Fındıq sərt çıxdı, nə etməliyəm? Qatılaşdırılmış süd ilə "fındıq" - klassik resept

Bu peçenyelər uşaqlıqdan gəlir. Bunun heç bir reklam və ya təqdimata ehtiyacı yoxdur - biz ləzzətli qısa çörək xəmiri və qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq peçenyelərini xatırlayırıq. Onlar adi qaz sobasında xüsusi tavada bişirilirdilər. Daha sonra onlar vafli ütülər kimi elektrik sobaları şəklində daha təkmil cihazlar istehsal etməyə başladılar. Onlar iki növ peçenye bişirmək üçün uyğunlaşdırılmışdır - daha sonra krem və ya digər doldurma ilə doldurulması üçün içi boş, həmçinin tam gövdəli. Əlbəttə ki, ən yaxşı seçim doldurulmuş peçenyelər idi.

Dərhal sınaqdan başlayaq. Fındıq peçenyeləri üçün xəmir qum və ya yarı qumdan hazırlanır. Bir resept həmişə çörək qabına daxil edilmişdir - zamandan saralmış və çoxsaylı marqarin ləkələri olan bu təlimat vərəqi bu günə qədər çoxları tərəfindən saxlanılır, çünki xəmirin təsdiqlənmiş QOST nisbətlərini verir.

Budur, bu gün ən çox istifadə edilən biri necə görünür. Gəlin hazırlayaq:

bir neçə stəkan keyfiyyətli buğda unu;
bir paket qaymaqlı marqarin;
bir neçə orta ölçülü yumurta;
yarım stəkan şəkər;
bir çimdik duz;
bir az soda, sanki kiçik bir qaşıq dörddə biri;
vanilin.

Pişirmə:

Marqarini əridin.
Duz, şəkər, vanilini qarışdırın və yumurta ilə üyüdün.
Ərinmiş marqarinə yumurta qarışığını əlavə edin və bir çay qaşığı sirkədə həll edilmiş soda əlavə edin.
Kiçik hissələrdə qarışığa süzülmüş un əlavə edin və xəmir yoğurun.

Vacibdir! Bu xəmir qısa çörək adlanır, lakin klassik reseptdən onun tərkibinə əridilmiş marqarinin əlavə edilməsi ilə fərqlənir.

Tərkibləri doğranmış marqarinlə qarışdırsanız, daha az un istifadə olunacaq, məhsullar isə daha az davamlı və xırdalanacaq. Qoz-fındıqların doldurulması lazım olduğundan, daha sıx hazırlanır, buna görə də əvvəlcədən əridilmiş marqarindən istifadə olunur.

Xəmirin üçdə birini tavaya qoyun, bişərkən qabın yarısını yaxşıca sıxın. Bu, peçenyeləri formada saxlayacaq və artıqlığı bıçaqla çıxarmaq olar.

Hazır qoz yarısını çıxarın, sərinləyin və mürəbbə, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya hər hansı bir krem ilə doldurun.

Klassik resept

Qatılaşdırılmış südlü məşhur qoz-fındıqların klassik resepti budur.

Verilmiş məhsul dəstindən 60 məhsul və ya gələcək qoz-fındıqların 120 yarısı alacaqsınız. Biz götürürük:
un - 400 q;
kərə yağı (və ya marqarin) - 260 q;
bir paket vanil şəkər;
dənəvər şəkər - 100 q;
2 yumurta;
qabartma tozu - dörddə bir çay qaşığı;
krem üçün, bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və yaxşı bir ovuc doğranmış qoz-fındıq.

