Dadmaq üçün balqabaq kürüsünə nə əlavə etmək olar. Qış üçün squash kürü: ən yaxşı reseptlər

Squash kürüsü müxtəlif reseptlərə görə hazırlanır. Və hər bir evdar qadın onun reseptinin ən yaxşı olduğunu iddia edir. İdeal reseptinizi tapmaq yalnız çoxsaylı sınaqlarla mümkündür. Ancaq bu gün işinizi asanlaşdıracağam. Mən bu məqalədə qış üçün squash kürü üçün 5 ən yaxşı resept topladım (zövqə görə). Əgər kürü hazırlayıb dərhal yemək istəyirsinizsə, onda ona sirkə və ya limon turşusu əlavə etmək lazım deyil. Bu əlavələr uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulub.

Mağazada olduğu kimi bir çox insan kürü sevir. Ancaq evdə belə, mağazada satın alınan versiyadan daha pis olmayan kürü hazırlaya bilərsiniz. Və bunu necə edəcəyimi yazacağam. Eyni zamanda, istədiyiniz nəticəni əldə etməyə kömək edəcək kiçik sirlər yazacağam. Beləliklə, oxuyun və resept seçin. Nə etdiyinizi şərhlərdə yazmağı unutmayın. Mənim üçün vacibdir.

Konservasiya üçün, balqabaq kürüsünün töküldüyü bankaları, qapaqları və çömçəni sterilizasiya etmək lazımdır. Əgər bankalar çox olarsa, onları sterilizasiya etməyin ən asan yolu elektrik sobasındadır. Kavanozları soyuq bir sobaya qoyun, 140 dərəcə istilikdə yandırın. Fırın isti olduqda, bankaları 10 dəqiqə sobada saxlayın. Siz həmçinin bankaları buxar üzərində sterilizasiya edə bilərsiniz (çaydanın üstündə, su qabının üzərinə tel rəf qoyun). Damcılar aşağı axmağa başlayanda banka sterilizasiya edilir. Qapaqları 5 dəqiqə qaynadın.

ilə təmasda

Balqabaq kürüsü tərkibində çoxlu dəmir, mis, natrium və fosfor, həmçinin B və C vitaminləri və üzvi turşular olan yeməkdir. Mədə-bağırsaq traktını və öd kisəsini stimullaşdırır, hipertoniya, ürək xəstəlikləri və qan azlığı üçün faydalıdır və tez hazırlanır.

Balqabağı necə seçmək və hazırlamaq olar?

Həm yetkin, həm də gənc balqabaq seçə bilərsiniz, ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, əgər tərəvəz gəncdirsə, onun üzərindəki dəri nazikdir və soyulmağa ehtiyac yoxdur və toxumlar hələ də yumşaqdır. Əgər balqabaq yetkinləşibsə, onu həm dəridən, həm də toxumdan təmizləməli olacaqsınız, çünki onlar artıq sərtdir.

Balqabağın hazırlanması hərtərəfli yuyulma ilə başlayır. Tərəvəzləri islatmağa ehtiyac yoxdur. Gənc bir balqabaqla qarşılaşsanız, quyruqları yuxarıdan və aşağıdan kəsmək kifayətdir. Yetkindirsə, dərini soymaq və toxumları tərəvəzdən çıxarmaq lazımdır.

Balqabaq nəmlə zəngindir və bişməzdən əvvəl artıqlığı çıxarmaq lazım ola bilər. Bu, xam tərəvəzin qabığı soyulduqdan və doğrandıqdan sonra edilir. Balqabaq duz ilə səpilməli və dörddə bir saat sərin yerdə buraxılmalıdır. Bu müddət duzun artıq şirənin sərbəst buraxılmasına səbəb olması üçün kifayətdir, onu bişirməzdən əvvəl sadəcə sıxmaq olar.

Squash kürü, klassik reseptə əlavə olaraq, bir çox yemək variantına malik olan bir məzədir. Daha şirin dad istəsəniz əsas inqrediyentlərə soğan, sarımsaq, qırmızı bibər (əgər daha ədviyyatlı istəsəniz) və yerkökü və ya bolqar bibəri əlavə etməklə dad yaxşılaşdırılır və şaxələndirilir.

