Fırında ət pastası necə hazırlanır. Fırında ət pastaları - dadlı evdə hazırlanmış tortlar hazırlamaq üçün sadə reseptlər

Evdə hazırlanmış ləzzətli tortdan kim imtina edər? Və əgər onun tərkibində ət də varsa, barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Ailənizi bişirmək və müalicə etmək üçün səbirsizlənirsiniz? Maya və jelli xəmir ilə ət pastası üçün addım-addım reseptlər tapşırığın öhdəsindən asanlıqla gəlməyə kömək edəcəkdir.

Fırında ət pastası üçün addım-addım resept - ümumi prinsiplər

Ət pastası donuz, toyuq, mal ətindən hazırlana bilər. Ətin yarı bişmiş olması məsləhətdir: seçilmiş parça əvvəlcədən bükülmüş, qaynadılmış və kəsilmiş, qaynadılmış və bükülmüş ola bilər - öz istəyinizlə.

Dadmaq üçün, ətdən əlavə, çiy və ya qızardılmış soğan, doldurulmaya əlavə olunur. Siz həmçinin təcrübə edə və tərəvəz, taxıl və göbələk əlavə edə bilərsiniz. Bütün seçilmiş məhsullar əvvəlcədən qaynadılır və lazım olduqda doğranır.

Pastaya çoxlu ədviyyatlar qoymamalısınız, sadəcə qara bibər, duz və qurudulmuş göyərti və göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Bu piroq əsasən maya xəmirindən hazırlanır. Xəmirin yoğrulması və qalxması bir az vaxt aparacaq. Bununla belə, maya kütləsi ilə narahat olmaq istəmirsinizsə, jele edilmiş pasta edə bilərsiniz, burada içlik eyni ola bilər, ancaq xəmirin özü tez yoğrulur və dərhal bişirməyə hazırdır.

Fırında bişmiş ət pastası nahar və ya şam yeməyi üçün əsas yeməyə çevrilə bilər, bu halda isti verilir. Soyudulmuş pasta çay üçün gözəl bir doyurucu yemək olacaq.

1. Fırında ət pastası: maya xəmirindən istifadə edərək addım-addım resept

Tərkibi:

15 xörək qaşığı un;

Süd - 300 ml;

Yarım çubuq kərə yağı;

günəbaxan yağı - üç yemək qaşığı;

30 qram şəkər;

20 qram duz;

Ani maya - 30 qram.

Doldurmaq üçün:

Yağsız donuz əti - kiçik bir parça;

soğan başı;

bir parça kərə yağı;

un - on qram;

Yarım stəkan orta yağlı krem.

Tortu dondurmaq üçün:

Bir yumurta;

İki yemək qaşığı təmizlənmiş su.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə maya xəmirini yoğurun: yaxşıca qalxmış və “dincəlmiş” xəmir sulu və dadlı piroqun açarıdır. Kərə yağı kiçik bir metal stəkana qoyun, orta istilikdə sobaya qoyun və əridin. Kərə yağı əriyən kimi günəbaxan yağını töküb qarışdırın. Kərə yağı yoxdursa, istənilən kərə yağı marqarini istifadə edə bilərsiniz, o zaman bitki yağı əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Yağlı mayenin içinə duz və şəkər tökün, yaxşıca qarışdırın, sonra südü tökün. Yaranan qarışığı bir az sərinləyin ki, bir az isti olsun və mayanı əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın ki, maya yaxşıca həll olunsun. Yavaş-yavaş süzülmüş unu əlavə edin. Əvvəlcə xəmiri çəngəllə qarışdırın, qalınlaşdıqda əlinizlə yoğurun və yoğurarkən xəmirin əlinizə çox yapışmaması üçün ovuclarınızı günəbaxan yağı ilə yağlayın. Xəmiri yoğurarkən əllərinizlə uzatdığınızdan əmin olun, ən azı beş dəqiqə bir topa yuvarlayın, kütlə nəhayət yumşaq, elastik və elastik olmalıdır. Yaxşı yoğrulmuş xəmiri bir az su ilə nəmlənmiş bir dəsmal ilə örtün və yaxşı qızdırılan yerə qoyun, məsələn, yayda pəncərəyə və ya qışda istilik cihazının yanında, təxminən 1,5 saat qalxın.

2. Xəmir qalxarkən, pasta üçün içlik hazırlayın: donuz ətini yuyun, lazım olduqda artıq yağları və damarları kəsin (pirojna üçün arxa ayağından, çiyin bıçağından tender və ya pulpa istifadə etmək daha yaxşıdır) . Əti metal bir qaba qoyun, su tökün, bir az duz əlavə edin və hazır olana qədər qaynadıqdan sonra təxminən 40 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində ət yumşaq olmazsa, onu başqa iyirmi-otuz dəqiqə bişirmək üçün buraxa bilərsiniz.

3. Hazır əti tavadan çıxarın, sərinləyin və ətçəkən maşında və ya ət doğramaq üçün xüsusi qoşqu ilə qida prosessorunda üyüdün.

4. Soğanı soyun, kiçik parçalara kəsin, tavaya qoyun, günəbaxan yağı tökün, açıq qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Hazır soğanı yüngülcə duz edin və doğranmış ətə qoyun, yaxşı qarışdırın.

5. Metal stəkan götürün, içinə içlik üçün lazım olan kərə yağı qoyun və vam odda əridin. Kərə yağı maye halına gələndə unu üzərinə tökün, cəld qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin və otaq temperaturunda kremə tökün (qaymağı çox yağlı südlə əvəz etmək olar). Qarışığı yaxşıca çırpın və davamlı qarışdıraraq, orta istilikdə qaynatın.

6. Hazırlanmış qaymaqlı sousu sərinləyin, qiymənin içinə tökün, sufle kimi homojen konsistensiya alana qədər yaxşıca qarışdırın. İstəsəniz içliyi qara bibər səpə və ya dadmaq üçün bir az ədviyyat əlavə edib bir az da duz əlavə edə bilərsiniz.

7. Xəmirin həcmi iki dəfə artdıqdan sonra unlu süfrəyə əllərinizlə bir az yoğurun. Xəmiri iki bərabər yarıya bölün.

8. Yarısını bir santimetr qalınlığında düz bir tort halına salın və perqamentlə örtülmüş düz bir çörək qabına qoyun.

9. Üstünə ətli içlik qoyun və qaşıqla bütün səthi hamarlayın.

10. Xəmirin ikinci hissəsindən bir az xəmir kəsin və kənara qoyun və qalan xəmiri birinci ilə eyni yastı tort şəklində açın. Tortu onunla örtün, kənarlarını möhkəm çimdik, pigtail nümunəsi düzəldin.

11. Yumurtanı təmiz bir stəkana parçalayın, bir-iki xörək qaşığı su tökün və çəngəl ilə çalın. Xüsusi pasta fırçası ilə pastanın səthini hazırlanmış yumurta qarışığı ilə fırçalayın.

12. Qalan xəmir parçasından piroq üçün bəzəklər düzəldin: xəmirdən kiçik bir parça ayırın, topa yuvarlayın və nazik şəkildə yuvarlayın, sonra iti bıçaqla istənilən formalı (uzadılmış və ya yuvarlaqlaşdırılmış) bir yarpağı kəsin. ). Yarpaqlarda zolaqlar şəklində naxışlar düzəldin. Və qalan yarpaqları etmək üçün eyni texnologiyadan istifadə edin. Yaranan yarpaqları tortun üzərinə gözəl bir naxışda qoyun. Tortun üzərindəki bəzəkləri heç nə ilə yağlamayın. Xəmirdən yarpaq yerinə öz istəyinizə və fantaziyanıza uyğun müxtəlif çiçəklər və ya başqa naxışlar kəsə bilərsiniz.

13. Piroq ilə çörək qabını 35 dəqiqə isti sobaya qoyun, orta temperaturda bişirin.

14. Hazır ət pastasını sobadan çıxarın və birbaşa çörək qabına sərinləyin.

15. Xidmət etmək üçün piroqu orta ölçülü parçalara kəsin və çay və ya ilıq südlə xidmət edin.

2. Fırında ət ilə jellyed pasta: kefirdən istifadə edərək addım-addım resept

Tərkibi:

Xəmir üçün:

az yağlı kefir - 400 ml;

duz - on qram;

Un - 25 yemək qaşığı;

üç yumurta;

Çörək soda - 20 qram.

Doldurmaq üçün:

Yağlı donuz əti - kiçik bir parça;

üç soğan;

Təzə pomidor - iki ədəd;

on qram duz;

Günəbaxan yağı - kalıbı yağlamaq üçün 30 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Ətli jele tortu hazırlamaq üçün ilk növbədə ətli içlik hazırlayın: donuz ətini ətçəkən maşından qat-qat yağla doğrayın və ya yemək prosessorunda üyüdün. Bu tort üçün yağsız ətdən istifadə etməməlisiniz, yağlı donuz əti ilə bişmiş məhsullar daha dadlı və şirəli olacaq.

2. Kıyılmış donuz ətini qovurma qabına qoyun və üç-dörd dəqiqə qarışdıraraq qızardın. Bitki yağı əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, çünki ətdə kifayət qədər miqdarda yağ var.

3. Kıyılmış ətə soyulmuş və doğranmış soğan əlavə edin və təxminən beş dəqiqə yenidən qızardın.

4. Pomidorları qabın bütün tərkibinə əlavə edin. Pomidorları əvvəlcədən yuyun, üç dəqiqə qaynar suda saxlayın, qabığını çıxarın və incə kublara kəsin. Kıyılmış əti duz edin və təxminən on dəqiqə qızardın.

5. Hazır içliyi ayrı boşqaba qoyun və sərinləyin.

6. Jelli xəmir hazırlayın: otaq temperaturunda kefiri kiçik bir fincana tökün, soda əlavə edin (sirkə ilə söndürməyin), qarışdırın və qarışığı on dəqiqə buraxın.

7. Başqa bir fincanda yumurtaları duz ilə çəngəllə çalın və kefir kütləsinə əlavə edin, qarışdırın.

8. Xırda hissələrə səliqəli şəkildə süzülmüş unu əlavə edin, hər əlavə edilən hissədən sonra daim qaşıqla qarışdırın. Xəmiri yavaşca qarışdırın, sanki tez qarışdırsanız, çökə bilər.

9. Dərin bulaq formalı çörək qabını götürün, günəbaxan yağı ilə yağlayın və bir az un səpin ki, tort qabın dibinə yapışmasın.

10. Jelli xəmirin yarısından bir qədər çoxunu tökün, bütün səthi bir qaşıqla düzəldin.

11. Xəmirin üzərinə ətli içlik qoyun və qaşıqla bərabərləşdirin.

12. Xəmirin ikinci hissəsini qızardılmış ətin üzərinə tökün və qaşıqla düzəldin.

13. Jelli pasta ilə kalıbı yarım saat isti sobaya qoyun, orta temperaturda bişirin.

14. Əgər sobada üst ocağınız varsa, o zaman bişmə bitməsinə on dəqiqə qalmış yandırın ki, piroqun səthində qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gəlsin.

