Ət və kartof ilə şorbanı necə bişirmək olar. Kartof şorbası hazırlamaq üçün addım-addım resept

Ətli zəngin kartof şorbası gündəlik nahar süfrənizdə həmişə xoş qonaq olacaq. Siz onu sadə bir şəkildə hazırlaya və ya yeməyi müxtəlif maddələrlə şaxələndirə, unikal və orijinal edə bilərsiniz.

Ət ilə kartof şorbası resepti

Tərkibi:

• mal əti pulpası - 485 q;
• süzülmüş su - 2 l;
• yerkökü - 345 q;
• soğan - 345 q;
• zərif yağ - 50 ml;
• - 35 q;
• sarımsaq - dadmaq;
• ədviyyatlar;
• təzə göyərti.

Hazırlıq

Əti yuyuruq, emal edirik, hissələrə kəsirik və diqqətlə su qabına qoyuruq. Güclü odda qaynana qədər bişirin, sonra alovu azaldın, bir az duz əlavə edin və bulyonu təxminən 1,5 saat bişirin. Bundan sonra yumşaq əti tavadan diqqətlə çıxarın və bulyonu süzgəcdən keçirin. Kartofu soyun, nazik zolaqlara kəsin və qaynayan bulyona atın. Soğan və yerkökü soyun və yağda qızardın. Qovuru şorbaya qoyun, bir diş sarımsağı sıxın və doğranmış ət əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha bişirin və ən sonunda doğranmış göyərti əlavə edin. Bitmiş şorbanı qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə buraxın.

Ət ilə kartof püresi şorbası

Tərkibi:

• sümük üzərində donuz əti - 525 q;
• su - 515 ml;
• kartof - 155 q;
• yerkökü - 95 q;
• soğan - 95 q;
• krem 15% - 205 ml;
• ədviyyatlar.

Hazırlıq

Kartof şorbası hazırlamazdan əvvəl əti emal edin və duzlu suda 2 saat qaynadın. Qızartmanı hazırlayın: qızdırılan bitki yağında xırda doğranmış soğan və yerkökü sote edin. 45 dəqiqədən sonra zolaqlara kəsilmiş kartofu qaynayan bulyona atın və yumşalana qədər bişirin. Əti diqqətlə çıxarın və sümükdən çıxarın. Yaranan lifləri yenidən tavaya qoyun. Hazırlanmış tərəvəzləri, incə doğranmış yaşıl soğanı, göyərti əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Az yağlı kremə tökün, qarışdırın və şorbanı aşağı istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:

• mal əti pulpası - 315 q;
• yarım hisə verilmiş kolbasa - 5 ədəd;
• ağ kələm - 215 q;
• bolqar bibəri - 105 q;
• yerkökü - 35 q;
• kartof - 185 q;
• - 215 q;
• sarımsaq - dadmaq;
• günəbaxan yağı, qoxusuz;
• ədviyyatlar və təzə otlar - dadmaq.

Hazırlıq

Əti emal edirik, yuyuruq, hissələrə ayırırıq və içinə atırıq Qaynar su. Bulyonu ədviyyatlarla səpin və incə doğranmış kələm atın. Kartof və bolqar bibərini emal edin, zolaqlara kəsin və 15 dəqiqədən sonra şorbaya əlavə edin. Kolbasaları qablaşdırmadan çıxarın, dilimlərə kəsin, yerkökü isə qaba sürtgəcdə zolaqlara kəsin. Hazırlanmış məhsulları bitki yağı ilə yüngülcə qızardın və sonra məzmunu qaynar şorbaya köçürün. Yaxşı qarışdırın, doğranmış pomidorları şirəsi ilə əlavə edin və daha 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Ən sonunda, ləzzət üçün bir neçə diş sarımsağı sıxın və ləzzətli kartof şorbasını doğranmış göyərti ilə ətlə səpin.

İsti dadlı ilk kurslar soyuq qışda və ya payızda həmişəkindən daha aktualdır. Mən sizə çox sadə və tez hazırlanan ətli sadə, dadlı kartof şorbası reseptini təqdim etmək istəyirəm. Onun kiçik özəlliyi ondan ibarətdir ki, mən kartofu süfrəyə verməzdən əvvəl birbaşa hazır şorbada bir az əzmişəm. Lakin, kartof püresi kimi deyil, bir az. Beləliklə, kartof şorbası qalınlaşır, şəffaf deyil, lakin bu, onu heç korlamır, əksinə, daha zəngin və dadına daha xoş olur. Bu ilk yemək çox dadlı və olduqca qidalıdır, gündəlik nahar üçün mükəmməldir.