Ədviyyatlar kürü ətirini daha parlaq və zəngin edə bilər. Yeri gəlmişkən, zəncəfil, kimyon və ya bibər zucchini ilə yaxşı gedir.

Klassik balqabaq kürüsü

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 kq balqabaq;
• 1 kq soğan;
• 1 kq yerkökü;
• 2 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları;
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq şəkər və 1,5 osh qaşığı. duz qaşıqları;
• 1 çay qaşığı limon turşusu;
• güveç üçün bitki yağı.

Balqabağı yuyun, quyruqlarını kəsin, tərəvəzləri özləri dairələrə kəsin və hər iki tərəfə qızardın. Sonra yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı soyun və yarım halqalara kəsin, yerkökü və soğanı qızardın.

Soğan ilə qızardılmış balqabaq və yerkökü soyumağa buraxılmalıdır. Və soyuduqda, bütün inqrediyentləri ətçəkən maşında və ya yemək prosessorunda doğrayın və bir qazana qoyun. Tava qalın bir dibi olmalıdır.

Yaranan qarışığa şəkər, duz, tomat pastası və limon turşusu əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi qarışdırın, atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin və sonra başqa 15 dəqiqə qaynatın. Yeri gəlmişkən, tomat pastası əvəzinə təzə pomidor, göyərti və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz - bu, kürü daha dadlı edəcək. Və bişdikdən sonra yemək hazır hesab olunur.

Yəhudi tipli balqabaq kürüsü

Hazırlamaq lazımdır:

• 2 gənc zucchini;
• 4 pomidor;
• 2 soğan;
• 1 yerkökü;
• bir yarım dəstə cəfəri;
• 4 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları;
• duz və istiot - dadmaq.

Tərkibləri hərtərəfli yuyulmalı, yerkökü və soğanı soyun və balqabağı kiçik kublara kəsin. Sonra onları quru bir qızartma qabda qoymaq, orta atəşə qoymaq və qapaq ilə örtmək lazımdır. Şirə zucchinidən çıxmağa başlayacaq və şirəsi tamamilə buxarlanana qədər onları qaynatmaq lazımdır.

Bundan sonra, yerkökü və soğan da kiçik kublara kəsilməlidir və balqabaq əlavə edilməlidir. Bitki yağı tavaya tökün və qarışdıraraq tərəvəzləri 20 dəqiqə qaynadın.

Pomidorlar qaynar su ilə qaynadılmalı, qabığı soyulmalı, incə doğranmalı və tavaya əlavə edilməlidir. Tərəvəzləri duz və istiot ilə səpin, qarışdırın və başqa 15 dəqiqə qaynatın. Hazır olanda isə cəfəri əlavə edə bilərsiniz.

Qış üçün balqabaq kürüsü

3 litr kürü üçün aşağıdakı miqdarda maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 3 kq gənc zucchini;
• 4 yerkökü;
• 350 q tomat pastası;
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq şəkər və duz;
• 7 diş sarımsaq;
• 0,5 çay qaşığı bibər;
• 4 soğan;
• 150 q bitki yağı.

Bütün məhsulların yuyulması, soğan, yerkökü və zucchini (lazım olduqda) soyulması lazımdır. Bundan sonra, balqabaq və soğanı kublara (ölçüsü təxminən 1x1 sm) doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.

Tencereyi sobada qızdırın (həcmi - ən azı 6 litr), bitki yağı tökün və isti olanda soğan və yerkökü əlavə edin. Qarışdırmağı unutmayın, orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.

Bundan sonra, bütün digər maddələr əlavə etmək, qarışdırmaq və tərəvəzlər yumşaq olana qədər ən azı 45 dəqiqə qaynamaq lazımdır. Bundan sonra, meydana gələn kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün və hazır kürü bir qaynadək gətirin.

Yuvarlamadan əvvəl bankalar soda ilə yuyulmalı və hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edilməlidir.

Kavanozlar hazır olduqda, kürü onlara köçürülməlidir və qapaqlar yuvarlanmalıdır. Bütün bankaları yerə qoyun və tamamilə soyudulana qədər ədyal ilə örtün. Bundan sonra, onlar saxlama üçün yerləşdirilə bilər - qışa hazırlıq hazırdır.