15. Bişmiş piroqu sobadan çıxarın, soyuması üçün düz tavada bir dəsmal ilə örtün (piroqu yaxşı soyumağa əmin olun, çünki isti halda kəssəniz, hər tərəfi qıra bilər).

16. Piroqu qəlibdən çıxarın, kiçik parçalara kəsin və çay, qəhvə və ya südlə xidmət edin.

Fırında ət pastası üçün addım-addım resept - fəndlər və faydalı məsləhətlər

Adətən pasta yağlanmış çörək qabında bişirilir, lakin bu gün mağaza rəflərində yemək prosesini asanlaşdıran bir çox şey tapa bilərsiniz. Məsələn, çörək kağızı, folqa və ya silikon mat. Bu çörəkçilik məhsullarından birini istifadə etməyin bir sıra üstünlükləri var: tort yanmır və tava çirklənmir.

Ət pastasını sobada reseptdə göstəriləndən çox saxlamayın. Pasta üçün içlik demək olar ki, hazırdır, yəni heç bir halda xam qalmayacaq və xəmir üçün 30-40 dəqiqə kifayətdir, əks halda pasta yumşaq və tüklü deyil, quru və sərt ola bilər.

Ət piroqları tamamilə hər hansı bir xəmirdən hazırlana bilər, istər puff pasta, maya və ya qısa çörək - hər kəsin zövqünə uyğun gəlir. Ət pirojnalarının növlərinin sərhədləri yoxdur, xəmirdən istifadə etmədən ətirli, açıq və ya adi qapalı, pancake, kartof ola bilər.

Ət pirojnaları çox doyurucudur, buna görə də nahar və ya şam yeməyi üçün müstəqil bir yemək kimi və ya çay üçün xəmir kimi istehlak edilə bilər. Ləzzətli piroq əldə etmək üçün xəmir çox nazik açılmalı və içlik sulu olmalıdır.

Ətdən əlavə pasta doldurmaları tamamilə müxtəlif ola bilər, çünki ət bir çox məhsulla birləşdirilir: kartof, düyü, kələm, qiymə ət və kartof (məsələn, ət və ya qiymə ilə xəmirsiz kartof pastası, göbələk ilə kartof pastası və ət).

Seçim zəngindir, buna görə hətta təcrübəsiz bir evdar qadın özü və ev təsərrüfatı üçün sevimli bir resept seçə və ya özü ilə gələ bilər.

Sadə açıq ət pastası, addım-addım resept

• yarım çay qaşığı. tez maya;
• Bir neçə pomidor və ya albalı pomidoru;
• 500 qram hər hansı kıyılmış ət;
• kərə yağı - 50 q;
• kartof - 0,3 kq;
• ədviyyatlar;
• un - 500 q;
• 1 toyuq yumurtası;
• 1 stəkan az yağlı süd;
• 25 q şəkər;
• 2 orta soğan;
• 0,1 kq sərt pendir.

Xəmirin hazırlanma üsulu:

Südü qızdırın, maya və şəkər əlavə edin;

Yaranan süd mayesinə tədricən 50 q un əlavə edin, qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Nəticədə qarışığı isti bir yerə qoyun;

Kərə yağı yumşaldın və qarışığa əlavə edin, orada yumurta əlavə edin;

Qalan unu da yavaş-yavaş əlavə edin, xəmiri yoğurun və isti yerə qoyun.

Xəmir qalxmalı və yumşaq olmalıdır, lakin əllərinizə yapışmamalıdır.

Piroqun hazırlanma qaydası:

1. Yüksək tərəfli bir çörək qabını folqa ilə düzün;
2. Xəmiri bir az yuvarlayın, sonra bir çörək qabına qoyun, barmaqlarınızla yayın, kiçik kənarları düzəldin;
3. Kərə yağında incə doğranmış soğanı qızardın, sonra ədviyyatlarla qiymə əlavə edin;
4. Kartofu soyun, incə dilimlərə kəsin, duz və istiot əlavə edin;
5. Əvvəlcə xəmirə kartof qoyun, sonra bir qat kıyılmış ət;
6. Pomidorları incə doğrayın və doğranmış ətin üzərinə qoyun;
7. Pendiri sürtgəcdən keçirin və pomidorların üstünə səpin;
8. Fırını 175 dərəcə qızdırın və tortu 40 dəqiqə buraxın. Pasta içliyi şirəli, qabığı isə xırtıldayandır.

Osetin ət pastası

Bu milli tortun öz adı var - "Fydchin". Doldurucu və çox dadlı olduğu üçün bu tortu kişi yarısı bəyənəcək. Osetiya pastasının hazırlanması resepti hər ailədə fərqlidir, adi və ya çox qatlı ola bilər.

Xəmirin hazırlanma üsulu:

Ələnmiş unu bir qaba tökün. Ortada depressiya düzəldin, içinə su, süd tökün, bir yumurta, istiot və duz sındırın. Xəmir yoğurun;

Mal ətini ət maşınında üyüdərək və ya bıçaqla incə doğrayaraq hazırlayın;

Soğanı soyun və doğrayın, sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın;

Əti soğan, sarımsaq və ədviyyatlarla qarışdırın;

Bulyonun bir hissəsini kıyılmış ətə tökün, istəsəniz, su ilə əvəz edə bilərsiniz;

Xəmiri bir neçə hissəyə bölün, biri digərindən 1,5 dəfə böyük olmalıdır;

Hər bir xəmir parçasını yenidən yoğurun və tortları yuvarlayın, alt hissəsi 5 mm qalınlığında, üstü 2 dəfə incə olmalıdır;

Dəyirmi bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Tava içərisinə daha böyük bir çörək qoyun və üzərinə ət doldurmağı bərabər paylayın;

Üstünə daha kiçik bir tort qoyun, mərkəzdə bir deşik açın və ondan dairə şəklində günəş formalı kəsiklər edin (kəsiklər dəliyə çatmamalıdır). Pastanın kənarlarını birləşdirin, lazım olduqda artıq xəmiri çıxarın;

Fırını 185 dərəcəyə qədər qızdırın. Kalıbı qoyun və 15-20 dəqiqədən sonra qalan bulyonu yuvalara tökün, bərabər fasilədən sonra sobanı söndürün. Piroq hazırdır.

Xüsusi hadisəniz üçün qəlyanaltı kimi qızardılmış sarımsaq kral krevetləri hazırlayın. Reseptlər.

Bu konservləşdirilmiş lobya şorbası resepti menyunuza rəngarənglik əlavə edəcək, ispan dili ilə hazırlanmış maraqlı yeməkdir.

Tez jele edilmiş ət pastası üçün resept

Qeyri-adi, lakin eyni zamanda ət və göbələk ilə çox sadə tort. Bu yemək güveç və pasta arasında xaç hesab olunur.

Hazırlamaq üçün iki növ xəmirə ehtiyacınız olacaq: bir növ tortun əsası, ikincisi doldurma hissəsi olacaq.

• süzülmüş un - 2,5 stəkan;
• 3 toyuq yumurtası;
• çörəkçilik üçün 0,1 kq marqarin;
• 30 q qabartma tozu;
• 80 ml soyuq su;
• 200 q mayonez;
• ət və ya kıyılmış ət - 500 q;
• 300 qram təzə şampinonlar;
• soğan - 0,3 kq;
• Yaşıllıq;
• Ədviyyatlar.

Xəmir №1: qabartma tozunu 1,5 stəkan unla qarışdırın, sürtgəcdən keçirilmiş marqarin əlavə edin və qırıntılar əmələ gələnə qədər hər şeyi birlikdə üyüdün. Bu qarışığa 1 yumurta sındırın, su tökün, qarışdırın və top halına gətirin. Bu vəziyyətdə soyuducuda qalmalıdır;

Xəmir №2: mayonezi iki yumurta və 15 q qabartma tozu ilə bir qabda çırpın. 200 qram un əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Xəmir pancake kimi qalın olmalıdır;

Soğanı soyun, incə yarım üzüklərə kəsin və qızardın;

Göbələkləri yuyun, bir dəsmal ilə qurudun, dilimlərə kəsin və bir qızartma qabda qızardın;

Ət filetosunu orta dilimlərə kəsin və ədviyyatlar əlavə edilərək bir qızartma qabda qızardın;

1 nömrəli xəmiri bir az yaydıqdan sonra çörək qabına qoyun. Kalıbın kənarları xəmirlə örtülməlidir. Xəmirin dibində çəngəl ilə deşiklər edin, sobanı 200 dərəcə qızdırın və içinə xəmirlə formanı qoyun;

10 dəqiqədən sonra pasta qabığını çıxarın və üzərinə bərabər qatlayın: ət, göbələk, soğan;

Üstünə 2 nömrəli xəmir tökün, içlik hamısı örtülməlidir, sobaya qoyun, temperaturu 180 dərəcəyə endirin.

30 dəqiqədən sonra tort çıxarıla bilər, bir az soyudulmalı, sonra qəlibdən çıxarılmalıdır. Pasta həm isti, həm də soyudulmuş halda yeyilə bilər.

Gourmet ət pastası "Xrizantema"

Bu tort çox gözəldir, hətta onunla bayram süfrəsi də bəzəyə bilərsiniz, çünki forması xrizantema çiçəyinə bənzəyir.

• Qarışıq kıyılmış ət - 500 q;
• bitki yağı (adi);
• soğan;
• 30 q şəkər;
• sarımsaq;
• 0,1 l toyuq suyu;
• 150 q istənilən pendir;
• kərə yağı (yağlı) yağ;
• ədviyyatlar;
• Süd - ½ fincan;
• Kefir - ½ fincan;
• ½ çay qaşığı. tez maya;
• 1 yumurta;
• un - 0,5 kq.

Südə maya və şəkər əlavə edin. 15 dəqiqə mayalanmaya buraxın;

Bir müddət sonra yumurtanı südün içinə parçalayın və duzla qarışdırılmış kefirə tökün. Hər şeyi qarışdırın, un əlavə edin və xəmiri hazırlayın. Onu örtmək və isti saxlamaq lazımdır;

Bir saatdan sonra xəmiri yenidən yoğurun və 2 hissəyə bölün, birini yenidən istiyə qoyun, ikincisini 0,4 sm qalınlığında yuvarlayın;

Bir stəkan götürün və xəmir təbəqəsindən dairələri sıxmaq üçün istifadə edin. Qırıntıları yoğurun, yuvarlayın və bir şüşə ilə yenidən dairələri kəsin;

İndi hər dairəyə bir çay qaşığı kıyılmış ət qoymaq, paylamaq və pendirlə səpmək lazımdır. Yarıya qatlayın, bir az və yenidən yarıya basaraq, kənarını çimdik. Bir növ ləçək alacaqsınız;

Perqament kağızını bir çörək qabına qoyun. Ləçəkləri bir dairədə yerləşdirin, onları öz aralarında sıx şəkildə paylayın. Hər şey düzüldükdə, xəmirin digər hissəsi ilə də eyni şeyi edin;

Ortasını üç dəyirmi parça ilə düzəldin, bir qönçə düzəldin;

Pasta filmlə örtün və bir müddət dayanmasına icazə verin;

Südü və yumurtanı döyün və tortun səthinə fırça ilə sürtün.