Tərkibi:

• təxminən 1 kq sümüklü hər hansı bir ət
• yerkökü 1 ədəd
• soğan 1 ədəd
• kartof 4-5 əd
• dadmaq üçün duz, istiot

Pişirmə üsulu

Bunun üçün ilk növbədə şorba üçün ət bulyonunu hazırlayaq, ətimizi tam bişənə qədər sümüyü ilə qaynadırıq; Əti çıxarırıq, soyumağa buraxırıq, pulpanı ayırırıq və kiçik hissələrə kəsirik. Lazım gələrsə, bulyonu süzün, 2,5 litr su əlavə edin və qaynadək gətirin. Kartofu orta dilimlərə, yerkökü kiçik parçalara kəsin, hər şeyi qaynar bulyona qoyun. Kartof hazır olandan sonra onları düz tavada yüngülcə əzmək lazımdır (mən bunu çömçə ilə edirəm), amma diqqətdən yayınmayın, hələ də böyük parçalar qalmalıdır. İndi doğranmış soğan, doğranmış ət parçaları, duz və istiot əlavə edin və kartof şorbasını daha beş dəqiqə qaynatın. İstiliyi söndürün və 15-20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Sobada, sobada və ya yavaş ocaqda kartof ilə ət şorbası hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

2018-07-02 Ekaterina Lyfar

Sinif
resept

5491

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

3 qr.

2 qr.

Karbohidratlar

4 qr.

44 kkal.

Seçim 1: Kartof ilə ət şorbası üçün klassik resept

Hər ailənin sevimli yeməklərindən biri ətli və kartoflu şorbadır. Həmişə dadlı çıxır və sizi uzun müddət doyurur. Klassik resept universaldır, onu müxtəlif tərəvəzlər, ədviyyatlar və otlar ilə əlavə etmək olar. Bəzən şorba püresi, qaymaq və ya xama əlavə olunana qədər bir qarışdırıcı ilə əlavə olaraq çırpılır.

Tərkibi:

• mal əti - 400 q;
• 5 kartof;
• qızartmaq üçün yağ - 30 ml;
• Soğan - 200 q;
• yerkökü - 70 q;
• Kərəviz - 50 q;
• Cəfəri - ½ dəstə;
• Şüyüd - ½ dəstə;
• Su - 2 l;
• Bibər, dəfnə yarpağı.

Kartof ilə ət şorbası üçün addım-addım resept

Bir tencereyi su ilə doldurun və qaynatın. Yuyulmuş əti bir qaba qoyun, dəfnə yarpağı, istiot və kərəviz əlavə edin. Bulyona soyulmuş soğan əlavə edə bilərsiniz.

Mal əti təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Tava içində qaynayarkən, tərəvəzləri və göyərtiləri soyun və yuyun.

Soğan və yerkökü kublara kəsin. Tərəvəzləri bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kartofu kublara kəsin. Yaşılları incə doğrayın.

Bulyonu süzün. Əti doğrayın və tavaya qaytarın. Kartof və duz əlavə edin.

Dörddə bir saatdan sonra qovrulmuş tərəvəzləri şorba ilə tavaya tökün. Kartof yumşaqlaşdıqda, qaba göyərti əlavə edə bilərsiniz. Şorbanı başqa 5 dəqiqə qaynadın, istidən çıxarın və qapağın altında dəmlənməsinə icazə verin.

İstəyirsinizsə, şorbaya vermicelli və ya taxıl əlavə edə bilərsiniz. Bunun sayəsində daha qalın və daha doyurucu olacaq. Bu seçim doyumlu qış naharı üçün yaxşı uyğun gəlir, lakin yayda yemək mədə üçün çox ağır görünə bilər.

Seçim 2: Kartof ilə ət şorbası üçün sürətli resept

Qalın ət şorbası üçün bir sürətli resept var. Ona minimum miqdarda maddələr və ədviyyatlar əlavə olunur. Tencereye əlavə olaraq dondurulmuş tərəvəz qarışığı əlavə edə bilərsiniz. Sonra yemək daha dadlı və sağlam olacaq.

Tərkibi:

• ət - 400 q;
• Böyük yerkökü;
• 2 soğan;
• yağ - 20 ml;
• tomat pastası - 20 q;
• kartof - 1 kq.