Mayonez ilə squash kürü

Bu kürü yerkökü olmadan hazırlanır, resept sadə və tezdir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 3 kq balqabaq;
• 250 q tomat pastası;
• 500 q soğan;
• 250 q mayonez;
• 8 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı və 2 osh qaşığı. duz qaşıqları;
• yarım stəkan şəkər;
• 0,5 çay qaşığı yer qara bibər;
• 2 dəfnə yarpağı.

Qış üçün saxlasanız, bu miqdarda maddələrdən hər biri 0,5 litr olan təxminən 6 qutu alacaqsınız.

Balqabaq yuyulmalı, soyulmalı və toxumları çıxarılmalı, soğanın qabığı soyulmalı və balqabaq ilə birlikdə böyük bir mesh istifadə edərək ət dəyirmanından keçirilməlidir. Nəticədə kütləni böyük bir qazana köçürün, bitki yağı, tomat pastası və mayonez əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, orta istilikdə sobaya qoyun və qarışdırmağı unutmayın, bir saat bişirin.

Bundan sonra duz, şəkər, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qarışığı tez-tez qarışdıraraq aşağı istilikdə başqa bir saat bişirin. Bundan sonra dəfnə yarpağı çıxarılmalıdır və kürü qış üçün yeyilə və ya bankalarda saxlanıla bilər.

Yavaş ocaqda squash kürü

Tərkibi: 2 orta boy soğan, 2 qırmızı bolqar bibəri, 2 kök, 1,5 kq balqabaq, 1 acı bibər, 1 çay qaşığı şəkər və 2 çay qaşığı duz, 3 diş sarımsaq, 5 st. qaşıq bitki yağı və 2 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları.

Kürü belə hazırlanır:

1. Multivarka qabına bitki yağı tökün, cihazı “bişirmə” rejiminə qoyun, soyulmuş və doğranmış soğanı dibinə qoyun.
2. Soğan qızartmağa başlayanda, yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin, soğanlara əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
3. Bolqar bibərini yuyun, kublara kəsin və həmçinin multivarka qabına qoyun, hər şeyi yenidən qarışdırın.
4. Tərəvəzlər qovrularkən, balqabağı yuyun və qabığını soyun, kiçik kublara kəsin və soğan, yerkökü və bibərə əlavə edin. "Pişirmə" rejimi bu nöqtəyə qədər başa çatacaq (cəmi 40 dəqiqə davam edir), "pişirmə" rejimini təyin etməlisiniz. Və qarışığa acı bibər, duz və şəkər əlavə edin.
5. Pişirmə proqramının bitməsinə 20 dəqiqə qalmış qarışığa tomat pastası və xırda doğranmış sarımsağı bıçaqla əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və rejim bitənə qədər gözləyin.

Bundan sonra, kürü hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir. Və budur, kürü hazırdır - onu yeyə və ya qış üçün saxlaya bilərsiniz.

Fırında balqabaq kürüsü

Bu növ qəlyanaltı üçün sizə lazım olacaq:

• 3 balqabaq;
• 3 qırmızı bolqar bibəri;
• 4 yerkökü;
• yarım isti bibər;
• 7 pomidor;
• 1 baş sarımsaq;
• 3 soğan;
• 1 dəstə cəfəri;
• 7 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı və 1 osh qaşığı. duz qaşığı.

Bişirməzdən əvvəl bütün tərəvəzləri soyun, bibərdən toxumları çıxarın (həm isti, həm də bolqar bibəri) və balqabağın quyruqlarını kəsin. Sonra balqabaq və yerkökü incə sürtgəcdən keçirib, pomidoru, bibəri, sarımsağı və soğanı bıçaqla incə doğramaq lazımdır.

Hər şeyi bir çuqun qabına qoyun, duz, bitki yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Fırını əvvəlcədən qızdırın və qarışığı qapaq ilə örtün, içəriyə bir saat (200 dərəcə) qoyun. Yarım saatdan sonra temperaturu bir qədər azaldın. Və bundan sonra yeməyi hazırdır.