Tərəqqi:

Sarıları ağlardan ayırın.
Sarısı ilə konteynerə şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Ələnmiş unu şəkər və vanil ilə qarışdırın, qabartma tozunu əlavə edin, yenidən qarışdırın və xəmir yoğurun, doğranmış yumşaq kərə yağı əlavə edin.
Köpüyü yumurta ağları ilə bir konteynerdə döyün.
Xəmirə şəkərlə çırpılmış sarısı əlavə edin. Qarışdırın.
Nəhayət, zülal xəmirə daxil edilir ki, son nəticə bir qədər yapışqan və dik olmayan bir xəmirdir.
Bu vaxta qədər elektrik qozunu və ya sobada bişirən yaxşı qızdırılmalıdır. Kalıpları bitki yağı ilə bir az yağlamaq lazımdır, bundan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz. Əllərinizi suda isladın, xəmir parçaları qoparın, toplara yuvarlayın və qəliblərə qoyun.
Kalıbın hissələrini bağlayın və sıx basın. Hər tərəf üçün istilik müddəti eksperimental olaraq müəyyən edilir. Məhsulu bişirmək üçün adətən üç dəqiqə kifayətdir.
Məhsulu çıxardıqdan sonra onu taxtaya qoyun və kənarların ətrafında olan artıqlığı kəsin. Bu parçaları atmayın, onları əzib qatılaşdırılmış südə əlavə edin. Orada bir ovuc qoz və ya hər hansı digər qoz-fındıq əlavə edin.
İçlik ilə qoz-fındıqları doldurun, yarıları birləşdirin - qatılaşdırılmış südlü qoz peçenyeniz hazırdır!

Fındıq içində ləzzət hazırlamaq barədə danışdıq. Elektrik ola bilər, amma qaz qabında bişirmək daha da geniş yayılıb. Bəs əlinizdə hazır forma yoxdursa nə etməli?

Sobada

Fındıq rəfindəki qoz-fındıq içi boş hazırlanır, bu da doldurmaq üçün əlverişlidir. Ancaq qəlib yoxdursa, adi bir sobada kifayət qədər dadlı peçenye bişirilə bilər. Bunun üçün xəmiri kiçik, qoz böyüklüyündə toplara yuvarlamaq kifayətdir. Onlar yağlanmış çörək qabına düzülür və bişirilir. Sonra topları çıxarıb yarıya bölürlər, ortasının bir hissəsini diqqətlə çıxarıb içinə doldururlar.

Fındıqları sobada xüsusi oval qəliblərdə də bişirmək olar. Onlara xüsusi xəmir lazımdır:

1 çubuq kərə yağı;
yarım stəkan dənəvər şəkər;
3 stəkan buğda unu;
1 yumurta;
çay qaşığı qabartma tozu;
qatılaşdırılmış süd.

Şəkər və yumurtanı mikserlə yaxşıca çalın, un və qabartma tozunu əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun, ondan parçaları çimdikləyin və diqqətlə, lakin möhkəm şəkildə əllərinizlə qəliblərə qoyun. Ortası doldurulmamalıdır. Fındıqları 180 dərəcə bir temperaturda on dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra boşluqlar kremlə məsh edilir və bağlanır.

Peçenye qoz-fındıq qaz üzərində formada

Qaz sobasında yemək üçün başqa bir xəmir resepti. Bu, eyni incəlikdir, lakin içindəki xəmir qalın deyil və çox sıx deyil - məhsulda çoxlu içlik və az xəmir sevənlər üçün.

Məhsullar:

bir cüt yumurta;
350 q kərə yağı, o cümlədən krem üçün 100 q;
dənəvər şəkər - 200 q;
yarım çay qaşığı soda;
bir çimdik duz;
un - 3 stəkan;
yarım çay qaşığı masa sirkəsi;
qaymaq üçün hazırlanmış qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və 150 q qoz-fındıq.

Tərəqqi:

Kərə yağı əridin (250 q).
İçinə şəkər tökün.
Bir az soyuduqdan sonra duz və yumurta əlavə edin. Qarışdırın.
Bir neçə əlavədə un əlavə edin. Bu vaxt sirkə sodasını söndürüb unla birlikdə əlavə edək.
Xəmir çox sərt çıxmır və heç əlinizə yapışmır.
Sonra yuxarıda göstərildiyi kimi bişirin.
Krem üçün qoz-fındıqları blenderdə üyüdün, qoz-fındıqların qalıqlarını, kərə yağı və qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
Yarımları kremlə doldurun və birləşdirin. Bir az şəkər tozu səpin.

Qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq üçün zərif resept

Aşağıdakı xəmiri götürsəniz, yumşaq və xırtıldayan çıxır:

yarım stəkan şəkər;
200 q kərə yağı;
üç sarısı;
dörddə bir çay qaşığı soda (bir çay qaşığı seyreltilmiş sirkə ilə söndürün);
3 stəkan un (normadan bir xörək qaşığı un götürüb eyni miqdarda kartof nişastası ilə əvəz etsəniz yaxşı olar).

Kərə yağı isti yerdə yumşaldın, amma əritməyin! Üzərinə şəkər əlavə edin və üyüdüldükdən sonra sarısını əlavə edin. Sonra söndürülmüş soda və un gəlir. Xəmiri yoğurduqdan sonra 20 dəqiqə soyuducuya qoyun, sonra qalan şey onu bir təbəqəyə yaymaq və stəkanla dairələri kəsməkdir. Onları qəliblərə düzün və artıqlığı bıçaqla kəsin. Kalıplarda sobada bişirin. Sonra hər hansı bir krem və ya qatılaşdırılmış süd ilə doldurun.

Uşaqlıqdan sevilən xəmir çoxlarının yaddaşında şirin-zərif dadı, maraqlı forması və qeyri-adi ətri ilə xırtıldayan qabığı ilə yadda qalıb. Biz, əlbəttə ki, qatılaşdırılmış süd ilə ləzzətli qoz peçenyeləri haqqında danışırıq, köhnə və yeni reseptlər bir-birindən bir qədər fərqlidir, lakin yeməyə olan sevgi həmişə böyükdür. Sevimli doldurulmuş qoz-fındıqları evdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz və yalnız müasir texnologiyanın köməyi ilə deyil, bütün sirlər məqalədə daha sonra müzakirə olunur.

Dadlı şirin qoz-fındıq hazırlamaq üçün əvvəlcə xəmiri, həmçinin qatılaşdırılmış süd içliyini düzgün hazırlamalısınız. GOST-a uyğun olaraq qatılaşdırılmış süd seçməyə çalışın, qoz-fındıq üçün ən yaxşı doldurma edir.

Mükəmməl resept sovet dövründən qorunub saxlanılıb, bu həm müasir fındığa sahib olanlar, həm də hələ də köhnə analoqu olanlar üçün idealdır - çuqun fındıq.

Bişmiş məmulatların hazırlanması təxminən bir saat çəkəcək və köməkçilər kimi müasir texnologiyalardan istifadə edə biləcəyinizi nəzərə alsaq, çörəkçilik prosesi əhəmiyyətli dərəcədə sürətlənəcəkdir.

Kalıplarda qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq: kərə yağı ilə klassik resept

Tərkibi

Test üçün

-3 ədəd. + -
- 1/4 çay qaşığı. + -
- 250 q + -
- 100 q + -
- 1 x.q. (və ya 1/4 çay qaşığı soda və 2-3 damcı limon suyu) + -
- 400 q + -

Doldurma maddələri

- 1 bank + -

Evdə hazırlanmış qoz-fındıqları necə hazırlamaq və bişirmək olar

Sarıları ağlardan ayırın. Sarıları dərin bir qaba qoyun və ağları bir az soyuması üçün soyuducuya qoyun.
Yumurta sarılarını mikserlə çalın, içinə tədricən şəkər tökün. İstəyirsinizsə, yumurta qarışığına bir çanta vanil şəkər tökə bilərsiniz, hamarlanana qədər döyün.
Kərə yağı əridin.
Unu ayrı bir quru qaba tökün və ərinmiş kərə yağı ilə doldurun.
Xəmiri əllərinizlə yoğurun.
Qarışığa döyülmüş sarıları əlavə edin, hamarlanana qədər yenidən xəmir yoğurun.
Ayrı bir qabda soyuq ağları duz və qabartma tozu ilə qarışdırın (onu limon suyu (və ya sirkə) ilə söndürülmüş soda ilə əvəz etmək olar).
Yumurta ağını mikserlə yüngül köpük görünənə qədər çalın.
Yaranan xəmirə çırpılmış ağları əlavə edin.
Xəmiri yenidən yaxşıca yoğurun.

