Xəmirdə alma necə bişirilir. Bir neçə resept və faydalı məsləhətlər

Xəmirdə qızardılmış almalar içərisində çox sulu çıxır. Onlar klassik piroqlara bənzəyir, lakin çox sadə və tez hazırlanır. Bu heyrətamiz zərifliyin dadının sirri əsasən xəmirin özündədir.

Mükəmməl olması üçün yemək texnologiyasına ciddi əməl etməlisiniz və ağları ayrıca döymək üçün vaxta qənaət etməməlisiniz.

Xırdalanmış alma üçün tələb olunan maddələr:

• alma - 3-4 əd.,
• təzə toyuq yumurtası - 1 əd.,
• buğda unu - 120 qram,
• soyuq süd - 150 ml,
• şəkər - 1-2 çay qaşığı,
• incə duz - bir çimdik,
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

Bir uşaq üçün xəmirdə alma - addım-addım fotoşəkilləri olan resept:

Dərin bir qabda süd, un, şəkər və duzu birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan qarışıqda bir parça unun qalmaması çox vacibdir.


Yumurtanı ağ və sarıya bölün. Xəmirə sarısını əlavə edin, ağını bir müddət soyuducuya qoyun.


Zülal kifayət qədər soyuduqda, ona bir çimdik duz əlavə edin və bir çırpma istifadə edərək, tüklü və güclü qar-ağ köpük halına gətirin. Yumşaq hərəkətlərdən istifadə edərək, çırpılmış yumurta ağını demək olar ki, bitmiş xəmirə qatlayın.


Bu vəziyyətdə, kütlənin havadarlığını itirməməsi üçün spatula ilə hərəkətlər mümkün qədər az edilməlidir.


Almaları yaxşıca yuyun və xüsusi bıçaqla nüvəni çıxarın.


İncə bir lent istifadə edərək, hər bir almanın qabığını çıxarın və pulpanı üzüklərə kəsin.


Alma üzüklərini bir-bir xəmirə batırın və dərhal isti bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun. Kifayət qədər yağ tökülməlidir ki, almalar qızardılmış kimi bişsin. Onları hər iki tərəfə qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq lazımdır, istilik orta olmalıdır.


Artıq yağları udmaq üçün hazır almaları xəmirə kağız peçetə qoyun və sonra diqqətlə boşqaba köçürün. Xırdalanmış almaları isti və ya soyuq süfrəyə verə bilərsiniz, əgər çox şirin görünmürsə, üzərinə şəkər tozu səpə və ya meyvə siropu tökə bilərsiniz.

Evdar qadınlar gözlənilməz qonaqları nə ilə müalicə edəcəklərini və ya təəccübləndirəcəklərini düşünürlər. Xəmirdə olan alma bir neçə dəqiqə ərzində hazırlaya biləcəyiniz gözəl desertdir və yeməyi hər kəsin bəyənəcəyinə əmin olun.

Bütün prosesi 5 mərhələyə bölmək olar:

1. Ayrı bir qabda süd, adi və vanil şəkər, yumurta, duzu hamarlanana qədər qarışdırın.
2. Hazırlanmış kütləyə süzülmüş unu qabartma tozu ilə əlavə edin və zəngin xama olana qədər xəmir yoğurun.
3. Yuyulmuş almaları soyun və nüvəni çıxarın. Qalan hissəni çarpaz şəkildə 5-6 millimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
4. Hər bir parçanı xəmirə batırın və hər hansı bir bitki yağı ilə qızıl qəhvəyi rəngə qədər bir qızartma qabda qızardın.
5. Bitmiş almaları bir boşqaba xəmirə qoyun və xidmət edin. Əvvəlcə onlara yüngülcə şəkər tozu səpə bilərsiniz. Bu, yeməyə əlavə effekt verəcəkdir.

Sulu incəlik

Xəmirdəki almaları daha havadar etmək üçün bir hiylə istifadə edə bilərsiniz. Yumurta əvəzinə yalnız ağı əlavə etmək daha yaxşıdır. Onların köməyi ilə "xəmir" sıçrayışlarla yüksələcək. Sizə lazım olacaq məhsullar demək olar ki, eynidir: 6 alma, hər biri 0,5 stəkan un və su (süddən də istifadə edə bilərsiniz), üçdə bir çay qaşığı duz, bir az şəkər tozu, üç yumurtanın ağı, 100 qram şəkər. Bitki yağında qızartmaq daha yaxşıdır.

