Evdə maya necə hazırlanır. Evdə hazırlanmış maya reseptləri

Mayasız maya xəmiri.
Xəmirə bir az çörək əlavə etdikdə düz xəmir hazırlanır: yağ, yumurta. Bu xəmiri dərhal, bir addımda yoğururuq.
Mayanı ilıq süddə və ya suda (temperatur 35-37°C) həll edin və maya suda tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Yumurtanı, şəkəri, duzu əlavə edin, tədricən un əlavə edin və xəmir yoğurun (yaxşı olar ki, əvvəlcə yumurtanı duz və şəkərlə üyüdün, sonra xəmirə əlavə edin).
Yoğurmanın sonunda əridilmiş və soyudulmuş kərə yağı və bitki yağı əlavə edin və xəmir qaba və əllərə yapışmağı dayandırana qədər yoğurun (xəmir sərt olmamalıdır).
Hazır xəmiri bitki yağı ilə yağlayın, böyük bir qaba qoyun, salfet və ya dəsmal ilə örtün və isti yerə qoyun.
Xəmir qalxanda yoğurun və yenidən qalxsın. Bundan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Şirin maya süngər xəmiri.
Süngər xəmiri daha çox çörək əlavə etmək lazım olduqda hazırlanır - kərə yağı, yumurta, şəkər, məsələn, şirin piroqlar, çörəklər və s.

İmtahan maya keyfiyyəti.
Kiçik dərin qaba 50 ml ilıq süd (35-37°C) tökün, 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və qarışdırın.
Mayanı südün içinə doğrayın və maya həll olunana qədər qarışdırın (barmaqlarınızla və ya taxta qaşıqla qarışdırmaq rahatdır).

Maya qarışığını 10-20 dəqiqə isti yerdə qoyun. Maya köpüklənməli və qapaq kimi qalxmalıdır.

Hazırlıq süngər.
Unu (150-200 q) böyük bir qaba süzün, qalan südü (400-450 ml) tökün və qarışdırın - xəmir pancake kimi görünməlidir.
Köpüklənmiş mayanı çəngəl və ya kiçik çırpma ilə qarışdırın və süd-un qarışığına tökün.

Yaxşı qarışdırın və xəmiri 40-60 dəqiqə isti yerə qoyun.

Bu müddət ərzində xəmir həcmi ikiqat artmalı, "büzülməli" və düşməyə başlamalıdır.
Xəmir tökülməyə başlayan kimi hazırdır.

Hazırlayın bişmiş məmulatlar.
Ayrı bir qabda yumurtaları şəkər və duzla yaxşıca çalın (dad üçün vanil şəkər, vanil, zəfəran və digər əlavələr də əlavə edə bilərsiniz).

Kərə yağı əridin və otaq temperaturuna qədər soyudun (maya yandırmamaq üçün).
Hazırlanmış xəmirə əzilmiş yumurta əlavə edib qarışdırın.
Tədricən kiçik hissələrə un əlavə edərək, yumşaq, elastik bir xəmir yoğurun.
Xəmiri yoğurarkən əllərinizi və süfrənizi növbə ilə ərinmiş kərə yağı və bitki yağı ilə yağlayın.
Mayalı xəmir yoğurarkən əsas məqamlardan biri xəmirin yoğrulmasıdır. Xəmir uzun müddət əllə yoğrulmağı sevir. Xəmir yoğurun, tercihen ən azı 20 dəqiqə.

Sonra yenidən qaba qoyun, salfet və ya dəsmal ilə örtün və 1,5-2 saat qalxmaq üçün isti yerə qoyun.

Evdə maya hazırlamaq çox asandır. Bunu etmək üçün hər mətbəxdə tapılan ən çox yayılmış məhsullara ehtiyacınız olacaq. Ənənəvi olaraq evdə hazırlanmış maya kartof, pivə, şerbetçiotu, kişmiş və səmənidən hazırlanır.

Evdə maya necə hazırlanır

Maya kütləsi evdə hazırlana bilər və keyfiyyəti fabrikdə istehsal olunan hazır mayadan aşağı olmayacaqdır. Bir neçə resept təqdim edirik.

Pivədən maya

1 stəkan unu 1 stəkan ilıq suda seyreltin və 5-6 saat saxlayın. Sonra 1 stəkan pivə və 1 xörək qaşığı dənəvər şəkər əlavə etməlisiniz, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və isti yerə qoyun. Bu maya soyuqda yaxşı saxlanılır. Mayanı sıx bağlanmış şüşə və ya bankada saxlamaq daha yaxşıdır.