Göbələk ilə squash kürü

Tərkibi: 2 balqabaq, 6 şampinon, 1 yerkökü. 1 soğan, 5 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı, duz və istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu belədir:

1. Göbələklərin düzgün yuyulması və doğranması, yağı qızardılmış qabda qızdırması lazımdır. Sonra şampinonları əlavə edin və yumşaq olana qədər təxminən 10 dəqiqə qızardın. Daimi qarışdırmağı unutmayın.
2. Soyulmuş soğanı incə doğrayın və tərəvəz qızılı bir rəng əldə edənə qədər orta istilikdə göbələklərdən ayrı qızardın.
3. Soyulmuş yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və ayrıca orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın. Bu müddət yerkökülərin yumşaq olması üçün kifayətdir.
4. Balqabağı soyun, qaba sürtgəcdən keçirin, qovurma qabına qoyun və qarışdırmağı unutmayın, orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin. Bu da digər tərəvəzlərdən ayrı aparılır.
5. Balqabaq hazır olduqdan sonra göbələk, yerkökü və soğan əlavə etməlisiniz, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, duz və istiot səpin.

Yaranan kürü bir qarışdırıcıda lazımi tutarlılığa, hətta püresi kimi tamamilə maye halına gətirilməlidir. Bundan sonra kürü hazır olacaq.

Badımcan ilə balqabaq kürüsü

Bu resept üçün sizə lazım olacaq maddələr:

• 5 kq badımcan;
• 2 kq pomidor;
• 1 kq yerkökü;
• 2 kq balqabaq;
• 300 q sarımsaq;
• 250 q bitki yağı;
• 3 osh qaşığı. duz qaşıqları;
• 500 q soğan.

Bütün tərəvəzlər yuyulmalı, soğan, yerkökü, sarımsaq, balqabaq soyulmalıdır. Badımcanları qazana qoyun, quyruğunu kəsdikdən sonra üzərinə soyuq su əlavə edin və qaynadın. Suya duz əlavə edin və orta istilikdə dörddə bir saat bişirin (tərəvəzlər yumşaq olana qədər). Və bişirildikdə, bir süzgəcdə süzün və sərinləyin. Bundan sonra badımcanları soyub xırda doğramaq lazımdır.

Zucchini kiçik kublara kəsilməlidir, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və pomidor, soğan və sarımsağı incə doğrayın. Bütün maddələri bir qazana qoyun, qarışdırın və bitki yağı əlavə edin. Tərəvəzləri orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın və yalnız bundan sonra badımcan və duz əlavə edin.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, kürü qaynana qədər gözləyin və başqa 40 dəqiqə bişirin. Bişib soyuduqda hazır olacaq. Əgər qış üçün kürü saxlamaq lazımdırsa, onda onu qaynar halda bankalara tökmək lazımdır.

Keçən il biz artıq nəzərdən keçirdik. İndi 2019-cu il üçün balqabağın təzə məhsulunu yığmağın vaxtı gəldi, bu o deməkdir ki, biz yeni reseptdən istifadə edərək inanılmaz dadlı kürü hazırlayacağıq. Və bu dəfə biz sadəliyə üstünlük verəcəyik ki, vaxtınıza qənaət edəsiniz və nəticə - əsl mürəbbə!

Yeri gəlmişkən! Keçən ilki belə başlayan məqaləni vərəqlədiyinizdən əmin olun...

GOST-a görə bişirilmiş əsl sovet balqabaq kürüsünün dadını xatırlayırsınız? Və ya bəlkə özünüz hazırladınız və hazırlamağa davam edin? Şəxsən mənim fabrik yeməkxanasında kürü xoşuma gəldi. Çörəyin üzərinə yayılan squash kürüsünü çox bəyəndim.

Yaşlı nəsil balqabaq kürüsünün dadını uşaqlıqdan xatırlayır. Ötən əsrin 90-cı illərində ondan başqa rəflərdə praktiki olaraq heç nə yox idi. Zucchini erkən payızda yetişir, buna görə qış üçün konservləşdirilmiş tərəvəz hazırlamaq vaxtıdır.

Pimply xiyar, şəkərli pomidor, şirəli bibər və ətirli zucchini - hər şey istifadəyə veriləcək.