Yeməyi aşağıdakı kimi hazırlamalısınız:

1. Duz və şəkəri isti suda tamamilə həll edin. Zülallar üçün bir az duz qalmalıdır.
2. Unu ayrı bir qaba ələyin. Hazırlanmış məhlulu kiçik hissələrə əlavə edin və xəmir yoğurun.
3. Ayrı-ayrılıqda, bir stəkanda, ağları duz ilə sabit bir köpükə döyün.
4. Bir qaşıqdan istifadə edərək, yumurtalı qarışığı diqqətlə xəmirə tökün və yavaş-yavaş qarışdırın. Qarışıq pancake üçün olduğundan bir qədər qalın olmalıdır.
5. Alma yuyun və nüvəni xüsusi bıçaqla çıxarın. Bu şəkildə hazırlanmış meyvələri 0,5 santimetr qalınlığında dairələrə kəsin.
6. Hər bir parçanı diqqətlə "xəmirə" batırın və qaynar yağ ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda qoyun. Hər iki tərəfdə xəmirdə qızardılmış almalar tüklü pancake kimi görünəcək.
7. Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır məhsulları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Bundan sonra desert geniş bir boşqaba qoyulmalı və üzərinə bir az şəkər tozu səpilməlidir. Səthdə dərhal şirin, parlaq bir qabıq görünəcək.

Meyvə donutları

Bənzər bir reseptə dünyanın bir çox mətbəxlərində rast gəlmək olar. İtalyanlar xəmirdə almaları aşağıdakı kimi hazırlayırlar.

Məhsullar dəsti əvvəlki seçimlərə çox bənzəyir: 2 alma üçün 2 yumurta, 6 xörək qaşığı un, 5 qram qabartma tozu, 110 mililitr süd, 180 qram dənəvər şəkər və bir çay qaşığı vanil şəkəri, ½ çay qaşığı lazımdır. artıq rəndələnmiş limon qabığı və dörddə bir çay qaşığı duz.

Proses oxşardır:

1. Yumurta, şəkər, süd, duz, qabıq və yağı mikserlə homojen bir kütləə çalın.
2. Un ilə qabartma tozunu əlavə edin və xəmiri pancake üçün olduğundan bir qədər nazik hazırlayın.
3. Alma qabığından və nüvəsindən toxumları ilə çıxarın. Sonra onları 5 millimetrlik nazik halqalara doğrayın.
4. Hər bir alma xəmirə batırın və hər iki tərəfdən çoxlu miqdarda isti bitki yağı ilə 3 dəqiqə qızardın.
5. İş parçalarını bir peçetə qurutun və sonra tozla səxavətlə səpin.

Meyvə içliyi ilə bir növ dadlı pişi çıxır.

Çin üslubunda almalar

Hər bir milli mətbəxin özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Çinlilər bu məsələdə eys sayılırlar. Onların yeməkləri qeyri-adi məhsulların birləşməsi, möhtəşəm görünüşü və misilsiz dadı ilə seçilir. Və demək olar ki, hər şeydə belədir. Çin xəmirindəki eyni almalar çox təsir edici görünür.

Onları hazırlamaq üçün ən çox yayılmış məhsullara ehtiyacınız olsa da: 1 xam yumurta, 320 qram təzə alma, 200 qram un, 180 qram şəkər, 400 mililitr günəbaxan və 35 mililitr küncüt yağı, həmçinin 40 qram küncüt toxumu. .

Pişirmə ardıcıllığı:

1. Unu iki xörək qaşığı soyuq su ilə seyreltin, yumurta əlavə edin və "xəmir" yoğurun.
2. Almaların qabığını soyun, sonra nüvəni çıxarın, sonra dilimlərə kəsin və una yuvarlayın.
3. Hər parçanı silkələyin, xəmirə batırın və sonra 190 dərəcə qızardın. Alma bir-birinə yapışmaması üçün daim qarışdırılmalıdır. Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır parçaları salfetin üzərinə qoyun.
4. Ayrı bir tavada küncüt yağı və şəkəri karamel əmələ gələnə qədər qızdırın.
5. Hər bir qızardılmış dilimi karamelə batırın, susam toxumu ilə səpin və hər şeyi bitki yağı ilə yüngülcə örtülmüş geniş bir qaba qoyun.