Çovdar çörəyindən evdə hazırlanmış maya

İncə doğranmış çovdar çörəyi (0,5 kq) və isti turş südü (0,5 litr) qarışdırın, 3 osh qaşığı əlavə edin. dənəvər şəkər qaşıqları və bir ovuc kişmiş. Bir gün isti yerdə buraxın. Sonra qarışığı ələkdən süzün, çörəyi ələyə sıxın. Bu mayadan istifadə edərək 2-3 saata hazır olan xəmir xəmiri hazırlanır.

Evdə hazırlanmış quru maya mayası

Şerbetçiotu üzərinə qaynar su tökün (1 hissə şerbetçiotu 2 hissə su) və həcmi yarıya qədər azalana qədər qaynadın, vaxtaşırı üzən şerbetçiotu isə bir qaşıq istifadə edərək suya batırılmalıdır. Qarışığı sərinləyin, ələkdən süzün və 1 stəkan maye üçün 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Bulyonu 2 gün isti yerdə qoyun, bir dəsmal ilə örtün. Hazır mayanı şüşələrə tökün, möhkəm bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Təzə şerbetçiotudan evdə hazırlanmış maya

Təzə şerbetçiotu ilə bir mina qabını doldurun, qaynar su əlavə edin və qapağı bağlı olaraq 1 saat bişirin. Yaranan bulyonu süzün, 2 litr qarışığa 1 xörək qaşığı duz, 1 stəkan dənəvər şəkər və 2 stəkan un əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və isti bir yerə qoyun, qabları bir parça ilə örtün. 2 gündən sonra 2 rəndələnmiş qaynadılmış kartof əlavə edin, qarışdırın və daha 2 gün isti yerə qoyun. Hazır mayanı şüşələrə tökün, möhkəm bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Səmənidən evdə hazırlanmış maya

1 stəkan unu, 0,5 stəkan şəkər tozunu 5 stəkan ilıq su və 3 stəkan səməni ilə qarışdırın. Nəticədə qarışığı 1 saat aşağı istilikdə bişirin. Bulyonu sərinləyin və şüşələrə tökün, bir parça ilə örtün və bir gün isti yerdə qoyun. Sonra şüşələri möhkəm bağlayın və sərin yerə köçürün.

Kartofdan evdə hazırlanmış maya

İki kartofu rəndələyin, 1 çay qaşığı duz, 1 xörək qaşığı şəkər tozu və 1 xörək qaşığı su əlavə edin. Yaranan kütləni qarışdırın və 4 saat buraxın, vaxt keçdikdən sonra maya hazırdır.

Evdə hazırlanmış kişmiş mayası

Bir qaba isti süd tökün, yuyulmuş kişmiş (200 qram) əlavə edin, ilıq su ilə doldurun, 3 yemək qaşığı şəkər əlavə edin. Bir parça ilə örtün və 4-5 gün isti yerdə qoyun. Fermentasiya edilmiş kütlə xəmir hazırlamaq üçün uygundur.

Evdə maya necə hazırlanır

Nənələrimiz və böyük nənələrimiz yaxşı evdə hazırlanmış maya hazırladılar. Çörək bişirdilər, pirojnalar hazırladılar.
Evdə hazırlanmış maya ilə necə dadlı idilər.
Yarım litr su götürün, 3 qaşıq şerbetçiotu əlavə edin. l və aşağı istilikdə qaynadın. Bir ələkdən süzün, sərinləyin və bir qaşıq bal əlavə edin. Təxminən yarım stəkan un əlavə edib isti yerə qoyun. Hər şey düzgün aparılıbsa, maya mayasının həcmi artmalıdır.Kif əmələ gəlmədiyi müddətcə onu uzun müddət saxlaya bilərsiniz, ona görə də qapalı qabda daha yaxşıdır, lakin vaxtaşırı maya mayası ilə qidalandırmağı unutmayın. maya ölməsin deyə un

İstənilən reseptə tətbiq oluna bilər.

★★★★★★★★★★

Evdə maya necə hazırlanır?

Evdə kartofdan, şerbetçiotundan öz ev mayanızı hazırlaya bilərsiniz və ən asan yol canlı pivədən istifadə etməkdir.