Tərəvəz həqiqətən məhsuldardır və bir neçə kol əkməklə, yığılmış zucchini dağı alırsınız. Və bu əladır! Axı siz onlardan tərəvəz güveçindən, qiymə ilə balqabaqdan tutmuş müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz və təbii ki... hər kəsin sevimli balqabaq kürüsünü hazırlaya bilərsiniz.

Bu yemək üçün bir çox resept var, onların hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Bu gün ən dadlı və sadə olanlara baxacağıq. Beləliklə, yetişmiş balqabaq ehtiyatını toplayın, başlayırıq...

Bu kürü resepti ən sadə və asan biridir. Konsistensiya zərif və kremlidir. Bu hazırlıq ət dəyirmanı vasitəsilə klassik reseptdən dadına görə fərqlənir. Sirr budur ki, bütün tərəvəzləri doğranmış formada bişirəcəyik və yalnız bundan sonra kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün. Bu dadlıdır! Sınayın və baxın!

Tərkibi:

• bir yarım kiloqram zucchini, soyulmuş;
• 3 yerkökü (ümumi çəki təxminən 1,5 kiloqram);
• 4 soğan (ümumi çəki təxminən 1,3 kiloqram);
• 50 qram dənəvər şəkər;
• sarımsağın başı;
• zövqünüzə görə duz;
• yarım stəkan bitki yağı;
• yarım çay qaşığı yer bibəri;
• 150 qram keyfiyyətli tomat pastası;
• 30 qram 9% sirkə.

1. Soğanı xırda doğrayın. Əvvəlcə sarımsağı bıçağın enli tərəfi ilə əzin, sonra yaxşıca doğrayın. Kökləri sürtgəcdən keçirin. Ağır dibli qovurma qabında bu tərəvəzləri bitki yağı ilə qızardın.

2. 7-10 dəqiqədən sonra doğranmış balqabağı əlavə edin.

Pişirmədən əvvəl zucchini soyulmalı, toxumları və yumşaq nüvəsi olmalıdır. Gənc balqabaqdan istifadə edirsinizsə, sadəcə qabığını çıxara bilərsiniz.

Tərəvəzləri başqa 30 dəqiqə bişirin.

3. Şəkər tozu, duz və istiot əlavə edin. Rəngi ​​vahid olana qədər tomat pastası ilə qarışdırın.

4. Pastanı əlavə etdikdən sonra daha 10 dəqiqə qaynadın, sonra sirkə tökün. Sobada daha 3 dəqiqə bişirin və ocağı söndürün.

Əgər kürünü dərhal yeməyi planlaşdırırsınızsa və onu qış üçün saxlamasanız, sirkə istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur.

5. İsti kütləni suya batırılmış bir qarışdırıcı ilə yumşaq krem ​​halına gələnə qədər döyün.

6. İndi kürü ilə yeməyi yenidən sobaya qoymaq lazımdır. Bir qapaq ilə örtməyinizə əmin olun, çünki belə bir kütlə qaynadarkən çox şiddətlə "vurur". İlk "atışlardan" sonra onu 3 dəqiqədən çox olmayan aşağı istilikdə saxlayın.

7. İndi kürü hazırdır. Qalan şey onu bankalara qoymaqdır. Banklar da öz növbəsində təmiz və steril olmalıdır. Qapaqları da qaynatmaq lazımdır. Beləliklə, yaranan isti kütlənin bütün həcmini hazırlanmış şüşə qaba qoyun və yuvarlayın. Qapaqların üzərinə çevirin və isti parça ilə örtün. Bu formada onlar təxminən 12 saat dayanmalıdırlar.

Yumşaq squash kürü qabları sərin otaqda saxlanmalıdır.

Squash kürüsü, mağazadakı kimi (çox dadlı)

Müasir texnologiyanın biliciləri üçün yavaş ocaqda balqabaqdan kürü hazırlamağı təklif edirəm. Bu gözəl elektrik cihazı yemək bişirməyi xeyli asanlaşdırır, sizi lazımsız qabların yuyulmasından qoruyur. Bundan əlavə, rejimlərin düzgün seçilməsi və lazımi temperatur uyğunluğu yeməyi daha dadlı edir. Gəlin birlikdə kürü bişirməyə çalışaq.