Piroqu 180 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin. Hazır tortu kərə yağı ilə yağlayın və bir az soyumağa qoyun.

Pancake ilə ət pastası

Piroqun əsası pancakedən ibarətdir, onların arasında ət təbəqəsi var.

Pancake maddələri:

• 0,4 kq un;
• 50 qram şəkər;
• 2 yumurta;
• 1000 ml süd;
• bir çimdik duz;
• 50 ml bitki yağı (adi).

Doldurma maddələri:

1. Pancake xəmirini hazırlayın: şəkər və yumurtanı döyün, sonra yavaş-yavaş unu əlavə edin. Qarışığa süd və bitki yağı töküb yaxşıca çırpın. Yaranan qarışığın yarım kepçesini götürdükdən sonra diqqətlə tavaya tökün. Hər iki tərəfə pancake qızardın;
2. Əti soğanla doğrayın və ədviyyat və duz əlavə edərək ət dəyirmanından keçirin;
3. Yaranan kıyılmış əti bir qızartma qabda qızardın, doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə edin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qiymə ətindən pasta hazırlayın;
4. Pendiri rəndələyin;
5. Dərin bir qəlib götürün və təbəqələrə qoyun: pancake, qiymə, pancake, qiymə və s., hər təbəqəni kərə yağı ilə yağlayın;
6. Qalan yumurtaları bir qarışdırıcıda qaymaq ilə döyün, bir az duz əlavə edin;
7. Yaranan qarışığı pancake pastasına tökün, üstünə pendir səpin;

Piroqu folqa ilə örtün və 15 dəqiqə sobaya qoyun. 190 dərəcədə bişirin. Folqa çıxarın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Pasta hazırdır!

Kıyılmış ət ilə qatlanmış tort

1. Xəmirin 2 yarısını yayın və çörək qabına qoyun;

Xəmirin birinci təbəqəsinin üstünə qat-qat qiymə, doğranmış soğan, kartof və bibər dilimləri qoyun;

200 dərəcədə 35-45 dəqiqə bişirin. Pasta hazırdır!

Kiçik məsləhətlər

Xəmirin havadar olması üçün unu istifadə etməzdən əvvəl ələkdən süzülməlidir. Un oksigenlə zənginləşəcək, bu da xəmiri tüklü edəcək.

Ətə ləzzət və xüsusi ətir əlavə etmək üçün adi üyüdülmüş bibər əvəzinə qırmızı qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz. Diqqətiniz üçün təşəkkür edirik və ləzzətli tortlar!

Evdə bişirmə evinizə xüsusi ətir və atmosfer bəxş edən xüsusi bir şeydir. Bəlkə də şirəli piroqlardan dadlı heç nə yoxdur.Çox dadlı və doyumludur. Hər bir xalqın ətli tortlar üçün öz reseptləri var. Əlbəttə ki, onların hamısını həyata keçirmək asan deyil. Onlardan bəzilərinin hazırlanması çox vaxt və səy tələb edir. Bununla belə, bütün çeşidlər arasında, indi müasir evdar qadınların məmnuniyyətlə istifadə etdiyi sadə ətli tortlar üçün sadə reseptlər tapa bilərsiniz.

Ət doldurulması ilə tort bişirməyi planlaşdırırsınızsa, təcrübəli aşpazların tövsiyələrindən istifadə etməlisiniz:

1. Un həmişə süzülməlidir, çünki xəmir daha yumşaq olacaq.
2. Bəzi reseptlər marqarin istifadə etməyi təklif edir. Ancaq yağ götürmək daha yaxşıdır. Sonra tort nəinki çox dadlı, həm də sağlam olacaq.
3. Mayonezdən istifadə edən reseptlər var. Kefir, tam yağlı xama və ya təbii qatıqla əvəz etməyə çalışın.
4. Pasta üçün ətin doldurulması çox vacibdir. Çörək bişirmənin müvəffəqiyyətinin çoxu ondan asılıdır, baxmayaraq ki, xəmir də rol oynayır. Doldurma üçün tamamilə hər hansı bir ətdən istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, çox yağlı olmasın.
5. Quru toyuq ətini doğranmış ətə üç xörək qaşığı qaymaq və ya bir parça kərə yağı əlavə etməklə yumşaltmaq olar.
6. Ət tortlarını perqamentdə, silikon matda və ya folqa üzərində bişirmək rahatdır, çünki bişmiş məhsullar heç vaxt dibinə yapışmayacaq və yanmayacaq.
7. Əgər bişmiş məhsulların səthinin yanmağa başladığını və bişirilmənin sonunun kifayət qədər uzaq olduğunu görsəniz, tortu folqa ilə örtə bilərsiniz.
8. Bişmiş məhsulların üstü həmişə çəngəl və ya diş çubuğu ilə deşilməlidir. Bu sadə üsul, tortun bişirmə zamanı partlamasının qarşısını alacaq.
9. Hazır məhsul sobadan çıxarılmalı və soyumağa buraxılmalı, bir dəsmal ilə örtülməlidir.
10. Mayalı piroqları soyuduqda yemək daha yaxşıdır.

Toplu pasta

Ət doldurulması ilə sobada tortlar üçün müxtəlif reseptlər var. Onların arasında ən populyarları həyata keçirmək asan olanlardır. Sürətli həyatda, hətta ən ləzzətli yeməyi hazırlamağa çox vaxt ayırmaq imkanımız həmişə olmur. Ən sürətli variantlardan biri aspic pastası hesab edilə bilər.

Tərkibi:

• üç xörək qaşığı. l. xama və mayonez;
• un (275 q);
• dörd yumurta;
• pendir (135 q);
• soda;
• sirkə.

Pasta üçün ət doldurulması:

• ət (330 q);
• şampinonlar (230 q);
• ampul;
• bitki yağı;
• ədviyyat və duz.

Kıyılmış ət hazırlamaq üçün mütləq soğan lazımdır. Qabıqlarını soyub doğrayırıq və bitki yağında qovururuq. Sonra doğranmış göbələkləri əlavə edin. Maye tamamilə yox olana qədər qarışığı orta istilikdə bişirin. Sonra ət maşınında doğranmış əti əlavə edin və on dəqiqə qızardın. Bu qiymə çox dadlıdır. Soyumağa qoyub xəmiri hazırlamağa başlayırıq.

Sürtgəcdən keçirilmiş pendir, xama, mayonez, un və soda əlavə edərək yumurtaları döyün. Nəticə homojen bir kütlədir. Kalıbın altını yağla yağlayın və xəmirin yarısını tökün. Kıyılmış əti yayırıq və yenidən xəmir qatını doldururuq. Ət pastası sobada yarım saatdan çox vaxt ərzində bişirilir.

Osetin piroqları

Osetiya tortları Osetiyanın hüdudlarından kənarda tanınır, burada çox dadlı milli xəmir bişirməyi bilən bir qadın yaxşı evdar qadın sayılır. Osetin piroqları üçün ət doldurulması həmişə mal əti əsasında hazırlanır. İdeal olaraq, qarışıq qiymə ətindən istifadə edə bilərsiniz. Milli bişmiş mallar üçün başqa içliklər var, məsələn: pendir, kartof, çuğundur yarpaqları.

Tərkibi:

• kefir (230 ml);
• un (420 q);
• quru maya (iki çay qaşığı);
• soda;
• duz;
• bitki yağı;
• kıyılmış mal əti (410 q);
• yer bibəri;
• bir dəstə cilantro;
• sarımsaq.

Xəmiri isti kefirlə hazırlayacağıq. Ona soda əlavə edin və köpük görünənə qədər gözləyin. Ayran əsas götürülürsə, soda istifadə edilmir. Bir qaba süzülmüş unu tökün, maya, duz, bitki yağı və kefir əlavə edin. Xəmiri yoğurun və oturmasına icazə verin. Həcmi yüksələcək və artacaq. Yalnız bir film və ya dəsmal ilə örtmək lazımdır.

Mayalı pasta üçün içlik kimi kıyılmış mal əti istifadə edəcəyik. Ona bibər, duz, cilantro, sarımsaq əlavə edin. Pendir də əlavə edə bilərsiniz.

Xəmiri beş bərabər hissəyə bölün, hər birini yuvarlaq bir topa yuvarlayın. Parçaları başqa on beş dəqiqə dayanmasına icazə verin. Göstərilən vaxtdan sonra yuvarlaq tortlar yaymağa başlayırıq, ortasına kıyılmış ət qoyuruq. Doldurma miqdarı xəmirin miqdarı ilə eyni olmalıdır. Sonra kənarları mərkəzə bağlayın və tortu yuvarlayın. Buxarın çıxması üçün tortun ortasında bir deşik açılır.

Çörəkləri sobada qırx dəqiqəyə qədər bişirin. Osetin pendiri ilə tortlar bir az daha sürətli hazırlanır.

Hazır tortlar səxavətlə yağla yağlanır və bir-birinin üstünə yığılır.

Kartof və kıyılmış ət

Bir ət pastası üçün doldurulması çox vacibdir. Nə qədər dadlı olsa, bir o qədər yaxşı yemək alacaqsınız. Yaxşı kıyılmış ət doldurma resepti unudulmaz dadlı və aromatik bişmiş mallar hazırlamağa imkan verir. Təcrübəli aşpazların fikrincə, piroqlar üçün kartof və ət qarışığı ən yaxşı seçimdir.

Tərkibi:

• kıyılmış ət (420 q);
• iki kartof;
• ampul;
• duz;
• yer bibəri.

Kartofu soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Məhz bu tərəvəz sayəsində qiymə çox yumşaq olur. Sonra böyük bir soğanı kiçik kublara kəsin. Onu ət dəyirmanından keçirməməlisiniz, çünki onda bişmiş məhsullar sulu olmayacaq.

Sonra hazırlanmış qiymə donuz ətini kartof və soğan ilə qarışdırın. Evdar xanımlarımız ən çox doldurma üçün əsas kimi donuz ətindən istifadə etməyə üstünlük verirlər. Bu, onun ətinin yumşaq və kifayət qədər yağlı olması ilə əlaqədardır və buna görə də ləzzətli xəmir üçün mükəmməldir.

Kıyılmış ətə bibər və duz əlavə edin, sonra yoğurun. Daha şirəli xəmir əldə etmək istəyirsinizsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, ət doldurma resepti sadədir.

Qaynadılmış ət doldurulması

Bu ət pastasının doldurulmasının yaxşı tərəfi odur ki, ona yeni bir dad əlavə etmək üçün qaraciyər əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, hər dəfə yeni bir seçim əldə edərək digər maddələr əlavə edə bilərsiniz (qaynadılmış yumurta, düyü, pendir, qaynadılmış düyü və s.).

Ət pastası üçün doldurma hazırlamaq üçün ətin bişirildiyi bulyondan bir neçə qaşıq buraxmaq lazımdır. Bitmiş kütlə quru olmamalıdır, eyni zamanda, maye ilə həddindən artıq olmamalıdır. Quru olan içlik piroqun dadını verməyəcək, çox nəm olan içlik isə xəmirin qalxmasına mane olacaq.

Tərkibi: yerkökü, qaynadılmış ət, soğan, bitki yağı, bulyon (5 st.), qara bibər, duz.