Əvvəllər bişirirdim, quru maya çıxandan sonra mən də istifadə etdim.
Amma ən çox bəyəndiyim çörək bişirmək üçün mayadır (əvvəllər blok şəklində idi) və indi müxtəlif supermarketlərdə satılır.

Məhz - “LUX preslənmiş çörək mayası”, bir qabda 100 qram.Moskva vilayətinin Ximki şəhərində istehsal edilmişdir.
Ancaq satış üçün mağazalar qısa müddətə sahib olduqları üçün minimum miqdarda sifariş verirlər. Amma mən onlardan daha çox götürüb dondurucuda saxlayıram.

Təzə maya bir gecədə hazırlamaq daha yaxşıdır:

1. 1 stəkan çovdar unu üçün;
2.1 stəkan ilıq qaynadılmış su götürün;
Qarışdırın və ən azı 8 saat buraxın.

1 xörək qaşığı dənəvər şəkər və 1/2 fincan canlı pivə ilə qarışdırın, təxminən 3-5 saat isti yerə qoyun.
İstənilən xəmir və çörəyin hazırlanması üçün hazır canlı mayadan istifadə edin / lakin çörək maşınında deyil /.

Gələcək çörəkçilik üçün maya hazırlasanız, onu plastik bir şüşəyə tökmək və soyuducuda saxlamaq lazımdır.
Ancaq burada bir problem var: soyuducu fermentasiya prosesinin dayanması və şüşənin bütün məzmununu tökməsi üçün kifayət qədər soyuq olmaya bilər.

Buna görə də, lazım olduqda evdə hazırlanmış təzə maya hazırlamaq daha yaxşıdır.
Şəxsi təcrübəmdən anladım ki, belə maya evdə kvas hazırlamaq üçün daha uyğundur - yayda.

Bununla belə, hazır maya olmadıqda, elektrik daşınan sobası olan yayda belə maya ilə tortlar bişirmək olduqca mümkündür.

Resept 1. Evdə xəmir üçün maya undan hazırlana bilər.

100 qram premium buğda ununu bir stəkana tökün, sonra stəkanın üstünə xam su əlavə edin, homojen bir kütlə alınana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Bu maddə ilə şüşəni isti bir yerə qoyun (temperatur 5-6 saat ərzində təxminən 35 dərəcə olmalıdır).
Kütləvi dayandıqda, ona dörd yemək qaşığı əlavə edin. l. mağazadan bir çay qaşığı adi canlı maya ilə qarışdırılmış səməni şərabı.

Bundan sonra isti yerdə bir gün buraxın.

Resept 2. Kartofdan maye maya.

Yarım kilo qabığı soyulmuş kartofu yumuşayana qədər qaynadın və incə tor ilə ətçəkən maşından keçirin.

İki stəkan səməni qoxusunu 500 ml isti suda seyreltilmiş mağazadan bir kaşığı canlı maya ilə qarışdırın və yaranan kartof kütləsinə əlavə edin.

Hər şeyi mikserlə və ya qarışdırıcıda hamarlanana qədər qarışdırın və bir gün isti yerə qoyun.

Maye mayanı bir şüşə şüşəyə tökün və möhkəm bağlayın, soyuducuda saxlayın.

Öz mayanızı necə etmək olar? Sulu, xırtıldayan xəmirlər təkcə bacarıqlı evdar qadının deyil.

Bəzi xəmir inqrediyentləri, məsələn, maya da bişmə keyfiyyətinə təsir göstərir. Onlar xəmiri qaldıran, məsaməli, zərif və dadlı edən “hərəkətverici qüvvədir”.

Amma nə qədər tez-tez eşidirik: “... ah, nə yazıq, çörəklər alınmadı...” və ya “... çörək yaxşı çıxmadı, yəqin ki, maya təzə deyildi. ..” və s.

Mayanın həmişə təzə olmasını və çörəyinizin və çörəklərinizin tüklülük və dadı ilə heyran olmasını təmin etmək üçün evdə, xüsusən də heç də çətin və ucuz olmadığı üçün özünüzü necə hazırlayacağınızı öyrənin.

Və sonra siz və kulinariya şah əsərləriniz müasir istehsalçıların şıltaqlıqlarından asılı olmayacaq.