Xəmirin ideal tutarlılığı sıx, qalın bir kütlədir, lakin heç bir halda qırıq və ya viskoz deyil.

Bütün xəmirləri bərabər parçalara ayırırıq, onlardan gələcək qoz-fındıq üçün toplara yuvarlanırıq (diametri təxminən 1 sm).
Fındığı işləmə istiliyinə qədər qızdırın.

Elektrikli qozunuz varsa, təlimatlara uyğun olaraq qızdırın. Əgər fındıq sadədirsə (ocaqda qızdırmaq üçün nəzərdə tutulub), onda qızartmadan əvvəl hər tərəfi 1-2 dəqiqə qızdırın.

Qızdırıldıqdan sonra kalıbı yağla yağlayın (həm girintiləri, həm də aralarındakı boşluqları örtün).
Hazırlanmış parçaları isti və yağlanmış formada qoyun.

Fındıq üçün bişirmə vaxtı

Xəmir elektrik qoz istehsalçısı üçün istismar təlimatlarında göstərilən müddətə qədər bişirilməlidir. Hər bir fındıq istehsalçısının öz iş imkanları var, buna görə də müxtəlif evdar qadınlar üçün yemək vaxtı fərqli olacaq.

Sadə qoz qabında birinci tərəfi 1 dəqiqə bişirin və ikinci tərəfə çevirin. Yenə 1-1,5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra fındığı açıb peçenyelərin qızılılığına baxırıq. Daha xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, hər tərəfi daha yarım dəqiqə qızardın.

Yarımlar bişdikdə, onları qəlibdən əvvəlcədən hazırlanmış geniş bir qaba çıxarın və soyumağa vaxt verin.

Sonra bir yarısına qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qoyun və digər yarısı ilə qozun üstünü örtün.

Hazır qoz-fındıqları qatılaşdırılmış südlə sərin yerdə qısa müddətə buraxın ki, içlik qalınlaşsın. Hamısı budur - sadə köhnə reseptə əsaslanan çörək hazırdır, çay, qəhvə, kakao və ya isti şokoladla dadlı "uşaqlıq xatirəsinə" xidmət edin.

Sodasız qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq üçün resept "Tender"

Bu reseptə görə qoz-fındıq daha nazik “qabıqlı” və vafli kimi yumşaq xırtıldayan şəkildə əldə edilir.

Tərkibi

200 q kərə yağı (kərə yağı marqarini ilə əvəz edilə bilər);
1 stəkan şəkər;
5 yumurta;
1 stəkan premium buğda unu.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq peçenyelərinin hazırlanması

yumşaldılmış ( !əriməmişdir) kərə yağı şəkərlə qarışdırın. Çırpın.
Un əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın.
Ayrı bir qabda yumurtaları mikserlə çalın, yumurta qarışığını əsas qarışığa tökün və hamarlanana qədər çalın.

Xəmirin tutarlılığı qalın xama kimi olmalıdır (pancake kimi). O, qaşıqdan tənbəlcəsinə sürüşməlidir.

Xəmirin 20-25 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin və bişirməyə başlayın.
Fındıq hazırlayırıq: girintiləri bitki (yaxud kərə yağı) ilə yağlayırıq. Kalıbı yalnız ilk dəfə, xəmir əlavə etməzdən əvvəl yağlamaq lazımdır.

Fındıqların yanmasının qarşısını almaq üçün hər iki tərəfdən qoz rəfini az miqdarda yağla yağlamaq lazımdır. Bir az yağ götürmək vacibdir, çünki xəmirin özü artıq yağlıdır və çox yağ götürsəniz, bişirmə zamanı o, sızmağa və yanmağa başlayacaq və onunla birlikdə qoz-fındıq yarıları.

Fındığın bir çuxuruna yarım çay qaşığı xəmir tökün.
Bağlayın və orta istiliyə qoyun.
Biz qoz-fındıqları 1 dəqiqə bişiririk, bu müddət ərzində yarımların bişməyə vaxtı olacaq. Bir tərəfi qızarddıqdan sonra fındıqları digər tərəfə çeviririk.
Hazır bişmiş yarımları qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə yağlayın və onları bir-birinə bağlayın.