Belə almaları da xüsusi qaydada yemək lazımdır. Onlar adətən buz parçalarının üzdüyü bir boşqab soyuq su ilə birlikdə masaya verilir. Hələ isti dilimi diqqətlə suya batırmalısınız ki, karamel yapışmasın, ancaq dişlərinizə xoş bir şəkildə çırpınsın. Yalnız bundan sonra siz yeyə və həqiqətən həzz ala bilərsiniz.

Gözlənilməz qərar

Bir çox insan uşaqlıqda cheesecakes sevirdi. Bəziləri üçün bu asılılıq yetkinliyə qədər davam etdi. Axı kəsmik istənilən yeməyi zərif pəhrizli, lakin çox qidalı desertə çevirən unikal məhsuldur. Kəsmik əlavə edərək xəmirdə qızardılmış alma bişirsəniz necə olar? Bu, komponentlərin tərkibini bir qədər dəyişdirəcəkdir.

2 alma üçün 200 qram kəsmik (şirin kütləni dərhal götürmək daha yaxşıdır), onu söndürmək üçün 150 qram un, 2 yumurta, bitki yağı, dörddə bir çay qaşığı soda və bir az sirkə lazımdır.

Bu yeməyi bir neçə dəqiqə ərzində hazırlamaq olar:

1. Yumurtaları yaxşıca döyün.
2. Prosesi kəsmədən kəsmik və sönmüş soda əlavə edin.
3. Sonra yavaş-yavaş unu bir qaşıq əlavə edib nisbətən qalın xəmir yoğurun.
4. Alma hazırlayın. Bunun üçün onlardan qabığını çıxarıb ortasını çıxarmaq lazımdır. Almanın özünü 1 santimetr qalınlığında dairələrə kəsin.
5. Xəmirə batırdıqdan sonra hər parçanı hər iki tərəfə qızardın.

Hazır məhsulu dərhal bir plaka üzərinə qoyun və isti çay ilə xidmət edin.

Darçın ətirli alma

Əsl aşpaz həmişə təcrübə etməyi sevir. Məsələn, qeyri-adi məhsulları bir yerə yığmaq və ya qeyri-standart emal üsulunu sınamaq. Beləliklə, darçın xəmirindəki alma çox dadlı çıxır. Yeri gəlmişkən, bu vəziyyətdə xəmir özü pivə ilə hazırlanır. Qeyri-adi, lakin çox dadlı.

Məhsulların nisbəti belə olacaq: 8 alma üçün 250 mililitr pivə (yüngül), 2 yumurta, 2 xörək qaşığı şəkər, 50 mililitr günəbaxan yağı, bir çay qaşığı üyüdülmüş darçın, həmçinin 150 qram kartof lazımdır. nişasta və qarğıdalı unu.

Bütün proses təxminən 40-50 dəqiqə çəkir. Bütün komponentlər hazır olduqdan sonra hazırlamağa başlaya bilərsiniz:

1. Dərin bir boşqabda nişasta, şəkər, un və darçın qarışdırılır.
2. Yumurta sarısını əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
3. Pivəni tökün və pancake xəmirinin tutarlılığı ilə qarışığı hazırlayın.
4. Yağı tökün və qarışdırmadan yarım saat kənara qoyun.
5. Bu müddət ərzində almaları soyun və üzüklərə kəsin.
6. Ağları ayrıca döyün, yetişmiş xəmirə tökün və sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
7. Almaları xəmirə batırdıqdan sonra qaynayan yağda qızardın.

Hazır, ətirli desert hələ isti halda verilə bilər. Qəribədir ki, pivə və darçın almalara misilsiz ətir və misilsiz dad verir.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr dəstinə ehtiyacınız olacaq:

1. 1-2 alma,
2. şəkər - 1 çay qaşığı,
3. şəkər tozu - 2 xörək qaşığı,
4. un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
5. süd – 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
6. yumurta,
7. qızartmaq üçün bitki yağı.

Ənənəvi yeməkdən imtina edən uşağını qidalandırmaq üçün analar nə qədər tez-tez öz təxəyyüllərindən istifadə etməlidirlər. Beləliklə, hər cür fikirlər gəlir. Xəmirdəki alma körpənizi təəccübləndirmək və doyurmaq üçün əla bir yoldur.