Quru və ya canlı?

maya nədir? Bunlar birhüceyrəli göbələklərdir - müəyyən şəraitdə aktiv şəkildə çoxalır, şəkərlə qidalanır və bunun müqabilində enerji istehsal edən mikroorqanizmlərdir.

Hər hansı bir canlı orqanizm kimi, maya da tullantı məhsulları, yəni karbon qazı buraxır. Kiçik baloncuklar şəklində çıxır.

Gluten mühiti xəmirə daxil olduqda, karbon dioksid baloncukları ilişib, tanış məsaməli xəmir quruluşunu əmələ gətirir.

Maya çoxaldıqca və ya aktivləşdikdə, batırıldığı mühitin temperaturunun artması nəticəsində karbon qazı baloncukları "böyüür" - ölçüləri artır (şişirilmiş sabun köpüyü kimi), yüksəlir. yuxarı qaldırın və onlarla birlikdə xəmiri çəkin.

Bu proses yemək kitablarında "xəmirin qalxması" kimi təsvir edilir və ya "xəmir qalxır" deyirlər.

Hal-hazırda mövcuddur Çörəkçilərin məhsul istehsalında istifadə etdiyi üç növ sənaye mayası:

1.Təzə və ya sıxılmış– ən məşhur və bir çox evdar qadına tanış olan onlar çörək xəmirinin ideal, düzgün teksturasını təmin edir və təzə bişmiş məhsulların təsvirolunmaz ətrinin mövcudluğuna zəmanət verir;

2. Qranullaşdırılmış və ya qurudulmuş maya– onlar yaş mayanın kiçik fraksiyalarını qurutmaqla əldə edilir, belə bir məhsul istifadədən əvvəl isladılır. Bu növ maya xüsusilə incə rəftar tələb edir, əks halda fəaliyyətini itirə bilər;

3. Sürətli fəaliyyət variantları– innovativ maya kulturaları əsasında hazırlanmış, istifadə etməzdən əvvəl əvvəlcədən islatmağa ehtiyac yoxdur, rahatdır, yüksək mikrobioloji təmizliyə malikdir, quru mayadan üstündür, lakin preslənmiş mayadan aşağıdır.

Canlı maya kulturları otaq temperaturunda 24 saata qədər aktiv qalır; onlar "performanslarına" təsir etmədən soyuducuda 12 günə, dondurucuda tez dondurulduqda isə 30 günə qədər qala bilərlər.

Evdə hazırlanmış maya reseptləri

Öz mətbəxinizdə asanlıqla maya mikroorqanizmlərinin koloniyasını yarada bilərsiniz.

Onları satın alınan canlı maya ilə eyni şəkildə istifadə etmək olar və onlar sənaye mayasından heç bir şəkildə aşağı deyillər, əksinə, fermentasiya prosesinin aktivliyinə, xəmirin qalxmasına zəmanət verir, ev kosmetologiyasında istifadə edilə bilər, kömək edir. , bağırsaq mikroflorasının keyfiyyət və kəmiyyət tərkibini normallaşdırır.

Və maya istehsalı üçün xammal müxtəlif məhsullardır: müxtəlif növ un, pivə (yalnız keyfiyyətli), mayaotu, səməni, kartof və başqaları - əlinizdə olanı seçin.

1 litrlik bir banka qurudulmuş şerbetçiotu üçün 2 litr su götürün, sobaya qoyun və maye yarıya qədər buxarlanana qədər aşağı istilikdə qaynadın, eyni zamanda maya konuslarını qaynar suya batırmaq üçün daim sıxın.

Hazır bulyonu süzün, konuslarda qalan nəmi sıxın, hər stəkan maye üçün bir qaşıq nisbətində şəkər əlavə edin, taxta və ya plastik bir spatula ilə qarışdırın.

Sonra tədricən bir stəkan maye üçün yarım stəkan nisbətində un (buğda) əlavə edin. Yaranan kompozisiyanı bir parça ilə örtün və isti yerdə 40-48 saat kənara qoyun - təbii maya hazırdır.

Onları möhürlənmiş qablara tökmək və soyuducuda, hər zamanki kimi, canlı olanlarda saxlamaq olar. Çörək bişirmək istəyirsinizsə, onda hər 2 kq çörək üçün yarım stəkan maya mayası götürün.

Təzə xammaldan - yaşıl hop konusları

Yayda maya qarışığı hazırlamaq qərarına gəlsəniz, təzə hop konuslarından istifadə edə bilərsiniz.