Sovet qoz-fındıq dəyirmanında hazırlanmış evdə hazırlanmış qoz-fındıqlarımız süfrəyə verilə bilər.

Qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq hazırlamaq üçün video resept

Fındıqları qəlibsiz necə bişirmək olar, sobada resept

Dadlı qoz-fındıqları qatılaşdırılmış südlə qəlibsiz bişirə bilərsiniz. Adi və ya elektrik fındıqınız yoxdursa, onları sobada bişirin. Pişirmə texnologiyası yuxarıdakı reseptlərdə olduğu kimidir, yalnız bişirmə prosesinin özü fərqlənir.

Xəmir yoğrulduqdan sonra ondan toplar düzəldin və çörək qabına qoyun.

Fındıqları sobada 180-200°C-də yarısı qızarana qədər bişirin. Bundan sonra, xəmiri sərinləyin və soyudulmuş yarımlardan qoz-fındıq düzəldin.

Bəzən evdar qadınlar bütün xəmirləri yarıdan təmizləyir və tamamilə şirin məzmunla doldururlar. Bu bişmiş məhsullar həmişəkindən daha dadlı çıxır.

Fındıq doldurma: köhnə reseptlər

Bişmiş qoz-fındıq kimi bir yeməyin mövcud olduğu uzun illər ərzində evdar qadınlar heç bir doldurma hazırlamağa çalışmadılar. Onlar qoz-fındıqların xırtıldayan yarısını "kor" etmək üçün mürəbbə hazırladılar, lakin qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən başqa heç bir içlik daha böyük şərəf və hörmətə layiq deyildi.

Fındıqları qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə bişirmək adətdir və evdə özünüz bişirsəniz daha yaxşı olar.

Fındıq üçün qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar

Qatılaşdırılmış süddən olan metal qutunu qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün və 2,5-3 saat bişirin. Bu müddət ərzində qatılaşdırılmış süd daha tünd rəng və karamel dadı əldə edəcək.
Süd bişdikdə, bankaları tavadan çıxarın və şirniyyatların soyumasına vaxt verin. Yalnız bundan sonra qoz-fındıq yapışdırmaq üçün qatılaşdırılmış süddən istifadə edilə bilər.

Fındıqları bişirdiyiniz gün içliyi hazırlamaq çox vaxtınızı almaması üçün bir gün əvvəl bişirməyə başlayın. Axşam qatılaşdırılmış südü qaynadıb sərinləyin və ertəsi gün hazır qatılaşdırılmış kütlədən istifadə edin.

Qatılaşdırılmış südü yavaş bir sobada necə bişirmək olar

Qatılaşdırılmış südü yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, süd qablarını multivarka qabına qoyun, üzərinə qaynar su tökün və 3-4 saat ərzində "Stew" rejimində şirinliyi bişirin.

Bundan sonra ənənəyə uyğun olaraq südü soyuduq. Bu anda, qatılaşdırılmış süddən qoz-fındıq üçün doldurulmanın hazırlanması başa çatdı - xəmiri bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Fındıq üçün krem

Kremin doldurulmasının hazırlanması qatılaşdırılmış süd bişirməkdən daha çox əmək tələb edən prosesdir.

Krem üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

yumurta - 2 ədəd;
un - 20 q;
Vanil şəkər - 1 paket;
Süd - 250 q;
vanilin - 1 çimdik;
Şəkər - 100 q;
kərə yağı - 50 q.

Fındıq doldurulmasının hazırlanması

Bir qabda şəkər və yumurta qarışdırın.
Yumurta qarışığına vanil şəkər və süzülmüş unu əlavə edin.
Tərkibini soyuq südlə seyreltin, maddələri hamarlanana qədər qarışdırın.
Tavanı sobaya qoyun, orta atəşi yandırın və kremi qaynadək gətirin (mütəmadi olaraq qarışdırmağı unutmayın).
Kremi sərinləyin, üzərinə kərə yağı əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın.
Hamısı budur - qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq üçün krem hazırdır. Onunla bişmiş qoz-fındıqları doldururuq və bişmiş məhsulları süfrəyə veririk.