Tərkibi:

• 120 qram soyulmuş yerkökü;
• 100 qram soğan;
• toxum və qabığı olmadan çəkilmiş 2 kiloqram balqabaq;
• 200 qram tomat pastası;
• yarım stəkandan bir qədər az günəbaxan yağı;
• 20 qram dənəvər şəkər;
• 30 qram duz;
• yarım çay qaşığı qara bibər;
• 90 qram sirkə 9%.

1. Balqabağı kublar şəklində doğrayın. Bunu etmək üçün bir tərəvəz kəsici və ya sadəcə bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz.

2. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Multivarirəni 5 dəqiqə "Qızartma" rejiminə qoyun. Bir az yağ tökün. Cızıldayan kimi soğan və yerkökü əlavə edin. Rejimin sonuna qədər qızardın.

3. Bundan sonra, qovrulmuş tərəvəzləri multivark qabından geniş bir qaba çıxarın. Bir az daha yağ tökün və balqabağı dərhal "Qızartma" rejimində 20 dəqiqə qızardın.

4. Balqabağı yerkökü və soğan qarışığına köçürün və hamarlanana qədər blenderlə döyün.

5. Yaranan kütləni yenidən multivarka köçürün və 40 dəqiqə "Stew" rejimini təyin edin. Bu halda, squash püresi qaynar və çox güclü tumurcuqları olduğundan, üstünə bir buxar torunu quraşdırmaq lazımdır.

6. 40 dəqiqədən sonra sirkədən başqa bütün digər inqrediyentləri əlavə edin. Yaxşı qarışdırın ki, tomat pastası qarışığı bərabər rəngləndirsin. Daha 20 dəqiqə qaynamağa davam edin. Pişirməyə təxminən 17 dəqiqə sirkə əlavə edin və qarışdırın.

7. Kütləvi hələ də isti olsa da, dərhal steril bankalara qoyulmalıdır. Soyuduqdan sonra onlar zirzəmidə, zirzəmidə və ya digər sərin və quru yerdə saxlanılmalıdır.

Qış üçün ləzzətli balqabaq kürüsü (nənədən resept)

Uşaq vaxtı bizə rəftar etdiyi həmin nənənin kürüsünü hamımız xatırlayırıq. Sonra elə gəldi ki, yalnız o belə bişirə bilər. İndi nənəmin reseptinə görə eyni balqabaq kürüsünü təkrarlamağa çalışacağıq.

Tərkibi:

• 1 kiloqram yerkökü;
• 2 kiloqram soyulmuş balqabaq;
• 1 kiloqram soğan;
• 4 xörək qaşığı şəkər;
• 150 qram qalın tomat pastası;
• 2 tam qaşıq duz;
• bir az natamam bir stəkan bitki yağı;
• bir çay qaşığı sirkə turşusu (70%);
• stəkan su.

1. Kökləri kublar şəklində doğrayın. Qızartma qabına qoyun, su, şəkər və duz əlavə edin.

2. Yerkökü aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynadın. Bu vaxt, zucchini və soğanı kublara kəsmək lazımdır. Sonra onları da güveçə əlavə etmək lazımdır.

3. Tez-tez qarışdıraraq yarım saat belə qaynadın. Sonra tomat pastası, yağ əlavə edib yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Daha 15-20 dəqiqə qaynadın.

4. Duz üçün tərəvəz qarışığını dadın. Əgər kifayət qədər duz, istiot və ya başqa bir şey olmadığını düşünürsünüzsə, əlavə edin. Dadı mükəmməlləşdikdən sonra sirkə tökmək və başqa 3-5 dəqiqə qaynamaq lazımdır.

5. Tərəvəzləri birbaşa tavada çəkiclə əzin. Bunu nənələrimiz edirdi. Müasir texnologiyalara üstünlük verirsinizsə, blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Bu qarışığı qapağın altında minimum gücdə 5-7 dəqiqə qaynadın.

6. İndi kürü sterilizasiya edilmiş bankalara köçürülməyə hazırdır və qışa qədər saxlanılır.

Yavaş ocaqda dadlı balqabaq kürüsü üçün resept

Bu kürü şirin bibərdən istifadə edərək yavaş ocaqda hazırlayacağıq. Onun əsas inqrediyentlərlə birləşməsi misilsiz dad və ətir verir. Və belə bir hazırlıq çox tez hazırlanır.