Onlarla üç litrlik bir qazanı yuxarıya doldurun, su qaynadın və xammalı tamamilə doldurun, qazanı qapaq ilə bağlayın, zəif atəşə qoyun və hop konuslarını 60 dəqiqə qaynatın.

Göstərilən vaxt keçdikdən sonra bulyonu bir şüşə qaba süzün və içinə bir stəkan şəkər, bir xörək qaşığı duz (xörək qaşığı) və bir neçə stəkan un nisbətində şəkər, duz və birinci və ya daha yüksək un əlavə edin. hər iki litr hop bulyonu üçün.

Qarışığı qarışdırın ki, içində topaqlar olmasın, üzərini təmiz bir parça (mətbəx dəsmal) ilə örtün və iki gün isti yerdə mayalanması üçün buraxın.

Sonra gödəkçələrində qaynadılmış iki böyük kartofu götürün, qabıqlarını çıxarın, əzin, başlanğıca əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və daha 24 saat isti buraxın - maya istifadəyə hazırdır.

Əlavə saxlama üçün, onlar şüşə qablaşdırılır və soyuducuya qoyulur.

Kartof mayası

Belə maya mədəniyyətlərini hazırlamaq üçün sizə xam kartof lazımdır - 2 ədəd.

Kök yumruları ən incə sürtgəcdə doğrayın, qarışığı böyük bir qaşıq şəkər və kiçik bir qaşıq duz ilə səpin, hamısını böyük bir qaşıq su ilə seyreltin və hərtərəfli qarışdırın.

Qarışığı 6-8 saat isti yerdə qoyun, bundan sonra yaranan maya qarışığını çörəkçilik üçün istifadə edə bilərsiniz. Kartof mayası digərlərindən daha sürətli bişirilir.

Təbii, kimyəvi qatqılar olmadan, kişmişə ehtiyacınız olacaq - 150 q.

Onu isti su ilə yaxalamaq və bir şüşə qaba qoymaq lazımdır - yarım litrlik bir banka, geniş boyunlu bir şüşə. Bir-iki qaşıq şəkər əlavə edin və xammalın üzərinə su tökün ki, sadəcə kişmişi örtsün.

Qarışdırın, qabın boynunu bir neçə qat sarğı və ya doka ilə örtün, iplə bağlayın və fermentasiya üçün isti yerə qoyun.

Təxminən dördüncü və ya beşinci gündə aktiv fermentasiya başlayacaq və yaranan mayanı əsas kütlədən ayırmaq və dərhal xəmir hazırlamaq üçün istifadə etmək mümkün olacaq.

Canlı pivədə maya

Pivədən maya göbələklərinin koloniyasını hazırlamaq üçün "canlı" xammal - pivə götürmək yaxşıdır.

Birincisi, hazırlıq hazırlanır: bir stəkan un bir stəkan isti su ilə qarışdırılır, kompozisiya isti yerdə 6 saat fermentasiyaya göndərilir.

Sonra unlu suya bir xörək qaşığı dənəvər şəkər tökün və bir stəkan ilıq pivə tökün və yenidən isti yerə qoyun.

Bir gündə maya hazır olacaq, onu ənənəvi olaraq saxlaya bilərsiniz - soyuducuda, şüşə və möhürlənmişdir.

Səməni mayası

Əgər mayalanmamış səməni varsa, ondan maya əldə etmək olar.

Üç stəkan xammal (səməni) götürün, yarım stəkan şəkər və beş stəkan yaxşı isidilmiş su ilə qarışdırın, qarışdırın, vam odda qoyun və qaynamadan 60 dəqiqə bişirin.

Kompozisiyanı hazırlamaq üçün qalın dibi olan bir qab götürmək yaxşıdır.

Qaynama müddəti bitdikdən sonra tava ocaqdan götürülür, isinənə qədər soyudulur, bankalara və ya butulkalara tökülür, qabların qapaqları və ya parça ilə örtülür və 24 saat ilıq yerdə mayalanmaya buraxılır.

Səməni ilə mayanın hazırlanma prosesi bitdi, soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Bu reseptə görə canlı maya əldə etmək üçün sizə tünd (çovdar) undan hazırlanmış 500 q çörək lazımdır. Məhsul zirə, kişmiş, küncüt və s. qatqısız olmalıdır.