Qatılaşdırılmış süd ilə uğurlu evdə hazırlanmış qoz-fındıqların sirləri

Evdə hazırlanmış peçenyelərin həmişə dadlı çıxmasını təmin etmək üçün hər bir evdar qadına evdə hazırlanmış ləzzətli qoz-fındıq hazırlamağa kömək edəcək sadə çörək sirləri ilə əvvəlcədən tanış olmalısınız.

Xəmiri yoğurmaq üçün yağdan istifadə etməyə çalışın. Marqarin əlavə etməyin, evdə hazırlanmış peçenyelərin dadını əhəmiyyətli dərəcədə korlayır.

Kərə yağı aşağı istilikdə və ya su banyosunda əridin. Bunu etmək üçün əvvəlcə orta hissələrə kəsin ki, daha tez ərisin.

Vegetarian texnologiyasından istifadə edərək şirin qoz-fındıq hazırlamaq olduqca mümkündür.

Çörək bişirmə resepti adi klassik reseptlərdə olduğu kimidir, yalnız xəmir yumurta əlavə edilmədən yoğrulur.

Ənənəvi olaraq, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd bişmiş qoz-fındıqların doldurulması kimi istifadə olunur. Qatılaşdırılmış süd ya artıq qaynadılmış şəkildə alınır, ya da evdə özünüz bişirirsiniz. Bununla belə, heç kim doldurulmanın tərkibi ilə sınaq keçirməyi qadağan edə bilməz.

Evdar qadınlar tez-tez qozun içinə xama və ya mayonez əlavə edirlər. Artıq çoxlarına tanış olan yeməkdə kifayət qədər ədviyyatlı bir dad olduğu ortaya çıxır.

İndi siz qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq üçün nə lazım olduğunu bilirsiniz. Onları bişirmək o qədər də çətin bir proses deyil, daha çox xoş bir əyləncədir, ondan çox həzz alırsan, hətta sobada dayanıb belə.

Qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq (köhnə və yeni kulinariya şərhində ətraflı araşdırdığımız resept) təcrübəsiz bir evdar qadın tərəfindən bişirilə bilər. Sadəcə sadə məsləhətlərdən və maraqlı reseptlərdən istifadə edin - və şirin qoz-fındıqları bişirmək pasta kimi asan olacaq.

Nuş olsun!

Bir çox insan uşaqlıqdan qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq dadı ilə tanışdır. Bu incəlik tez-tez ən sevimli adlanır. Bu qənnadı məmulatını mağazalarda almaq olar, lakin onun dadı uşaqlıqdan incəlikdən xeyli aşağı olacaq. Buna görə bir çox evdar qadın qoz-fındıqları qatılaşdırılmış südlə bişirməyi üstün tuturlar.

Klassik fındıq xəmirinin resepti

Müalicə üçün xəmir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

kərə yağı - 250 q;
yumurta - 2 ədəd;
un - 480 q;
dənəvər şəkər - 100 q;
soda - ¼ çay qaşığı;
bir çimdik duz;
Limon şirəsi.

Kərə yağı əridin və ya sürtgəcdən keçirin. Vaxt imkan verirsə, məhsulu təbii şəkildə əriyənə qədər içəridə tərk edə bilərsiniz;
Bir çırpma, çəngəl və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək yumurtaları şəkərlə döyün;
limon suyu ilə soda söndürün;
Bütün maddələri qarışdırın, duz əlavə edin;
Xəmiri daim qarışdıraraq, tədricən un əlavə edin;
Hazırlıq dərəcəsi yumşaq və yağlı olması lazım olan xəmirin tutarlılığı ilə müəyyən edilməlidir.

Zəriflik üçün şirin doldurulma hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

qatılaşdırılmış süd - 400 q;
Kərə yağı - 100 q;
qoz - 150 q.