Hazır məhsul əzilmiş olmalıdır. Bütün mövcud variantlar bunun üçün uyğundur: bir qarışdırıcı, ət dəyirmanı və ya bıçaq. Soğanı kiçik kublara kəsin və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Bitki yağında tərəvəzləri qızardın. Qızılı bir rəng əldə edən kimi onlara ət əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Əti əvvəlcədən qaynatdığımız üçün onu uzun müddət odda qaynatmağın mənası yoxdur. İçliyi yaxşıca qarışdırın və bir az bulyon əlavə edin. Orta dərəcədə nəm olmalıdır, lakin çox maye olmamalıdır. Duz, otlar və ədviyyatlar əlavə edin. Bu kıyılmış ətə əsaslanaraq, sobada hər hansı bir ət tortu və ya hətta piroq bişirmək olar.

Qaynadılmış ət ilə pasta

Kıyılmış ət pastası üçün bu resept hazır qaynadılmış ətdən istifadə etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Tərkibi:

• kərə yağı (220 q);
• xama (220 q);
• soda;
• yumurta;
• un (üç stəkan);
• duz;
• şəkər (3 osh qaşığı).

Doldurmaq üçün:

• ampul;
• yağsız donuz əti (dana əti götürə bilərsiniz);
• bibər;
• duz.

Piroqu hazırlamazdan əvvəl ət azca duzlu suda qaynadılmalıdır. Bundan sonra qızardılmış soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. İçliyə ədviyyatlar və duz əlavə edilir. Əlavə şirəlilik üçün bir neçə qaşıq bulyon da əlavə edə bilərsiniz.

Kıyılmış ət hazır olduqda, xəmiri hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Kərə yağı qızdırın və soyumağa buraxın. Xama üzərinə soda əlavə edin. Ağları şəkərlə döyün, sonra tədricən sarısı əlavə edin. Yumurta qarışığına xama və ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Tədricən unu hissələrə əlavə edin və xəmir yoğurun. Onu iki bərabər hissəyə bölürük. Onlardan birini perqamentə yayırıq və birlikdə çörək qabına qoyuruq. Kıyılmış əti üstünə qoyun və piroqun üstünə ikinci qat yayılmış xəmirlə örtün. Kenarlar bağlanır və pasta sobaya göndərilir. Çox şirəli çıxır.

Ölkə pastası

Kartof xəmirindən hazırlanan qiymə tortunun resepti inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Tərkibi:

• un (160 q);
• kartof (160 q);
• kərə yağı (120 q);
• kıyılmış ət (530 q);
• şirin bibər (3 əd.);
• iki pomidor;
• yer bibəri;
• pendir (120 q).

Kartofları qaynadıb püre halına salın. Sonra üzərinə kərə yağı, duz və un əlavə edib xəmir yoğurun.

Bitki yağında şirin bibər və soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra tərəvəzləri bir boşqaba çıxarın və qiyməni eyni yağda yarı bişənə qədər qızardın. Qarışığa tərəvəz, istiot, duz və paprika əlavə edin.

Xəmiri bir təbəqəyə yayın və bir çörək qabına qoyun. Üstünə doğranmış ət və dilimlərə kəsilmiş pomidor qoyun. Hər şeyi pendirlə səpin. Piroqun hazırlanması təxminən qırx dəqiqə çəkir.

Şirəli ətli pasta

Ət içlikli qatlı pasta mayasız qatıq pastası əsasında hazırlanır. Bişmiş məhsullar dadlı və şirəli çıxır. Pasta pəhriz saxlayanlar üçün yaxşıdır, çünki tərkibində maya analoqları qədər xəmir yoxdur.

Tərkibi:

• kıyılmış toyuq (istənilən ətdən istifadə edə bilərsiniz, 530 q);
• kartof (270 q);
• şiş pastası (440 q);
• sarımsaq;
• küncüt;
• yumurta;
• duz;
• yer bibəri.

Pasta hazırlamaq üçün hər hansı bir ətdən istifadə edə bilərsiniz. Qarışıq doğranmış donuz və mal əti ilə bişmiş məhsullar daha dolğun və qidalıdır. Və daha yüngül bir seçim üçün, toyuq doldurulmasından istifadə edə bilərsiniz.

Hazırlanmış qiyməni bir konteynerə köçürün, duz, istiot və yumurta əlavə edin. Qarışığı əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Kartofu soyun və doğrayın, bir sürtgəcdə və ya yemək prosessorunda, soğanı olduqca qaba doğrayın. Tərəvəzləri doğranmış ətə köçürür və hər şeyi yenidən qarışdırırıq.

İstənilən supermarketdə əldə edilə bilən hazır qatıq xəmirini çıxarırıq. Bir vərəq şəklində formalaşırsa, onu iki bərabər hissəyə bölün. Bir təbəqəni bir çörək qabına qoyun və üzərinə ət içliyi çəkin. Üstünü ikinci xəmir təbəqəsi ilə örtün və kənarlarını çimdik. Piroqun üzərinə küncüt səpin və bişirin. Pişirmə hazırlamaq üçün 50 dəqiqədən çox vaxt tələb olunmur. Yalnız isti deyil, həm də soyudulmuş şəkildə verilə bilər.

Serb dilində "Burek"

Burek pastası reseptləri Yunanıstan və Türkiyə kimi ölkələrdə çox məşhurdur. Serb versiyasını sınamağı təklif edirik.

Tərkibi:

• su (320 ml);
• un (üç stəkan);
• duz;
• sarımsaq,
• kıyılmış ət (180 q);
• duz bibər;
• pendir (Adıge pendiri, feta pendiri və ya sərt növlər götürə bilərsiniz, 120 q);
• yaşıllıq.

Xəmirlə bişirməyə başlayaq. Geniş bir qabda unu, duzu qarışdırın, su əlavə edin. Xəmiri yoğurun və sonra bir neçə saat buraxın. Sonra kütləni bərabər hissələrə bölürük, hər birini bir topa yuvarlayırıq. Əlimizi bitki yağı ilə isladıb tortlar düzəldirik. Onları bir yığına qoyub istirahətə buraxırıq.

Bu arada içliyi hazırlamağa başlayaq. Kıyılmış ətə sarımsaq, soğan, istiot, cəfəri və duz əlavə edin. Pendiri sürtgəcdən istifadə edərək əzin.

Yarım saatdan sonra yastı çörəklərə qayıdırıq. Hər birini diametrini artırmaq üçün yayırıq. Sonra xəmirin şəffaf olması üçün əllərinizlə kənarlarını uzatın. Bu parçanı bir zərfdə qatlayırıq və onu tərk edirik, ondan burkanın altını meydana gətirəcəyik.

İndi yeni bir yastı tort götürürük, onu yuvarlayırıq və ortasına yeni hazırladığımız "alt"ı qoyuruq. Üstünə pendir və qiymə qoyun. Kenarları bir zərflə bağlayırıq. Qalan yassı çörəklərlə də eyni şeyi edirik. Hər bir burek doğranmış göyərti və sarımsaq ilə qarışdırılmış bitki yağı ilə yağlayın. Pasta sobada təxminən 20 dəqiqə bişirilir.

Lavaş piroqu

Pide çörəyindən əla çox qatlı tort hazırlaya bilərsiniz. Düyü, göbələk, toyuq filesi və pendir qarışığı ilə doldurulur. Kulinariya şah əsərinin üstünü isə qaymaqlı içlikdir. Piroq çox zəngindir, içliyi çox olur və dadı julyenni çox xatırladır.

Tərkibi:

• bir nazik pide çörəyi;
• toyuq filesi (420 q);
• göbələk (380 q);
• krem (120 ml);
• düyü (140 q);
• pomidor;
• duz;
• pendir (180 q);
• reyhan.

Doldurmaq üçün:

• un (2 osh qaşığı);
• iki yumurta;
• krem (230 ml);
• sarımsaq tozu;
• reyhan.

Doğranmış soğanı qızardılmış qabda qızardın, incə doğranmış toyuq filesi əlavə edin, hər şeyi birlikdə təxminən beş dəqiqə qızardın. Sonra doğranmış göbələkləri əlavə edin. Şampignon və ya hər hansı bir yabanı göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. Hər şeyi birlikdə başqa on dəqiqə bişirin, sonra krem ​​və reyhan əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra istiliyi söndürün.

Düyü yuyun və bişənə qədər qaynadın, sonra qiyməyə əlavə edin və qarışdırın. Erməni lavaş vərəqini çörək qabınıza uyğun parçalara kəsin. Dibinə bir vərəq qoyuruq, üzərinə içlik qatını çəkirik, üzərinə pendir səpirik. Sonra, pide çörəyinin qalan hissələrini qiymə ətlə əvəz edərək təbəqələrə qoyun. Üst təbəqəyə dilimlərə kəsilmiş pomidoru qoyun.

Bir qabda içlik üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın, sonra hazır qarışığı piroqun üzərinə tökün. Yeməyi pendir qırıntıları ilə bəzəyin. Dadlı qabığın görünənə qədər tortu təxminən 35 dəqiqə bişirin. Kalıbda bir az soyuduqdan sonra içindən çıxarıb süfrəyə verin.

Açıq ət pastası

Bibər və pomidor ilə açıq ət pastası hazırlamaq üçün sadə bir seçim təklif edirik.

Tərkibi:

• donuz çiyni (530 q);
• pomidor (280 q);
• bolqar bibəri (üç əd.);
• ağır krem ​​(380 ml);
• dörd yumurta;
• üç soğan;
• pendir (130 q);
• 2 osh qaşığı. l. pomidor;
• bir çay qaşığı quru kəklikotu;
• bibər, günəbaxan yağı;
• 1/2 çay qaşığı. muskat qozu.

Kartofu yuyun, qurudun və folqa ilə sarın. Bibərlərlə birlikdə əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Əgər kartof bişənə qədər saxlanılmalıdırsa, qabığı soyulmağa başlayan kimi bibəri çıxarırıq. Sonra onu təmizləyirik və parçalara ayırırıq. Pomidorları qaynar suya batırın, qabığını çıxarın və istənilən formada kəsin. Əti və soğanı doğrayın. Kərə yağı kublara kəsin və soyuducuda bir boşqaba qoyun. Sonra bir qazana ehtiyacımız var. Bitki yağında soğanı qızardın. Qızılı rəng alandan sonra üzərinə ət əlavə edib bişənə qədər qovurun. Kıyılmış əti duz edin, kəklikotu əlavə edin, sonra bibər və pomidor əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Ən sonunda tomat pastası əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynadın və ocağı söndürün. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və içliyi soyumağa buraxın.

O vaxta qədər kartof artıq hazırdır. Təmizləyib sürtgəcdə xırdalayırıq. Ona un əlavə edin (bir stəkan un bir pasta üçün gedir) və bir çay qaşığı duz. Soyuducudan çıxan yumurta və yağı kartof qarışığına əlavə edin. Sonra əllərinizlə kartof xəmirini yoğurun. Lazımi ölçüdə bir təbəqəyə yuvarlayın və yan səthləri örtərək kalıba qoyun. Bütün içliyi üstünə qoyun.