Çörəyi doğrayın - bıçaqla və ya əllərinizlə yarım litr isti su və ya daha yaxşısı, turş ev südü ilə qarışdırın, kiçik bir ovuc kişmiş və üç yemək qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin.

Tərkibləri qarışdırın və bir gün fermentasiya üçün uyğun (isti) yerə qoyun.

Bundan sonra, yaranan qarışığı incə bir ələkdən süzün, qalan çörək parçalarını sıxın və xəmiri hazırlamaq üçün bütün mayeni istifadə edin.

Hazırladığınız xəmirin tutarlılığı xama kimi olmalıdır. İsti yerə qoyun və 2,5-3 saatdan sonra çörək xəmirini daha da yoğurmaq üçün maya başlanğıcı hazırdır.

Satın aldığınızdan heç bir şəkildə aşağı olmayan evdə hazırlanmış maya necə hazırlanır. Bundan əlavə, müstəqil olaraq hazırlanmış maya altı aya qədər saxlanıla bilər. Maya hazırlamaq üçün bir neçə resept variantı var. Bu, sizə ən uyğun olanı seçməyə imkan verir.

Çovdar çörəyi üçün evdə hazırlanmış maya resepti

Çovdar çörəyindən evdə hazırlanmış maya necə hazırlanır? İncə doğranmış çörəyi qarışdırmaq lazımdır, yarım litr turş süd ilə təxminən yarım kilo çovdar çörəyinə ehtiyacınız olacaq, 3 yemək qaşığı dənəvər şəkər, bir ovuc kişmiş əlavə edin. Bundan sonra qarışığı təxminən bir gün isti yerdə buraxın. Lazımi vaxt keçdikdən sonra evdə hazırlanmış maya hazırlamaq üçün qarışığı bir ələkdən süzüb çörəyi sıxmaq lazımdır. Bu maya xəmir xəmiri hazırlamaq üçün ən uyğundur.

Quru mayadan evdə hazırlanmış maya resepti

1. Quru şerbetçiotudan evdə hazırlanmış maya necə hazırlanır? Bunu etmək üçün 1:2 nisbətində şerbetçiotu isti su tökmək lazımdır, həcmi 2 dəfə azalana qədər qaynatmaq lazımdır. Yaranan qarışığı sərinləyin, bir ələkdən istifadə edərək süzün, 1 stəkan maye üçün 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin.
2. Evdə hazırlanmış maya hazırlamaq üçün bitmiş həlimi ən azı 2 gün kifayət qədər isti yerdə qoymaq və bir dəsmal ilə örtmək tövsiyə olunur.
3. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra hazır ev mayasını şüşə qablara tökmək, sonra sıx bağlamaq və kifayət qədər sərin yerdə tələb olunana qədər saxlamaq lazımdır.

Təzə şerbetçiotundan evdə hazırlanmış maya resepti

1. Təzə şerbetçiotundan evdə hazırlanmış maya hazırlaya bilərsiniz. Hər şeyin işləməsi üçün təzə şerbetçiotu ilə doldurduğunuz emaye qabı götürməlisiniz, sonra qaynar su ilə doldurun və qapaq bağlı olaraq 1 saat bişirin.
2. Mayanı hazırlamaq üçün bulyonu bir ələkdən istifadə edərək süzməlisiniz, sonra 1 xörək qaşığı duz, həmçinin 1 stəkan dənəvər şəkər əlavə edin, əlavə olaraq 2 stəkan unu 2 litr qarışıqda seyreltməlisiniz.
3. Bütün bunlar çox yaxşı qarışdırılmalı, isti bir yerə qoyulmalı və bir dəsmal ilə örtülməlidir. Maya qarışığı 2 gün dayandıqdan sonra 2 rəndələnmiş əvvəlcədən bişmiş kartof əlavə etməlisiniz. Yenidən qarışdırın və başqa 2 gün buraxın.
4. Hazırlanmış evdə hazırlanmış mayanı şüşələrə tökün, sıx bağlayın və lazım olana qədər sərin yerdə buraxın.

Evdə maya hazırlamaq üçün yuxarıda verilmiş reseptlərə əlavə olaraq, səmənidən maya da hazırlaya bilərsiniz. Əslində, tövsiyələrə əməl etsəniz və hər şeyi düzgün etsəniz və son dərəcə diqqətli olsanız, hər şey olduqca sadədir.