Bir banka tam qatılaşdırılmış süd suya qoyun və iki saat qaynatın. Eyni zamanda bankanın daim suda olmasına diqqət yetirin;
Kərə yağı əridin və qaynadılmış qatılaşdırılmış südə əlavə edin;
Qarışığa üyüdülmüş qozları əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Müalicənin əlavə hazırlanması:

Xəmiri fındığın girintilərinə sığacaq kiçik parçalara ayırın;
Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın və atəşə qoyun;
Yaranan parçaları hər bir boşluğa qoyun və qapaq ilə örtün. 4. Bir neçə saniyədən sonra havanı buraxmaq və əllərinizlə qapağı tutaraq təxminən bir dəqiqə atəşdə saxlamaq lazımdır. Sonra sapı buraxa və təxminən başqa bir dəqiqə bişirə bilərsiniz;
Bir tərəfdən qoz-fındıq bişdikdə tavanı çevirin və digər tərəfdən bir yarım dəqiqə bişirməyə davam edin;
Tavanı oddan çıxarın, peçenyeləri çəngəl ilə çıxarın və yeni bir hissə hazırlayın;
Bütün peçenyelər bişdikdə, hər yarısına içlik əlavə edin və onları birləşdirin.

Fındıq qabıqları üçün qısa çörək xəmiri

Vyana peçenye və qoz-fındıq hazırlamaq üçün bir neçə qəlibi olan elektrikli vafli dəmir bir çox evdə tapılır.

Bu cihazda ləzzətlərin hazırlanması prosesi sovet çuqun qoz qablarına nisbətən daha sadədir, çünki cihaz eyni anda hər iki tərəfdən qızdırılır və onu çevirməyə və hazırlığı daim nəzarət etməyə ehtiyac yoxdur. Elektrikli qoz istehsalçısı peçenyelərin çıxarıla biləcəyini bildirəcək.

Qısa xörək resepti

Kərə yağı - 200 q;
dənəvər şəkər - 200 q;
yumurta - 4 ədəd;
Bir limonun qabığı;
Un - 200 q;
Bir çimdik duz.

Ağları sarısından ayırın;
Şəkər sarısı ilə qarışdırın;
kərə yağı əridin;
Ərinmiş yağı una qarışdırın;
Ağları döyün;
Bütün inqrediyentləri birləşdirin və xəmir yoğurun. Protein kütləsi ən son əlavə edilməlidir.

Doldurma növləri

Ənənəvi reseptə ciddi əməl etsəniz, o zaman içlik kimi kərə yağı ilə qarışdırılmış qatılaşdırılmış süddən istifadə etməlisiniz. Bu vəziyyətdə, bir mağazada hazır yemək almaqdansa, qatılaşdırılmış südü özünüz bişirmək məsləhətdir. Bununla belə, delikateslərin imkanları daha genişdir.

Doldurma, qoz-fındıqdan şirin bir desert və ya yüngül qəlyanaltı hazırlamağa imkan verəcək müxtəlif maddələr ola bilər.

Qatılaşdırılmış südə xırda doğranmış qoz, badam və ya fındıq əlavə edərək klassik içliklə təcrübə edə bilərsiniz. Fındıqları qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə birlikdə istifadə etmək daha yaxşıdır. Tez-tez qatılaşdırılmış süd qurudulmuş meyvələrlə qarışdırılır: kişmiş, gavalı. Şirniyyat meyvələri ilə reseptlər də məşhurdur. Şirin içlik kimi krem və ya mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Anam bayram üçün qatılaşdırılmış südlə ləzzətli “Qoz” peçenyeləri bişirəndə evdə o qədər sevinc var idi ki! İndi də ailəm üçün gözəl bir yemək bişirsəm, ev həmişə daha parlaq və xoşbəxt olur. Mən anamdan miras qalan köhnə reseptlə uzun müddətdir qatılaşdırılmış südlə qoz-fındıq bişirirəm və heç vaxt dəyişdirmirəm. Peçenyelər sadəcə ləzzətli çıxır və zaman onları korlamır, əksinə, qoz-fındıq ildən-ilə daha arzuolunan olur, çünki satışda belə ləzzətli olanları almaq mümkün deyil və evdə hazırlanan çörəklər o qədər nadirdir ki, mənim ailə həmişə qatılaşdırılmış südlü “Qoz” peçenyelərinə görə mənə təşəkkür edir. Köhnə resept on yeni dəyərdir! Həm iş günləri, həm də bayram günlərində süfrənizdə çoxlu şirin desertlər hazırlamağa çalışın.