İçlik olaraq iki yumurta və qaymaq qarışığından istifadə edirik. Qarışığa muskat qozunu əlavə edib piroqun üzərinə tökün. 200 dərəcə temperaturda pasta ən azı otuz dəqiqə bişirilir. Bişmiş məhsulları üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpib, beş dəqiqə sobaya qoya bilərsiniz ki, gözəl qabıq olsun.

kıyılmış ət ilə

Tərkibi:

• kıyılmış donuz əti (480 q);
• yaşıllıq;
• üç yumurta;
• kök;
• iki böyük kartof;
• kefir;
• duz;
• un (280 q);
• qabartma tozu;
• şəkər (3 osh qaşığı).

Yerkökü dairələrə, soğanı isə üzüklərə kəsin, onları ayırın. Tərəvəzləri tavada qızardın, sonra onlara hazırlanmış qiymə əlavə edin. Kütləvi tam bişənə qədər qaynadılmalıdır.

Bu vaxt, kartofu soyun və nazik dilimlərə kəsin.

Unu yumurta ilə qarışdırın, qabartma tozu, şəkər və duz əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və süd və ya kefir əlavə edin. Xəmirin tutarlılığı xama bənzəməlidir, çünki biz onu məhsullara tökəcəyik.

Kartofun bir hissəsini kalıbın və ya çörək qabının altına qoyun, üzərinə qızartma qabdan bütün içlikləri, sonra isə kartofun digər yarısını qoyun. Qarışığı duz və istiot edin, doğranmış göyərti əlavə edin. Üstünə xəmir tökün. Piroqu 200 dərəcədə ən azı qırx dəqiqə bişirin. Pişirmə prosesini bitirdikdən sonra qabı çıxarmağa tələsməyin, sobada bir az daha oturmasına icazə verin.

Ət pastası bir çox ailədə çox məşhurdur. Bütün dünyada aşpazlar arasında müxtəlif formalarda tapıla bilər. Ən dadlı yemək variantlarını təqdim edirik.

Bir çox insanlar ətirli piroqları sevir, lakin onların hazırlanması çox vaxt aparır. Buna görə də, ləzzətli dadı ilə sizi sevindirəcək tortun ənənəvi variantını təqdim edirik.

• qaba duz;
• ət - 320 q;
• un - 320 q;
• kartof - 320 q;
• soğan - 160 q;
• bibər;
• su - 160 ml.

Hazırlanması:

1. Soğanı doğrayın. Parçalar mümkün qədər kiçik olmalıdır. Onları nə qədər kiçik etsəniz, son nəticə bir o qədər dadlı olacaq.
2. Kartofları doğrayın. Qeydləri almalısınız.
3. Ətin növünün əhəmiyyəti yoxdur. Əsas odur ki, az yağlı və piysizdir. Dilim. Parçalar nə qədər kiçik olsa, bişmiş məhsullar bir o qədər tez bişirilir.
4. Kartof dilimlərini soğan və ət kubları ilə qarışdırın. Bibər ilə səpin. Bir az duz əlavə edin. Qarışdırın. Daha zəngin dad əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman hazırlığı bir neçə saat kənara qoyun. Vaxtınız yoxdursa, tortu bişirməyə davam edə bilərsiniz.
5. Unu duz edin. Su ilə doldurmaq üçün. yoğurmaq. İki düzbucaqlı yayın.
6. Birincisini bir çörək qabına qoyun. Ət hazırlığını qoyun.
7. Qalan düzbucaqlı ilə örtün. Kenarları sıxın. Bir saat bişirmək üçün sobaya qoyun. 180 dərəcə rejimi.

Təklif olunan variasiyada ət pastasını yavaş ocaqda necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz ki, şirəli olsun.

Tərkibi:

• kefir - 200 ml;
• un - 600 q;
• soda - 1 çay qaşığı;
• küncüt - 1 çay qaşığı;
• kərə yağı - xəmir üçün 150 q;
• duz;
• donuz əti - 320 q;
• bitki yağı - 1 çay qaşığı;
• qara istiot;
• kartof - 320 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• doldurmaq üçün kərə yağı - 60 q;
• soğan - 1 əd.

Hazırlanması:

1. Kərə yağı parçasını dondurmaq lazımdır. Kassanı yağla örtün.
2. Unun içinə soda tökün və duz əlavə edin. Kərə yağı doğrayın və unlu qarışığa əlavə edin. Blender qabına tökün. Qalib gəlmək. Xırdalanmalıdır. Bu proses avadanlıq olmadan, əllərinizlə sürtməklə həyata keçirilə bilər.
3. Yumurtaya tökün. Kefirə tökün. Çörək səthini örtmək üçün bir az yumurta ağını buraxın.
4. Sıx bir kütlə halına salın. Bir çantaya köçürün və dondurucuya qoyun. Yarım saat buraxın.
5. Kartofları doğrayın. Soğanı doğrayın. Ət parçasını kəsin. Qarışdırın. Duz və istiot səpin. Qarışdırın.
6. Xəmiri kəsin. Birinci hissə ikincidən daha böyük olmalıdır. Çoxunu bir qaba qoyun. Yaymaq. Tərəflər yüksək olmalıdır. Çəngəl ilə deşin.
7. Doldurmağı qoyun. Kütlənin ikinci hissəsini yayın. İçliyi örtün. Kenarları sıxın.
8. Qorunan yumurta ağı ilə örtün. Küncüt toxumu ilə səpin.
9. Rejimi təyin edin. Pasta "Bişir" tələb edəcək. Taymer - 90 dəqiqə.
10. Cihaz səs siqnalı verdikdən sonra bişmiş məhsulları çevirməlisiniz. Bunu etmək üçün tortu buxarda bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi bir stenddə qoyun. Bir boşqaba çevirin. Bir qab ilə örtün və çevirin.
11. Eyni rejimə təyin edin. Taymer - 20 dəqiqə. Cihazı söndürün və bişmiş məhsulları açmadan 13 dəqiqə buraxın.

Əgər bişmiş məmulatlarınızdan daha tez zövq almaq istəyirsinizsə, hazır ətli pasta xəmirindən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• bitki yağı;
• şiş pastası - qablaşdırma;
• duz;
• donuz boyun - 320 q;
• soğan - 140 q;
• yerkökü - 140 q;
• qaynadılmış düyü - 130 q.

Hazırlanması:

1. Donuz ətini kəsin. Bir az duz əlavə edin. Qarışdırın.
2. Soğanı doğrayın. Yerkökü rəndələyin. Qarışdırın. Yağda qızardın. Bir az duz əlavə edin. Qarışdırın.
3. Hazır xəmirdən iki düzbucaqlı yayın. Birincisini kalıba qoyun. Ət kublarını paylayın. Qızartma ilə örtün. Əvvəlcədən bişmiş düyü taxıllarını əlavə edin.
4. İkinci təbəqə ilə örtün. Çəngəl ilə ponksiyonlar edin. Kenarları sıxın.
5. 185 dərəcədə bir saat bişirin.

Sadə və tez doğranmış ət resepti

Ən sürətli seçim mağazadan alınan xəmirdir. Ət parçasını kıyılmış ətlə əvəz etsəniz, pasta daha sürətli bişirilə bilər.

Tərkibi:

• hazır maya xəmiri - 750 q;
• qarışıq kıyılmış ət - 520 q;
• duz;
• bibər;
• kartof püresi - 200 q.

Hazırlanması:

1. Fırını əvvəlcədən qızdırılan yerə qoyun.
2. Xəmirin iki qatını yayın. Birincisini bir çörək qabına qoyun. Kıyılmış əti yaydırın. Duz səpin. Ədviyyat əlavə edin. Püresi paylayın. Bibər ilə səpin.
3. Qalan təbəqə ilə örtün. Bir neçə yerdə deşin. Fırına göndərin. Bir saat bişirin (180 dərəcə).

Tortu sobaya qoymadan əvvəl bütün səthdə ponksiyonlar etmək lazımdır. Bu, bişmiş məhsulların içərisində əmələ gələn buxarın çıxmasına kömək edəcək.

Kefirli jele pastası

Tez bişirmə seçimini təqdim edirik.

Tərkibi:

• bibər;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 150 q;
• soda - 0,5 çay qaşığı;
• kefir - 200 ml;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• soğan - 3 ədəd;
• kıyılmış ət - 310 q.

Hazırlanması:

1. Soda üzərinə kefir tökün. Qarışdırın və 3 dəqiqə kənara qoyun.
2. İçinə yumurta tökün. duz əlavə edin. Unla döyün.
3. Soğanı doğrayın. Kıyılmış ət ilə qarışdırın. Duz və istiot. Qarışdırın.
4. Xəmirin yarısını qəlibə tökün. Kıyılmış əti qoyun. Qalan qarışığı tökün.
5. Fırın isti olmalıdır (170 dərəcə). İş parçasını yerləşdirin. Bir saat gözləyin.

Pide çörəyindən necə bişirmək olar

Hazırlanmış yeməyin əhəmiyyətli bir artısı onun şirəliliyidir. Hazır baza sayəsində hazırlıq müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Tərkibi:

• yerkökü - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• yaşıllıq;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz;
• bibər;
• pendir - 210 q;
• kərə yağı - 45 q;
• kefir - 360 ml;
• pide;
• donuz əti - 420 q;
• soğan - 1 əd.

Hazırlanması:

1. Əti kəsin. Bibər səpin və duz əlavə edin.
2. Soğanı doğrayın. Yerkökü rəndələyin. Yağda qızardın. Ət parçalarına atın. Qaralmaq. Pastanı tökün. Qarışdırın. Bir ət dəyirmanına köçürün. üyütmək. Sərin.
3. Yaşılları doğrayın. Pendiri rəndələyin. Soyudulmuş ət kütləsini əlavə edin. Qarışdırın.
4. Bir çörək qabına iki pide çörəyini yayın. Doldurmağın yarısını qoyun.
5. Kefiri yumurtaya tökün. Pide çörəyini yırtın. Kefir qarışığına batırın. Püre və əzilmiş qiymənin üstünə qoyun. Qalan kıyılmış ətlə örtün. İki pide çörəyi ilə bağlayın.
6. Qalan kefir qarışığını lavaşın üst qatına yayın. Kərə yağı kəsin və iş parçasının səthinə yayın.
7. İş parçasını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 240 dərəcə rejimi. Vaxt - 17 dəqiqə.

Xama və mayonez ilə xəmirdən

Ən çox yayılmış seçim qapalı pastadır. Bu bişirmə üsulu doldurmanın şirəliliyini qorumağa imkan verir və son nəticə sizi zəngin dad və heyrətamiz ətirlə sevindirəcəkdir. Bişirmək üçün yağsız ətlərdən istifadə edin.