Kartof ilə ət şorbasını necə tez bişirmək olar

Bütün tərəvəzləri soyun və yuyun. Əti də yaxalamaq və hissələrə kəsmək lazımdır.

Yağı bir qazana və ya qazana tökün. Qızdırılarkən soğan və yerkökü kublara kəsin. Kartofları da doğramaq lazımdır.

Soğanı bir neçə dəqiqə qızardın, sonra yerkökü əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra tərəvəz qarışığını tomat pastası ilə səpin. Yaz aylarında, əvvəllər püresi halına salınmış təzə pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz.

Soğan və yerkökü su ilə örtün, qalan maddələr üçün qazanda yer buraxın. Ət və kartofu qaba əlavə edin, onların tamamilə maye ilə örtüldüyünə əmin olun.

Şorbanı duz edin və ədviyyatlar əlavə edin. Daha 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində kartof tamamilə qaynadılacaq, yeməyi qalın və zəngin olacaq.

Ədviyyatları unutma. Onlar hətta ən sadə yeməyin dadını yaxşılaşdıra bilərlər. Paprika, quru otlar və qara bibər ilə başlaya bilərsiniz. Sonra şorbaya bir az zerdeçal, keşniş, zirə və digər ədviyyatlar əlavə edin.

Seçim 3: Qazanda kartof ilə ət şorbası

Qazanlardakı qabları xarab etmək çox çətindir. Hətta təcrübəsiz aşpazlar da inqrediyentləri düzgün qaydada qoya, su və ya bulyonla doldura, sonra sobaya qoya bilərlər. Bu resept yalnız böyüklər üçün deyil, həm də uşaqlar üçün uyğundur. Yağsız dana əti və yağın olmaması sayəsində şorbanın kalorisi azdır.

Tərkibi:

• Dana əti - 200 q;
• kartof - 350 q;
• kök;
• bolqar bibəri - 80 q;
• 2 pomidor;
• Lampa.

Addım-addım resept

Dana ətini yaxşıca yuyun. Ocağın üzərinə su ilə dolu tava qoyun və qaynana qədər gözləyin. Əti kiçik parçalara ayırın və qaynar suya qoyun. Yarım saat aşağı istilikdə bişirin.

Bulyonu boşaltın və əti qazanlar arasında paylayın. Soğan və yerkökü soyun, doğrayın və dana ətinin üstünə qoyun.

Kartofu soyun. Kiçik kublara kəsin və qabların üzərinə səpin.

Bibərdən sapı çıxarın. Pomidorları soymaq olar, amma bu lazım deyil. Tərəvəzləri doğrayın və qazanlara əlavə edin. İş parçasını duz ilə səpin.

Qazanların məzmununu qaynar su ilə doldurun. Hər birini folqa və ya qapaq ilə örtün.

Şorba qablarını soyuq bir sobaya qoyun. Qazanlar orada 40 dəqiqə qaynamalıdır. İdeal temperatur 180°-dir.

Süfrəyə verməzdən əvvəl şorba dəmlənməsi üçün qısa müddətə isti yerdə buraxılmalıdır. Hər boşqaba bir az xama və ya adjika, doğranmış göyərti və yarım qaynadılmış yumurta qoyun. Bəzən hazır yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilir.

Seçim 4: Kartof ilə yavaş ocaqda ət şorbası

Dadlı zəngin şorba bişirmək üçün hər kəs sobada uzun müddət dayanmağı sevmir. Multivarkın istifadəsi bu prosesi xeyli asanlaşdıra bilər. Etməli olduğunuz şey bütün inqrediyentləri düzgün qaydada yerləşdirmək, taymeri qurmaq və cihazı işə salmaqdır.

Tərkibi:

• donuz əti - 450 q;
• 2 soğan;
• 5 kartof kök yumruları;
• 2 yerkökü;
• 3 duzlu xiyar;
• kələm - 100 q;
• Un - 10 q;
• Su - 1 l;
• yağ - 10 ml;
• tomat pastası - 10 q.

Necə bişirilir

Bütün tərəvəzləri yuyun və qabığını soyun. Kələmi doğrayın və xiyarları zolaqlara kəsin.

Kartof və soğanı kiçik kublara doğramaq lazımdır. Yerkökü rəndələyin.

Donuz ətini yuyun və sümükdən çıxarın. Böyük parçalara kəsin, hər birini una yuvarlayın.