Tələb olunan məhsullar:

- 2 ədəd toyuq yumurtası;
- 1 stəkan dənəvər şəkər;
- ½ çay qaşığı l. sirkə ilə söndürülmüş çörək soda;
- 250 qram marqarin və ya kərə yağı;
- 3-4 stəkan un;
- 1 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Mən şəkəri yumşaq, əriyən marqarinlə (yaxud kərə yağı) qarışdırıram. Bəzən sadəcə marqarini bir gecədə stolun üstünə qoyuram, səhər isə qoz-fındıqları hazırlamağa başlayıram.

Xəmirə iki toyuq yumurtasını (ağları və sarısı) döydüm. Yumurta bişməzdən bir neçə saat əvvəl soyuducudan çıxarıla bilər. Resept üçün bütün komponentlərin eyni temperaturda olması məsləhətdir. Sonra xəmir idarə olunacaq.

Unu az-az, sözün əsl mənasında bir qaşıq əlavə edib xəmiri qarışdırıram. Əvvəlcə iki stəkan un əlavə edirəm, sonra qalanını diqqətlə qarışdırıram. Mütləq üç stəkan götürür, amma dördüncünün tutarlılığına baxın. Xəmir maye və ya çox sıx olmamalıdır. Elastik olmalıdır və ondan toplar asanlıqla qəliblənə bilər.

Mən sirkə ilə söndürülmüş çörək soda əlavə edirəm. Proses aktivdirsə, narahat olmayın, belə də olmalıdır.

Xəmiri yoğururam və qozdan bir qədər balaca kiçik toplara yuvarlayıram. Xəmir düzgün hazırlanırsa, əlinizə belə yapışmayacaq.

Mən xəmiri xüsusi sovet fındıq istehsalçısına qoyuram və qoz-fındıqları bişirirəm. Bu vaxta qədər qəlib artıq istilənməlidir. Bu formanı ocağın üzərində tuturam və qoz-fındıq bişirirəm. Fındıqları bişirmək hər tərəfdən 2 dəqiqədən çox çəkmir. Bu günlərdə fındıq forması az olub, amma hələ də bazarlarda onları satan nənələr var. Bu formanı satın aldığınızdan əmin olun.

Əllərinizi yandırmamaq üçün qoz-fındıqların qəhvəyi yarısını diqqətlə çıxarın. Mən onu sadəcə bıçağın ucu ilə kəsirəm və qoz-fındıq öz-özünə boşqaba düşür.

Bütün qoz-fındıqları soyumaq üçün böyük bir boşqaba qoyuram.

Fındıq tamamilə soyuduqda, onları qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurun. Qatılaşdırılmış süd yalnız təbii olmalıdır. Qeyri-təbii bir məhsul alsanız, o zaman sadəcə belə qatılaşdırılmış süd bişirməyəcəksiniz. Bitki mənşəli yağlardan hazırlanan qatılaşdırılmış süd 5 saat bişirildikdən sonra da qaynamır və maye qalır. Təbii qatılaşdırılmış süd sözün əsl mənasında 40 dəqiqə, maksimum 1 saat bişirilir və qalınlaşır. Arzu və vaxtınız varsa reseptimizə uyğun hazırlaya bilərsiniz.

Bir qoz hazırlamaq üçün qozun iki yarısını qatılaşdırılmış südlə yapışdırıram.

Qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq ən azı 5-6 saat islatmalı və dayanmalıdır.
Əgər kifayət qədər səbriniz varsa, bu dəfə gözləyin, sonra təzə çay dəmləyin və hamını masaya dəvət edin! Uşaqlarım onları bişirdikdən sonra 20 dəqiqə ərzində yeyirlər.