Tərkibi:

• yumurta - 3 ədəd;
• mayonez - 250 q;
• bibər;
• xama - 250 q;
• kartof - 420 q;
• duz;
• un - 345 q;
• ət - 320 q;
• soğan - 1 ədəd;
• soda - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Mayonezə xama tökün. Qarışdırın. Soda tökün. Un əlavə edin. Qarışdırın. İncə bir kütlə alacaqsınız.
2. Soğanı doğrayın. Ət parçasını daha kiçik parçalara kəsin. Kartofları doğrayın. Qarışdırın. Bibər səpin və duz əlavə edin. Qarışdırın.
3. Hazırlanmış qabı yağla yağlayın. Əllərinizi suya batırın. Xəmirin yarısını ovuşdurun və qabın altına qoyun. Üstünə ət qoyun. Əllərinizi yenidən mayeyə batırın, qalan xəmiri toplayın və içliyi örtün. Düzləşdirin.
4. Bu vaxta qədər 185 dərəcə temperaturu olan sobaya qoyun.
5. Bir saat bişirin.

Ət pastası "Xrizantema"

Piroq üçün sevdiyiniz reseptə uyğun olaraq yağlı xəmir hazırlaya və ya hazır yarımfabrikatdan istifadə etməklə bişirmə vaxtını azalda bilərsiniz.

Tərkibi:

• sarısı - 1 ədəd;
• bibər;
• pendir - 110 q;
• sarımsaq - 1 diş;
• hazır maya xəmiri - 1 kq;
• kıyılmış ət - 420 q;
• soğan - 0,5 əd.;
• duz;
• kərə yağı - 40 q;
• süd - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlanması:

1. Xəmiri yayın. Dairələri kəsin. Tozunu unla səpməyi unutmadan üst-üstə xovlu halına salın.
2. Pendiri rəndələyin. Kıyılmış əti duz edin. Bibər ilə səpin. Qarışdırın. Hazırlanmış dairəni götürün. Kıyılmış əti çıxarmaq üçün kiçik bir qaşıq istifadə edin. Bir dairəyə qoyun. Pendir qırıntıları ilə səpin. Yarımda qatlayın və kənarları bərkidin.
3. Bütün hazırlanmış dairələrlə prosesi təkrarlayın. Blankları bir xrizantema görünüşünü meydana gətirərək bir qəlibdə bir dairəyə qoyun. Bir dəsmal ilə örtün. Xəmir qalxana qədər kənara qoyun.
4. Sarısını südün içinə tökün. Qarışdırın. Hazırlanmış qarışıqda silikon fırçanı nəmləndirin. İş parçasını örtün.
5. Fırına qoyun. 40 dəqiqə (180 dərəcə) bişirin.
6. Kərə yağı əridin və hazır bişmiş malları örtün.

Qaynadılmış ət ilə

Bayram şənliyi üçün idealdır.

Tərkibi:

• un - 480 q;
• şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• bibər;
• yumurta - 1 ədəd;
• kərə yağı - 220 q;
• duz;
• soğan - 1 ədəd;
• zeytun yağı;
• mal əti - 1100 q;
• xama - 210 ml;
• soda - 0,5 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Mal ətini dilimləyin. Qaynamaq.
2. Soğanı doğrayın. Hazırlanmış soğan kublarını qovurma qabına qoyun. Zeytun yağı töküb qızardın.
3. Qızardılmış və qaynadılmış əti tavaya qoyun. üyütmək. duz əlavə edin. Bibər ilə səpin. Qarışdırın. Şirəli olmaq üçün ətin bişməsindən sonra qalan bulyondan bir neçə böyük qaşıq tökün.
4. Kərə yağı əridin. Sərin. Xama içərisinə soda tökün. Qarışdırın. Ağlara şəkər tökün. Qalib gəlmək. Sarısı tökün. Qarışdırın. Xama qoyun. Qarışdırın. Kərə yağı tökün.
5. Tüklü qarışığa un tökün. yoğurmaq. Xəmir yumşaq olacaq. Yarımda kəsmək üçün.
6. Roll. Bir çörək qabına düzün. Kıyılmış əti paylayın. Kenarların ətrafında təxminən bir santimetr boşluq buraxın.
7. Qalan parçanı yuvarlayın. Kıyılmış əti örtün. Kenarları sıxın.
8. Bişirməyə göndərin. Fırın rejimi 180 dərəcə. Vaxt 45 dəqiqə. Bişmiş məhsullar soyuq şəkildə istehlak edilir.

Maya xəmirindən

Bir az səy tələb edən dadlı yemək seçimi. Məhsulların hazırlanması vaxtını azaltmaq istəyirsinizsə, hazır xəmir ala bilərsiniz.

Tərkibi:

• kərə yağı - 110 q;
• süd - 0,5 litr;
• sarısı - 2 əd.;
• un - 6 stəkan;
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• soğan - 1 ədəd;
• ət suyu - 210 ml;
• quru maya - 12 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• bitki yağı;
• duz;
• donuz əti - 850 q.

Hazırlanması:

1. Doğranmış əti suya atın. Qaynamaq. Təxminən yarım saat çəkəcək.
2. Südü bir qaynağa gətirmədən qızdırın. Yarısını tökün. Kiçik bir qaşıq şəkər qoyun və maya əlavə edin. Qarışdırın. Kütlənin artmasına qədər gözləyin.
3. Kərə yağı əridin. Sərin.
4. Yumurtanı duz edin. Qalan südü tökün. Kərə yağı tökün. Şəkər və xəmir əlavə edin. Qarışdırın. Unla örtün. yoğurmaq. Bir çanta ilə örtün və qalxmağa buraxın.
5. Əti alın. Bir ət dəyirmanına qoyun. üyütmək. Soğanı doğrayın. Bitki yağında qızardın. Kıyılmış əti qoyun. Bulyona tökün. 8 dəqiqə qaynamaq.
6. Bitmiş xəmiri bir neçə hissəyə kəsin. Çox hissəsini yuvarlayın və çörək qabını örtün. Qovuru qoyun. İkinci yayılmış təbəqə ilə örtün.
7. Sarılarına bir neçə kiçik qaşıq su tökün. Qarışdırın və iş parçasının səthini örtün. Bir saat bişirin. 180 dərəcə rejimi. Fırını əvvəlcədən qızdırmaq məsləhətdir.

Açıq ət pastası

Piroqun ağzınızda əriyən xırtıldayan və çox zərif bir bazası var.

Tərkibi:

• soğan - 1 ədəd;
• un - 1 stəkan;
• yumurta - 2 əd. Doldurmaq üçün;
• kartof - 200 q;
• pendir - 70 q;
• zeytun yağı;
• duz;
• yumurta - 1 əd. xəmir üçün;
• kərə yağı - 60 q;
• duz;
• kıyılmış ət - 420 q;
• pomidor - 2 ədəd;
• xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• kələm - 220 q.

Hazırlanması:

1. Kartof kök yumrularını qaynadın.
2. Kələmi doğrayın. Bitki yağı ilə tavaya qoyun və qızardın.
3. Doğranmış soğanı qiymə ilə qarışdırın. Qızartma qabına qoyun. qızartmaq. Kələm əlavə edin.
4. Kartofu püre halına salın. Yumurtaya tökün. Kərə yağı qoyun. Qarışdırın. Unla örtün. yoğurmaq. Kalıbı yuvarlayın və düzün. Kenarları formaya saldığınızdan əmin olun.
5. Doldurmağı qoyun. Düzləşdirin. Yumurtaları xama içərisinə tökün. Qarışdırın və doğranmış əti tökün.
6. Pomidorları doğrayın və içliyi örtün. Pendiri rəndələyin. İş parçasını qırıntılarla səpin.
7. Fırını əvvəlcədən qızdırmaq lazımdır. 200 dərəcə rejimi. Vaxt - 45 dəqiqə.

Kıyılmış ət və göbələk ilə tort

Kıyılmış ət və göbələklərin mükəmməl birləşməsi yeməyi dadlı etməyə kömək edir.

Tərkibi:

• soda - 2 q söndürülmüş;
• zeytun yağı - 50 ml;
• un - 260 q;
• duz;
• yumurta - 4 ədəd;
• ədviyyatlar;
• xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• mayonez - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• göbələk - 210 q;
• kıyılmış ət - 260 q;
• pendir - 110 q;
• soğan - 1 əd.

Hazırlanması:

1. Pendiri rəndələyin. Yumurtalara qoyun. Un əlavə edin. Mayonez, sonra xama tökün. Soda tökün. Qarışdırın.
2. Soğanı doğrayın. qızartmaq. Əvvəlcədən yağ əlavə etməyi unutmayın. Doğranmış göbələkləri qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Kıyılmış əti qoyun. Duz və ədviyyatlarla səpin. 7 dəqiqə qızardın.
3. Kalıbı yağla yağlayın. Xəmirin çox hissəsini tökün. Doldurmağı qoyun. Qalan xəmirə tökün.
4. Fırında bişirin. Rejimi 185 dərəcə yandırın. Vaxt yarım saatdır.

Yavaş ocaqda xəmir xəmirindən

Gün ərzində əla qəlyanaltı edən qidalı piroq.

Tərkibi:

• kərə yağı - 110 q;
• duz;
• yumurta - 3 ədəd;
• kıyılmış ət - 320 q;
• un - 3 stəkan;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlanması:

1. Yumşaq kərə yağına yumurta töküb şirinləşdirin. Qarışdırın.
2. Qabartma tozu əlavə edin. Un əlavə edin. Qarışdırın. Kıyılmış əti duz edin. Xəmirin bir hissəsini yuvarlayın və qabın altını örtün. İçliyi yaydırın. Xəmirin ikinci hissəsi ilə örtün.
3. Bişirmək üçün sobaya qoyun. Yarım saat çəkəcək, temperatur 180 dərəcə.

Kəsmik xəmir ilə ətli tort

Aclığınızı təmin edəcək və sizə heyrətamiz dad hissləri bəxş edəcək inanılmaz dadlı qəlyanaltı.

Tərkibi:

• yumurta - 3 ədəd;
• kəsmik - 260 q;
• bitki yağı - 60 ml;
• marqarin - 130 q;
• soğan - 2 ədəd;
• kərə yağı - 45 q;
• yer bibəri;
• qabartma tozu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• pendir - 60 q;
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• şüyüd;
• duz - 1 çay qaşığı;
• un - 2,5 stəkan;
• az duzlu xiyar - 6 ədəd;
• kıyılmış toyuq - 320 q.

Hazırlanması:

1. Xiyarları zolaqlara doğrayın. Soğanı doğrayın.
2. Kərə yağı tavada əridin. soğan əlavə edin. qızartmaq. İçinə xiyar atın. Maye buxarlanana qədər bişirin. Kıyılmış əti qoyun. qızartmaq. Sərin. Pendir qırıntıları ilə səpin. Qarışdırın.
3. Kəsmiyi şirinləşdirin. duz əlavə edin. yumurta əlavə edin. Qabartma tozu ilə səpin. Qarışdırın. Ərinmiş marqarini üzərinə tökün. Qarışdırın. Unla örtün. yoğurmaq. İki hissəyə bölün.
4. Açılan xəmiri bir çörək qabına qoyun. Tərəfləri düzəldin. Qovuru qoyun. İkinci təbəqə ilə örtün. Kenarları bərkidin.
5. İsti sobada (170 dərəcə) bişirin. Qabıq qızılı rəngə çevrildikdə, pasta hazırdır.

Yunan dilində yemək

Yunanlar müxtəlif piroqları çox sevirlər və ətli tortlar da istisna deyil. Sizə mükəmməl yunan xəmirlərini hazırlamağı təklif edirik.