Tərkibi:

• 5 orta balqabaq;
• 1 soğan;
• 5 kiçik yerkökü;
• Toxumsuz və quyruqsuz 4 şirin bibər;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 5 pomidor;
• 4 yemək qaşığı bitki yağı;
• 3 xörək qaşığı sirkə;
• 4 bibər noxud;
• bir az şüyüd (sizin istəyinizlə);
• 2 xörək qaşığı duz.

1.Soğanı yarım halqalara və ya kiçik parçalara kəsin. Yerkökü orta dilimlərə doğrayın. Bu iki inqrediyenti yağ ilə multivarka qabına qoyun. "Qızartma" rejimini 15 dəqiqə təyin edin.

2. Tərəvəz hazırlayarkən vaxt itirmədən, balqabağı kublara kəsmək lazımdır. Avadanlıq işin tamamlandığını bildirən kimi qaba balqabaq əlavə edin və qarışdırın. Təxminən 1 stəkan su əlavə edin və qapaq ilə örtün. "Söndürmə" rejimini yenidən 1 saat təyin edin.

3. Balqabaq bişirmək təxminən yarım saat çəkir. Yalnız 30 dəqiqədən sonra bibər əlavə edin, zolaqlara kəsin və duz əlavə edin.

4. Blender və ya ətçəkəndən istifadə edərək pomidordan tomat püresi hazırlayın. Multivarka yeməyin hazır olduğunu bildirən kimi tərəvəz kürüsü də blenderdə doğranmalıdır. İndi bu iki kütləni birləşdirməlisiniz - pomidor və tərəvəz.

5. Yaranan püresi ocağın üzərinə qoyun və qaynadıqdan sonra 15-20 dəqiqə bişirin. Ehtiyatlı olun, bu qarışım çox aktiv qaynayır və ondan yanmaq olar! Yavaş ocaqda “Pişirmə” rejimində eyni vaxtda qaynada bilərsiniz. Hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış sirkə, doğranmış şüyüd, dəfnə yarpağı və bibər noxudunu əlavə edin.

6. Qarışığı bankalara qoyun və yuvarlayın. Dərhal isti bir parça üzərinə çevirin və gecəni örtün.

Qəlyanaltını sərin yerdə saxlayın. Açdıqdan sonra soyuducuda saxlayın.

Mayonez ilə sadə və dadlı balqabaq kürüsü

Mayonez çox vaxt balqabaq kürüsünə əlavə edilir. Yeməyə xüsusi incəlik və dad verir. Bunun üçün yüksək keyfiyyətli məhsul seçməlisiniz. Hətta özünüz bişirə bilərsiniz. Ancaq mağazada satın alınan variantlar da uyğundur.

Tərkibi:

• 3 kiloqram soyulmuş zucchini (yumşaq nüvəni və qabığını çıxarın);
• 250 qram mayonez;
• 100 qram dənəvər şəkər;
• 100 qram bitki yağı;
• 250 qram tomat pastası və ya sousu;
• 1 xörək qaşığı duz;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı sirkə.

1.Soyulmuş balqabağı kiçik parçalara ayırın. Əgər siz hələ sərt toxumları və ya sərt qabığı olmayan gənc balqabaqdan istifadə edirsinizsə, onları qabıqsız emal edə bilərsiniz.

2. Balqabağı incə ətçəkən maşından keçirin. Bu qarışıma sirkədən başqa bütün digər maddələr əlavə edin. Sarımsaq yumşaq olana qədər preslə əzilməlidir.

3. Solğun çəhrayı rəngli homojen bir qarışıq əldə etmək üçün hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Ocağın üzərinə qoyun və qaynadıqdan sonra 1 saat minimum gücdə bişirin. Pişirmədən qısa müddət əvvəl, təxminən 3-4 dəqiqə, sirkəni qabın içinə qarışdırmaq lazımdır.

4. Hazırlanmış bankalara dərhal isti kürü tökün. Qapaqları yuvarlayın və bir gecədə isti yerdə buraxın.

Ertəsi gün səhər kürü daimi saxlama yerinə köçürülməyə hazır olacaq.