Xəmirdə alma - Hazırlanması

1. Yumurtanı bir qaba parçalayın

2. Yumurtanı şəkərlə çalın

3. Bir az süd əlavə edin, təxminən iki yemək qaşığı
4. Unla qarışdırın

5. Konsistensiya qalın xama olmalıdır.

Alma üzüklərinin hazırlanması

6. Soyulmuş almanı dilimlərə kəsin
Sonra almanın mərkəzində bir çuxur etmək və bununla da nüvəni çıxarmaq üçün plastik və ya başqa bir şüşədən bir qapaq istifadə edirik. Onu mərkəzə qoyun və aşağı basın.

7. Gərəksizləri ortadan çıxarmaq
Alma üzük olduğu ortaya çıxdı

Paltarda alma bişirmək

8. İndi üzükləri əvvəlcədən hazırlanmış xəmirə batırdığımız qızdırılan tavaya qoyun.

9. Hər iki tərəfə qızardın.

Geyinmiş almaları səxavətlə şəkər tozu ilə səpilmiş və ya xama ilə səpilmiş bir boşqaba gözəl bir şəkildə qoyun. Yeri gəlmişkən, evdə şəkər tozu yoxdursa, lakin blender və ya qəhvə dəyirmanı varsa, mağazaya qaçmayın. Blender və püre əlavəsindən istifadə edərək 2 dəqiqəyə şəkər tozu hazırlaya bilərsiniz.
Bu yemək ən yaxşı şəkildə isti verilir. Onda həm xəmir, həm də alma çox yumşaq və dadlıdır. sizin və uşağınız üçün!

Beləliklə, klassik xəmir resepti üçün unu duz, süd və şəkərlə bir qabda çırpma ilə yaxşıca qarışdırmaq lazımdır ki, topaqlar olmasın. Əlinizdə süd yoxdursa və ya uşağınızın süd məhsullarına allergiyası varsa, onu adi su ilə əvəz edə bilərsiniz.

Yumurta - böyükdür, təxminən 70 qramdır - diqqətlə ağ və sarıya bölün. Sonuncunu xəmirə qarışdırın.

Daha sonra şəkər tozu səpdiyim üçün çox şəkər istifadə etmirəm. Xəmir kifayət qədər neytral bir dadı olacaq.

Xəmiri havadar etmək üçün, yumurta ağını tamamilə sabit olana qədər, sözdə sıx zirvələrə qədər, təxminən 3-4 dəqiqə, az olmayaraq döymək lazımdır. Kasanı çevirsəniz, zülal yerində qalacaq və sızmayacaq, düşməyəcək və uçmayacaq.

İndi iki və ya üç əlavə olaraq çırpılmış yumurta ağlarımızı çox diqqətlə və diqqətlə qarışdırın. Nə qədər çox hərəkət etsəniz və nə qədər uzun müddət qarışdırsanız, xəmirimiz bir o qədər az havalı olacaq, çünki hava qabarcıqları partlayır və xəmir getdikcə daha çox çökür. Kassanı döndərərkən kənarlardan ortasına qədər güclü şəkildə qarışdırın.

Almaların qabığını soyun və nüvəni xüsusi bir cihazla kəsin. Siz sadəcə olaraq yarısını kəsib, nüvəni bıçaqla kəsə bilərsiniz və yarım üzüklər alacaqsınız, heç bir fərq yoxdur.

Üzükləri xəmirə batırın. Zərərli olduğu ortaya çıxır və almadan qaçmağa tələsmir.

Dərhal almaları bitki yağı ilə qızardılmış bir qızartma qabına qoyun, bu da isti olmalıdır. Yağ çox olduğundan, bir növ dərin piy olur, bizə lazım olan budur. Çox alma qoymayın, onlara toxunmayın. Onlar sərbəst üzən olmalıdırlar.

Hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.
Artıq yağı çıxarmaq üçün döyülmüş almaları salfetin üzərinə qoyun. Üstünə salfetlə də silə bilərsiniz.
Üzərinə şəkər tozu səpin və hələ xırtıldayan halda dərhal xidmət edin. Bundan sonra xırtıldayan yox olacaq, amma yenə də dadlı olacaq!
Budur alma xəmiri üçün belə sadə və dadlı klassik resept.