Tərkibi:

• kıyılmış mal əti - 550 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• şiş pastası - 500 q;
• yaşıl soğan - 7 lələk;
• feta pendiri - 260 q;
• bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• bibər;
• şüyüd - 4 budaq;
• soğan - 2 əd.

Hazırlanması:

1. Yağın ümumi miqdarının yarısını bir qazana tökün. Kıyılmış əti düzün. qızartmaq. Qarışdırın və getdiyiniz zaman topaqları parçalayın. Kütlə boş olmalıdır. Ayrı bir qaba qoyun.
2. Qalan yağı tavaya tökün. Soğanı doğrayın. Yağa qoyun. qızartmaq.
3. Pendiri doğrayın. Yaşılları doğrayın. Kıyılmış ətə əlavə edin. Yumurtaların üzərinə tökün. Qarışdırın. Qızardılmış soğan ilə birləşdirin. Bibər səpin və duz əlavə edin.
4. Xəmiri yayın. İki düzbucaqlı alın. Çörək qabını örtün. Hazırlanmış ət kütləsini yaydırın. İkinci düzbucaqlı ilə bağlayın. Kenarları düzəldin. Bir şiş istifadə edərək səthdə ponksiyonlar edin.
5. Fırında (190 dərəcə) yarım saat bişirin.

Tənbəl ət pastası

Biz sadələşdirilmiş və dadlı yemək seçimi təklif edirik.

Tərkibi:

• donuz əti - 450 q;
• soda - 0,5 çay qaşığı;
• xama - 110 ml;
• soğan - 2 ədəd;
• duz;
• kərə yağı - 50 q doğranmış;
• mayonez - 110 ml;
• kartof - 5 ədəd;
• yumurta - 3 ədəd;
• un - 260 q.

Hazırlanması:

1. Bir ət parçasını ət dəyirmanına atın. Twist. Soğanı doğrayın. Onu çox doğramağa ehtiyac yoxdur, yarım üzüklər edəcək.
2. Fırını yandırın. Pişirmə üçün ideal temperatur 180 dərəcədir.
3. Kartofları doğrayın. Dilimlər çox böyük olmamalıdır, əks halda bişirməyə vaxtları olmayacaq.
4. Mayonezə yumurta tökün. Xama tökün. Çörək soda və sonra un əlavə edin. Qarışdırın.
5. Kartofun yarısını kalıba tökün. Bir az duz əlavə edin. Soğanın bir hissəsi ilə örtün. Kıyılmış əti qoyun. Yağla örtün.
6. Kartof və başqa bir qat soğan əlavə edin. Xəmirlə doldurun.
7. Təxminən bir saat bişirin. Görünüşünə görə rəhbər olun. Bişmiş məhsullar gözəl qızılı qəhvəyi rəngə çevrilməlidir.

Ət pastası dadlı yeməkləri sevənlər arasında çox populyardır. Bu pasta dünyanın müxtəlif mətbəxlərinin arsenalına daxildir. Şirəli ətli pasta müxtəlif komponentlər dəstini ehtiva edir, lakin müxtəliflik xüsusi çörəkçilik qaydaları ilə birləşir.

Demək olar ki, bütün reseptlər qapalı pasta formasını tələb edir. Bu xüsusiyyət bişmiş məhsulların ətin daha uzun müddət sulu qalmasına imkan verir.

Qapalı ət pastası, veb saytımda tapa biləcəyiniz variantlardan birinin fotoşəkili olan bir resept, sobada bişiriləcək.

Bu məqsədlər üçün xüsusi formalardan istifadə edə və ya pastanın bişiriləcəyi perqamentlə bir çörək qabını örtə və qabığını örtə bilərsiniz. yağ.

Pişirmə reseptində maya varsa, seçilmiş ətli pasta bişirmədən əvvəl isti yerə qoyulmalıdır. Kıyılmış pirojnalar əzəmət qazanacaq, fotoşəkilləri olan reseptləri aşağıda tapa bilərsiniz.

Unutmayın ki, evdə hazırlanmış ət pastası bişirildikdə, onu sobadan götürdükdən sonra, onu bir dəsmal ilə örtmək və "bişirmək" üçün vaxt vermək lazımdır.

Ət bişirmək üçün məhsulların hazırlanması

Dadlı ətli bişmiş malları qiymə ətlə bişirərkən, inqrediyentləri hazırlamaq üçün vaxt ayırmalısınız. Bu vəziyyətdə, yağsız ət almaq lazımdır, məsələn, gənc mal əti, St. dana əti, ət dolması çox yumşaq olacaq.

Ət pastasına süd daxildirsə, onu yalnız az yağlı, lakin bütöv bir məhsuldan alın. Tort üçün qaba bərk buğda unundan istifadə etməyi məsləhət görürəm.

Zərif zeytunlardan istifadə edərək yağsız ətli qapalı tortun bişiriləcəyi çörək qabını yağlamağınız lazım olduğunu bilmək faydalıdır. yağı, ən faydalısı hesab olunur.

Axı, piylər tort bişirilərkən yüksək temperaturun təsiri altında kanserogenlər əmələ gətirir. Bənzər bir qayda evdə dadlı açıq ət pastası bişirirsinizsə tətbiq olunur.

Ət ilə bişmiş məhsulların hazırlanması qaydaları ilə tanış olduq, indi bu məqalədə nəzərdən keçirmək üçün hansı ləzzətli pasta reseptlərini təqdim edəcəyimi öyrənməyi təklif edirəm.

Kartof ilə doyurucu ət pastası

Addım-addım resept doyurucu ətli pasta bişirməyi əhatə edir, dadlı və çox iştahaaçan görünəcəkdir.

Pişirmə üsulu sadədir və resept hər növ ətdən istifadə etməyə imkan verir, əsas odur ki, yağlı olmasın.

Dondurucunuzda hansı ləzzətli inqrediyentlərə sahib olduğunuza baxın və elə indi piroqu hazırlamağa başlayın.

Xəmir komponentləri: 250 q. xama və eyni miqdarda mayonez; 350 qr. darı un; 3 ədəd. toyuqlar yumurta; 1 ç.q soda və duz.
İçlik: 400 qr. kartof; 300 qr. ət; 1 PC. soğan, pırasa istifadə edə bilərsiniz; bibər və duz.

Ət pastasının hazırlanma mərhələləri:

1. Mayonez və xama qarışdırıram, soda əlavə edirəm, az-az un əlavə edirəm. Qarışığı qarışdırdıqdan sonra nazik xəmir yoğurmağa başlayıram.
2. İçliyi soğanla etməyə başlayıram. Mən ondan qırıntılar düzəldirəm, çiy əti kublara doğrayıram, tercihen daha kiçik olanları, çiy kartofla eynidir. Bütün bunları bir qabda, istiot və duzda qarışdırıram. Kalıbı yağla yağlayıram. Əllərimi suda isladıram, xəmiri lazım olan qəlibə qoyuram, ancaq yarısını doldururam, ikinci hissə bişmiş malları örtmək üçün lazımdır.
3. İçliyi qoyub xəmirlə örtürəm. Piroqu 180 dərəcədə bişirirəm. təxminən bir saat.

Mayasız ət pastası

Resept çox maraqlıdır, tərkibində çoxlu ət var. Pasta dadlı və doyumlu çıxacaq, çünki ət ilə olacaq. Piroqun ölçüsü əhəmiyyətlidir və buna görə də böyük bir şirkətin müalicəsi üçün uyğundur, lakin onun forması açıq deyil.

Əgər siz ailənizi əzizləmək istəyirsinizsə, o zaman yemək zamanı vaxtında dayanmağınızdan əmin olun, çünki piroq çox sulu və iştahaaçandır və buna görə də həddindən artıq yemək şansı yüksəkdir.

Xəmir üçün inqrediyentlər: 3 osh qaşığı. şəkər; 1 əd. toyuqlar testis; 200 qr. sl. kərə yağı və xama; yarım çay qaşığı soda və 3 osh qaşığı. un.
İçlik: 1 kq ət (donuz və ya mal əti), duz, 1 əd. soğan; bibər.
Bişmiş məhsulları yağlamaq üçün sizə lazımdır: 1 osh qaşığı. xama; 1 PC. toyuqlar sarısı.

Pişirmə addımları:

1. Seçilmiş əti tikə-tikə doğrayıb bişirirəm. Bu zaman soğanı tavada qızardıram. Ətçəkən maşından, ətdən və soğandan keçirərək qarışdırıram. Mən sizə qiyməni sulu etməyi məsləhət görürəm, bu məqsədlə ona bir neçə qaşıq qalan bulyon əlavə edin.
2. İçlik hazır olduqda, xəmiri hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün sözləri boğuram. kərə yağı və içinə soda, xama, toyuq qoyun. yumurta, amma əvvəlcə şəkərlə döyülmüş zülalları sarısı ilə qarışdırın, amma döyməyə davam edin. Qarışığı tüklü olana qədər qarışdırıram. Un təqdim edirəm, xəmir barmaqlarınıza yapışmayanda effektə nail olmaq vacibdir. Bir qayda olaraq, 3 osh qaşığı. Kifayət qədər un var, ancaq tərkibi şişirtməmək üçün hissələrə əlavə edin. Yumşaq xəmir tutarlılığına nail olmaq vacibdir.
3. Xəmiri 2 hissəyə bölürəm. Birini qatlayiram, soba tepsisine qoyub üzerini kıyılmış ətlə örtürəm. Yanlardan 2 sm geri çəkilməyə dəyər.
4. İkinci hissəni yayıram və gələcək ət pastasını örtürəm, qiymə ilə örtülmüş hissələri əhatə edirəm. Xəmirin kənarlarını yaxşıca çimdikləyirəm. 40 dəqiqə bişirirəm. 180 qr. sobada.
5. Ləzzətli qapaqlı piroq soyudulmuş şəkildə verilməlidir.

Fydchin

Əgər hələ də osetin ətli pasta yeməmisinizsə, onda bu vəziyyəti düzəltməyi məsləhət görürəm. Mənim reseptim işinizə yarayacaq. Bu, kişilər arasında xüsusilə məşhur olan Osetiyanın milli yeməyidir.

Bu sadə ət pastası dadlı və çox doyurucu çıxır. Fydchin tortları üçün reseptlər fərqlidir, hər bir yerli ailə öz xüsusi yemək üsulu ilə öyünə bilər.

Ət pirojnaları çox qatlı və sadədir, hətta açıq versiya da edə bilərsiniz. Hansı resepti daha çox bəyəndiyiniz sizin seçiminizdir.

Komponentlər: 500 qr. mal əti; 400 qr. un; 1 PC. toyuqlar yumurta; 1,5 osh qaşığı. süd; 250 ml su; 1 PC. soğan; sarımsaq, dadmaq üçün ədviyyatlar; 25 qr. sl. yağlar; 100 ml bulyon; 7 qr. soda və duz.

