütün sarımsağın başını (isteğe bağlı) mərkəzə qoyun, qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə orta istilikdə sobaya qoyun. Bu zaman plovu qarışdırmayın və ümumiyyətlə spatula və ya qaşıq ilə heç bir hərəkət etməyin - sakit və sakit bir şəkildə qaynamağa icazə verin.
  
• 9 20-25 dəqiqədən sonra qapağı açın, göyərti və doğranmış sarımsaq (qalan mixək) səpin, söndürülmüş sobada daha 10 dəqiqə saxlayın ki, düyü və mərcimək qalan bütün mayeni tamamilə udsun.
  
• 10 İndi onu qarışdıra bilərsiniz! Mərciməkli mərci plov hazırdır!
  
• 11 Plov hələ isti, dadlı, ətirli olarkən xidmət edin - zövq alın!