Yemək tez hazırlanır. Və hələ heç kim almanın faydalı xüsusiyyətlərini çox qiymətləndirməmişdir. Bu meyvənin tərkibində nə qədər vitamin olduğunu bilirik. A vitamini, B, C, E, K, P və PP vitaminləri. Həyati vacib olan kalium, karotin, dəmir, flüor, azot, taninlər, pektin, fol turşusu və s.

Beləliklə, meyilli alma bişirməyə başlayaq.

• alma - 4-5 əd.
• Un - 8 osh qaşığı. yalan
• Yumurta - 2 əd.
• Süd - 120 ml.
• Ağ yarı şirin şərab və ya alma suyu - 100 ml.
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Toz şəkər
• Qızartmaq üçün bitki yağı.

Desertin dörd porsiyaya hazırlanması təxminən 40 dəqiqə çəkir.

Pişirmə üsulu

Bu yeməyi dondurma və ya şirin çırpılmış krem ​​ilə təqdim etmək olar.

İndi bişirməyə çalışın! Əminəm ki, xəmirdə bu fotoşəkildəkindən daha az dadlı və gözəl alma alacaqsınız. Və bəlkə daha dadlı!

Onlar o qədər dadlıdır ki, sadəcə yemək istəyirsən!

Aşpaz üçün kiçik sirlər

• Şirəli meyvələr üçün qalın xəmir hazırlamaq məqsədəuyğundur, çünki sıx xəmir qabığı şirənin almadan sızmasının qarşısını alır.
• Quru meyvələr üçün xəmiri daha maye etmək olar, çünki qızartma zamanı yağ maye qabığa nüfuz edir və meyvəni daha şirəli edir.
• Xəmirin qabığının məsaməli və qızılı rəngdə olmasını istəyiriksə, xəmiri hazırlayarkən qazlı sudan istifadə etməyi məsləhət görürük.
• Şirin ətirini yaxşılaşdırmaq üçün ədviyyatlı yeməklər və göyərti əlavə edə bilərsiniz.
• Xəmirə araq, konyak, şərab, pivə qoymaq məsləhətdir. Onlar həmçinin qabığını daha xırtıldayan edəcəklər.
• Desert qabının həmişə xırtıldayan və ətirli olmasını təmin etmək üçün xəmir yalnız soyuq maddələrdən hazırlanmalıdır. Və parçaları bir qızartma qabda yalnız isti yağda qızardın.

Bunlar bütün yemək sirləri deyil. Onların çoxu var. Məsələn, un qarışığını, xəmiri bir müddət qarışdırdıqdan sonra buraxmaq məsləhətdir ki, unun kleykovina zəifləsin və xəmir elastikliyini itirsin. Sonra meyvələri yaxşı bürüyəcək və qızartma zamanı çox qızartmayacaq.

Amma alma üçün də yaxşı məsləhət var. Onları dairələrə kəsmək lazım deyil, fərqli bir forma istəyirsinizsə, bu da çox dadlı və gözəl olacaq, məsələn, kublar və ya dilimlər.

Almalar da soyulur və ya soyulmaz. Soyulmuş alma daha çox vitamin ehtiva edir və daha faydalıdır. Ancaq bu sizin ixtiyarınızdadır!

Təcrübəsiz evdar qadınlar üçün kiçik bir məsləhət. Fritöz və ya uyğun bir qızartma qabınız yoxdursa, meyvələri başqa bir qabda, qazanda və ya metal stəkanda da qovura bilərsiniz.

Təmizlənmiş bitki yağı almaq məsləhətdir, qızartma zamanı çox köpüklənməyəcək və desert çox yağ udmayacaq.

Xəmirdə başqa meyvə və yeməkləri də bişirə bilərsiniz.

Xəmirdə qızardılmış alma - çox dadlı, sadə və asan hazırlanan yemək! Düşünürəm ki, almanı ən azı bir dəfə xəmirdə sınamayan yoxdur. Nə dadlı yeməkdir! Yumşaq, xırtıldayan qabıq almanın şirin və turş dadı ilə yaxşı gedir. Sağlam, vitaminlə zəngin, ətirli, havadar yemək həm böyükləri, həm də uşaqları sadəcə cəlb edir!

Bu cür məlumatlar oxucular və evdar qadınlar üçün çox faydalı olacaq. Hər kəs bilməlidir ki, alma ürək-damar sisteminə gücləndirici təsir göstərir, beyin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, bağırsaqların fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Dırnaqları və saçları gücləndirir, qırışların yaranmasının qarşısını alır.

Nuş olsun!