Pişirmə addımları:

1. Unu bir qaba tökürəm. Əvvəlcə onu ələkdən keçirməyi məsləhət görürəm. Ortada deşik açıram, içinə süd və su tökürəm, bir də yumurta. Dadmaq üçün duz və istiot. Xəmiri qarışdırıram.
2. kıyılmış ət bişirirəm. Soğanı soyub doğrayıram, sarımsağı presdən keçirirəm. Qarışığı ət və ədviyyatla qarışdırıram. İçinə bulyon tökürəm. Yeri gəlmişkən, onu su ilə əvəz edə bilərsiniz.
3. Xəmiri hissələrə bölürəm. Onların hər biri digərindən bir yarım dəfə kiçik olmalıdır.
4. Xəmir yoğururam və yastı tortlara yuvarlayıram. Aşağı hissənin qalınlığı təxminən 5 mm, yuxarı hissəsi isə 2,5 mm qalınlığındadır.
5. Dəyirmi formanı sl ilə yağlayıram. yağ Oraya böyük bir xəmir tortu qoyuram, içliklə bəzəyirəm, üstünə daha kiçik qoyuram və günəş şəklində deşik edirəm. Xəmirin kənarlarını birləşdirirəm və əgər varsa xəmir parçalarını çıxarıram.
6. Budur, 20 dəqiqə bişirmək kifayətdir. sobada 185derecede isidilir.

Piroqun içində əmələ gələn bulyonu yarıqlardan istifadə edərək tökün. Sonra yenidən 20 dəqiqə bişirin.

Sürətli ətli jele tortu

Mənim arsenalımda ətli tortlar üçün çoxlu orijinal reseptlər var. Bu tez doğranmış ət pastası, aşağıda fotoşəkili olan resept onlardan biridir.

Doldurma ilə bişirmək qeyri-adi olacaq və hər şeyi hazırlamaq asandır Doldurma ilə bişirmək asanlıqla bir pasta və ətli güveç arasında ümumi bir şey kimi təsnif edilə bilər.

Aydınlaşdırmağa dəyər ki, resept 2 növ xəmirdən istifadə etməyi tələb edir: əsas və doldurma.

Tərkibi: 2,5 osh qaşığı. un; 100 qr. marqarin; 300 qr. St. şampinonlar və soğan (soğan); 500 qr. ət qiyməsi; 3 ədəd. toyuqlar yumurta; 30 qr. qabartma tozu; 80 ml düz su (soyudulmuş); 200 qr. mayonez; göz ilə ədviyyatlar və otlar.

Pişirmə addımları:

1. Piroqun əsası üçün xəmirin ilk variantını hazırlayıram: 15 q qarışdırıram. qabartma tozu ilə 1,5 osh qaşığı. un, oraya marqarin qoyun (əvvəlcədən sürtgəcdən keçirmək lazımdır). Tərkibləri incə qırıntılar əldə etmək üçün üyüdürəm. Yumurta, su tökürəm və soyuğa göndərdiyim bir top meydana gətirirəm.
2. Dərhal ikinci xəmiri hazırlamağa başlayıram, bu məqsədlə yumurta və mayonez çalıram, 15 q. qabartma tozu və mayonez. 200 qr qoydum. un. yoldayam. Qalın bir xəmir əldə etməlisiniz, tutarlılığı pancake ilə eynidır.
3. Soğanı təmizləyirəm, üzüklərə kəsirəm və yarıya bölürəm, qızılı rəngə qədər qızardıram.
4. Göbələkləri yuyuram, quruyuram, dilimlərə kəsirəm, qızardıram. 5 İstədiyiniz ədviyyatları əlavə edərək, qiyməni qızardın.
5. İlk xəmiri qəlibə qoyuram. Dibində çəngəllə deşiklər açıb 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyuram. bişirmək. 10 dəqiqə ərzində. Mən ət içliyi, sonra göbələk və soğan qoyuram.
6. Xəmirlə örtün və 180 dərəcədə sobada bişirin. 30 dəqiqədən sonra piroqu çıxarıram. Soyumağa qoymağınızdan əmin olun və yalnız bundan sonra çıxarın. Sürətli ət pastasını soyudulmuş və ya isidilmiş halda yeyə bilərsiniz. Hər halda, onun dadı çox xoş və incədir.

Xrizantema

Pasta bayram masasını mükəmməl bəzəyəcək. Çox gözəldir, xəmirin dadı isə sulu içliklə zəngindir. Fotoşəkillərə baxın ki, əslində hansı çiçək formalı tort əldə edəcəksiniz.

Komponentlər: 500 qr. müxtəlif növ ətlərdən un və kıyılmış ət; 30 qr. Sahara; rast. yağ; soğan; sarımsaq; 100 ml bulyon (toyuq); sl. yağ; ədviyyatlar; yarım əsr süd və kefir; 150 qr. TV Pendir; yarım çay qaşığı tez maya; 1 PC. toyuqlar yumurta.

Pişirmə addımları:

1. Südü şəkərlə qarışdırıram, maya əlavə edirəm. 15 dəqiqə buraxıram. Orada yumurta, kefir və duzu döydüm. Mən yaxşı qarışdırıram və un əlavə edirəm, amma diqqətlə və bir az az. Xəmir yoğururam, qaralama olmayan yerə qoyuram, təxminən 60 dəqiqə orada qalacaq.
2. Xəmiri 2 hissəyə bölərək yoğururam. Birini eyni yerdə qoyuram, ikincisini nazik təbəqəyə yayıram. Kupaları şüşə ilə kəsdim. Bütün xəmir qatını belə istifadə edirəm.
3. Yaranan qəliblərə hər biri təxminən 1 ç.q. kıyılmış ət qoyuram. Mən paylayıb sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpirəm. Mən onu yarıya qatlayıram, onu sıxıram və kənarları bağlayaraq əvvəlki addımı yenidən təkrarlayıram. Nəticədə, gələcək xrizantema bişirmək üçün bir ləçək alacaqsınız.
4. Çiçək ləçəklərini bir çörək qabına dairəvi şəkildə qoyuram. Xəmirin qalan hissəsi ilə oxşar addımlar edirəm. Yalnız ondan mən də içərisində 3 hissə qoyaraq bir qönçə düzəldirəm.
5. Piroqun üstünü örtürəm. film, qoy dəmlənsin. Üstünə bir yumurta ilə süd ilə yağlayın. 180 dərəcədə bişirirəm. 40 dəq. Piroqu sobadan çıxaranda mütləq duz səpirəm. yağ və soyumağa buraxın.

Ət ilə pancake pastası

Ət doldurulması ilə tortlar üçün ən yaxşı reseptlər hələ bitməyib və buna görə də yüngül pancakelərin bütün bilicilərinə bu yeməyi öyrənməyi məsləhət görürəm.

Pancake üçün inqrediyentlər: 50 qr. Sahara; 400 qr. un; 1 litr süd; 50 ml bitki. yağlar; 2 ədəd. toyuqlar yumurta; duz.
Doldurma: ədviyyatlar, l. yağ; 800 qr. ət; 3 ədəd. toyuqlar yumurta; soğan; 100 ml krem; 150 qr. TV Pendir.

Pişirmə addımları:

1. Əvvəlcə pancake bişirmək üçün xəmir hazırlanır. Toyuqla birlikdə şəkəri döymək lazımdır. yumurta, sonra un əlavə edin. Orada süd tökün və böyüdün. yağ. Qarışıq yaxşıca çırpılana qədər çırpın. Sonra standart üsulla pancake bişirirəm: tavada, tavaya yarım kepçe tökürəm.
2. Lazım olan miqdarda əti doğrayıram, onu və soğanı ətçəkən maşından keçirirəm, duz və ədviyyat əlavə edirəm. Kıyılmış əti tavada qızardın, bir az qaynar su əlavə edin. testis. Onu incə doğramaq lazımdır. Kıyılmış əti blenderdən istifadə edərək xəmirə çevirirəm.
3. pendiri rəndələyirəm. Bir-bir qəlibə qoyuram: əvvəlcə pancake, sonra xəmir. Bütün təbəqələri sl ilə yağlayıram. yağ
4. Yumurta və kremi blenderdə çalıb duz əlavə edirəm, sonra piroqun üzərinə tökürəm. Üstünü pendirlə bəzəyirəm.
5. Piroqu folqa ilə örtün və 15 dəqiqə dincəlsin. 190 qr. sobada bişirin. Folqa təbəqəsini çıxarıram və yeməyi başqa 10 dəqiqə bişirirəm.

Hamısı budur, yeməyə başlaya bilərsiniz.

Tez Yunan ət pastası resepti

Ən yaxşı tez reseptlər mətbəxdə uzun müddət bişirmək üçün vaxtı olmayanlar üçün faydalı olacaq. Tərkibi almaq üçün mağazaya qaçaraq, 1 saat ərzində bütün ailə üçün içlikli çox doyurucu piroq hazırlaya bilərsiniz. Aşağıda Yunan mətbəxindən ət yeməyi hazırlamaq üçün bir seçim var.

Tərkibi: hazır dondurulmuş şiş pastası; 300 qr. Pendir; 500 qr. ət qiyməsi; 2 ədəd. toyuqlar yumurta və soğan; 250 qr. feta pendiri; otlar, duz və istiot göz ilə.

Pişirmə addımları:

1. Kıyılmış əti doğranmış soğanla birlikdə qızardıram. Hazırlanmış qarışığa pendir və ağ pendiri qoyub qabaqcadan rəndələyirəm. Mən də ora çiy toyuq göndərirəm. yumurta və göyərti. Lazım gələrsə duz.
2. Sl. Xəmiri mətbəx qabına qoyub üstünə hazırladığım içliyi qoyuram. Üstünü başqa bir xəmir təbəqəsi ilə örtün. Tortu 30 dəqiqəyə göndərirəm. 180 qr. bişirmək.

• Evdə sobada ət tortlarını bişirmək üçün ən yaxşı həll xüsusi çörəkçilik kağızıdır. Piroqlar yanmaz və qəlib xarab olmaz. Onu seçərkən silikon örtüyə baxmaq lazımdır. Hər iki tərəfdə biri varsa, o zaman kağız qəhvəyi rəngdə olacaq. 2 vərəq götürün və bir-birinə qarşı sürüşmələrini yoxlayın.
• Piroqlar nəm verəndə kağızdan istifadə etməməlisiniz, çünki o, yalnız islanacaq, tortu üstə yanmaqdan qoruya bilən folqa istifadə etməyi məsləhət görürəm. Sadəcə tortun üstünü örtün.
• Bişmiş ət pastasının hazırlığını yoxlamaq üçün taxta çubuqdan istifadə edin. Piroqu onunla deşərkən xəmirin qalıqlarının olub olmadığını yoxlayın. Əgər onlar mövcuddursa, deməli piroqları əldə etmək hələ tezdir.
• Yeməyin səthini ətlə pozmamaq vacibdir, bunun qarşısını almaq üçün piroqu sobaya qoymazdan əvvəl xəmiri çəngəllə deşin. Bir neçə sancaq kifayət edəcəkdir.

Uşaqlar pirojnaları çox sevirlər və buna görə də bütün ailə növbəti kulinariya şah əsərinizdən məmnun qalacaq! Saytda digər reseptlərə baxın, mütləq özünüz üçün faydalı bir şey tapacaqsınız.

Video reseptim