Yağı multivarka qabına tökün. "Qızartma" rejimini yandırın. Ət parçalarını ehtiyatla isti yağa qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın. Donuz ətini bir boşqaba köçürün.

Qalan yağ və yağda kartof, soğan və yerkökü qoyun. Onları 4-5 dəqiqə qızardın, sonra başqa bir qaba qoyun.

Xiyar və kələmi qalan maddələrlə eyni şəkildə qızardın. Onları qabdan çıxarın və bir qaba qoyun.

Təmiz suyu qızdırın. İçində tomat pastasını həll edin, duz və ədviyyat əlavə edin.

Əti və bütün tərəvəzləri multivarka qabına qoyun. Onları pomidor qarışığı ilə doldurun. "Şorba" rejimini yandırın, taymeri bir saat təyin edin.

Tərəvəzlə birlikdə donuz əti və ya döş ətini qovura bilərsiniz. Ət məhsullarını incə dilimlərə kəsin və bir qaba qoyun. Onların sayəsində yeməyin kalori miqdarı artacaq, lakin dadı sadəcə dadlı olacaq. Bu ətli tərəvəz şorbası çox sağlamdır;

Şorba üçün lazımi maddələr hazırlayaq, mal əti yuyun və artıq nəmi salfetlərlə çıxarın. Mövcud filmi və ya damarları çıxarırıq. Əti kiçik hissələrə kəsin, bir qazana qoyun, su ilə doldurun və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin (sakit qaynaması üçün) və vaxtaşırı köpüyü çıxarın. Ət hazır olana qədər bişirin, təxminən 1 saat.

Mal əti bişərkən, kartofu soyun və kublara kəsin.

Mal əti bişənə qədər bişəndə, kartofu tavaya qoyun və kartof hazır olana qədər az odda şorbanı bişirməyə davam edin. Pişirmə vaxtı kartofun növündən asılı olacaq. Mənə 15 dəqiqə çəkdi.

Soyulmuş yerkökü, bibər və soğanı kiçik kublara kəsin.

Kartof bişəndə ​​doğranmış tərəvəzləri tavaya qoyun, dadmaq üçün duz və ətirli ədviyyat əlavə edin. Mal əti şorbasını 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin.

Yüngül və eyni zamanda doyurucu mal əti və kartof şorbası hazırdır.

Uşaqlar bu şorbanı xüsusilə bəyənəcəklər.

Yaz aylarında mal əti ilə tərəvəz şorbasına gənc yaşıl noxud əlavə edə bilərsiniz, dad yalnız artacaq. Uşaqlar onu yeməyə daha çox maraq göstərəcəklər, yaşıl "topları" tutmağa başlayacaqlar.

Nuş olsun!

• Ət (mal əti və ya quş əti) - 300 q.
• kartof - 4 əd.
• Yerkökü - 1 əd. (kiçik)
• Soğan - 1 əd.
• Bolqar bibəri - 1 əd.
• Otlar, duz, ədviyyatlar - dadmaq
• İsterseniz, kərəviz kökü

Ətli kartof şorbası nahar menyusu üçün qalibiyyət seçimidir. İşinizi bir az asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə iki-üç günə bulyonu hazırlaya bilərsiniz. Və sonra onun əsasında müxtəlif şorbalar bişirin. Beləliklə, siz və ailəniz dadlı qidalanacaq və menyu rəngarəng olacaq.

Kartof şorbasının dadlı çıxması üçün ət seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır.

Döş və çiyin hissələri ət suyu üçün çox uyğundur. Sümük suyu şorbası hazırlayırsınızsa, omba sümüklərini istifadə edin. Amma əsas şərt odur ki, ət təzə və gənc heyvandan olmalıdır.

Qeyd edək ki, ət bulyonu ilə hazırlanan şorbaların kalorisi kifayət qədər yüksəkdir. Buna görə də, həqiqətən ət şorbalarını sevirsinizsə, lakin əlavə yağa ehtiyacınız yoxdursa, pəhriz quş əti götürün. Bulyonun daha az yağlı olması üçün əvvəlcə əti bir neçə dəqiqə qaynadın, sonra süzün və yaxalayın. Təmiz su tökün və bulyonun birbaşa şorba üçün bişirilməsinə icazə verin.

Sadə və dadlı

Təcrübəsiz evdar qadınlar üçün ən sadə kartof şorbası reseptini təqdim edirik.

Hansı əti seçməyinizdən asılı olmayaraq, əvvəlcə onu yaxalamaq lazımdır. Şorbamızı mal ətindən hazırlayacağıq. Artıq yuyulmuş və hissələrə kəsilmiş mal əti bir tavaya qoyun və bişirin

Köpüyü əldən verməmək üçün əvvəlcə tavaya yaxın durmalı olacaqsınız. Artıq yağ və köpüyü çıxarsanız, bulyon şəffaf və daha dadlı olacaq. Ət təxminən bir saat yarım bişirilir.

Hazır olmasına 20 dəqiqə qalmış duz əlavə edin (əvvəllər bunu etməyin, əks halda ət sərtləşəcək) və bütün soğanı içinə atın. Beləliklə, şorbaya ləzzət qatacaq və seçici ailə üzvləri boşqabdan qaynadılmış soğanı balıq tutmaq məcburiyyətində qalmayacaqlar.

Ət bişdikdə soğanı çıxarın və yerinə doğranmış yerkökü və kərəviz kökünü qoyun. Tərəvəzləri 5 dəqiqə bişirin və bu vaxt kartof və bibər hazırlayın.

Şorbaya kartof və doğranmış bibər əlavə edin, duzun olub olmadığını yenidən yoxlayın və tərəvəzlər tam bişənə qədər bişirmək üçün buraxın, bu daha 15-20 dəqiqədir.

Şorba hazırdır! İndi bir az otursun. Yaşılları incə doğrayın və şorba qabına əlavə edin.

Dadlı kartof şorbası hazırlayın

Yalnız dənli bitkilərin köməyi ilə deyil, hər dəfə yeni şorba hazırlaya bilərsiniz. Kartof püresi şorbası hazırlayın. Bu şorbanı necə bişirəcəyinizi aşağıdakı reseptdən öyrənəcəksiniz.

• Ət (tercihen sümükdə)
• Kartof
• kök
• Yüngül krem ​​(südlə əvəz edilə bilər)

Bu şorba suda hazırlana bilər və yenə də özünəməxsus şəkildə dadlı olacaq. Amma ət ətdir, ona görə də ət bulyonu hazırlayırıq.

1. Əti 1,5-2 saat bişirin. Yenə də hər hansı bir köpüyü çıxartdığınızdan əmin olun.
2. Ət təhlükəsiz bişirilərkən, qızartma hazırlayın. Burada mürəkkəb bir şey yoxdur, sadəcə bitki yağında incə doğranmış soğan və yerkökü qızardın.
3. Bulyon bişirərkən, kartofu qaynadın (onları kəsmək lazım deyil, hamısını atın). Bişmiş kartofu çıxarın və sərinləyin.
4. Əti yoxlayın. Əgər artıq hazırdırsa, onu çıxarın və sümükdən ayırın.
5. Yaranan ət parçalarını yenidən tavaya qoyun və qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin.
6. Yaşıl soğanı xırda doğrayın.
7. Soyudulmuş kartofu əzin və krem ​​əlavə edin. Krem tapmasanız, süd əlavə edin.
8. Nəticədə kremli püresi və soğan ətə göndərilir. Duz olub olmadığını yoxlayın, dadmaq üçün bibər əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirmək üçün buraxın, daha çox deyil.

Xoş konsistensiyaya malik ləzzətli zəngin şorba hazırdır.

Bu reseptdə kremin tərkibindəki yağ faizi önəmli deyil. Hamısı püresi şorbanızın nə qədər yağlı olmasını istədiyinizdən asılıdır.

Şorba küftə ilə hazırlana bilər

Ət şorbası küftə ilə hazırlana bilər. Şorbanın dadı təsirlənməyəcək, lakin yemək üçün vaxt əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.

• Kıyılmış ət (çox dadlı qarışıq qiymə) - 250 qr.
• irmik - 1 osh qaşığı.
• kartof - 3 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Kiçik yerkökü - 1 əd.

Pişirmə addımları:

1. Kıyılmış ətə irmik (yumurta əvəzinə), duz, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və küftə adlanan kiçik toplar əmələ gətirin.
2. Soğan və yerkökü qızardılmış və ya sadəcə qaynadılmış ola bilər.
3. Su qaynayanda küftələri diqqətlə qoyun, duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
4. Kartof, bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin və bişirməyə davam edin.
5. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, fritöz əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Şorba hazırdır! Dadlı və ən əsası sürətli.