Zucchini kürü qış üçün deyil - barmaqlarınızı yalayacaqsınız

Yalnız qışda deyil, biz tərəvəz kürü yeməyi sevirik. Yayda mən də tez-tez hazırlayıram. Bunu etmək çox sadədir - tərəvəzləri doğrayın, bişirin, homojen bir kütlə halına gətirin və hazırsınız! Yeməyin bu versiyası hətta gözəl bir fiqur adına pəhriz saxlayanlar üçün də uyğundur. Asan, doyurucu, iştahaaçan və çox dadlı!

Tərkibi:

• bir neçə gənc zucchini;
• 2 kiçik yerkökü;
• 2 şirin pomidor;
• 1 ətli bolqar bibəri;
• 2 soğan;
• zövqünüzə görə bibər və duz;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı.

1.Tərəvəzləri orta dilimlərə kəsin. Dəqiq ölçü və formanın əhəmiyyəti yoxdur. Bütün digər maddələri onlara əlavə edin və bərabər şəkildə qarışdırın.

2. Ədviyyatlı tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun və təxminən 170 dərəcə istilikdə 50-60 dəqiqə sobaya qoyun.

3. Çantanın içindəkiləri diqqətlə bir qaba köçürün və hamarlanana qədər immersion blender ilə döyün.

5. Kürü bankalara köçürün və soyuducuda saxlayın. Soyuduqdan sonra dadmağa başlaya bilərsiniz. Çox dadlı çıxır - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Dadlı squash kürü üçün adi resept

Bu kürü tez bişir və daha tez yeyilir. Hər şey çox sadədir - bütün tərəvəzləri doğrayacağıq və pomidor sousu əlavə edərək qaynadacağıq. Beləliklə, minimum vaxt və pul sərmayəsi ilə çox dadlı və gözəl kürü alacağıq.

Tərkibi:

• 7-8 kiloqram gənc balqabaq (əgər köhnə tərəvəzlərdən istifadə edirsinizsə, onları bağırsaqlardan və qabıqdan təmizləmək lazımdır);
• 1 kiloqram yerkökü;
• 1 kiloqram soğan;
• 1 kiloqram şirin pomidor;
• bir stəkan bitki yağı;
• 4 xörək qaşığı duz;
• bir stəkan pomidor sousu;
• yarım stəkan sirkə 9%.

1. Bütün tərəvəzləri yuyun və lazım olduqda qabığını soyun. Elə ölçülü parçalara kəsin ki, onları ət dəyirmanına yerləşdirmək daha rahat olsun. Beləliklə, bir ət dəyirmanı istifadə edərək, bütün tərəvəzləri tək bir kütləə çevirin.

2. Bükülmüş qarışığa bütün digər inqrediyentləri (sirkə istisna olmaqla) əlavə edin. Bu formada 1 saat qaynadıqdan sonra vam odda bişirin. Hazır olana qədər beş dəqiqə gözləmədən, sirkə tökün və yeməyi bitirin.

3. Kürü bankalara tökün və qapaqları bağlayın. Bu qəlyanaltı bütün qışda sərin temperaturda və normal rütubətdə saxlanıla bilər.

Tomat pastası ilə evdə hazırlanmış squash kürüsü

Biz tez-tez qışda bu kürüdən makaron və ya düyüyə əlavə olaraq istifadə edirik. Digər birləşmələrdə də çox dadlıdır. Çörəklə yemək belə, barmaq yalamaq yaxşıdır!

Tərkibi:

• 2 böyük zucchini;
• 1 yerkökü;
• 3 soğan;
• 200 qram tomat pastası;
• yarım stəkandan bir az az bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• 4 xörək qaşığı sirkə 9%;
• qara istiot.

1. Balqabağı soyun və yumşaq nüvəni çıxarın. Yerkökü ilə birlikdə sürtgəcdən keçirin.

2. Yağda xırda doğranmış soğanı qızardın. Sonra ona balqabaq və yerkökü əlavə edin. 40 dəqiqə qaynamaq.

3. Sonra tomat pastasını bərabər paylayaraq tərəvəzlərə qarışdırmaq lazımdır. Duz və bibər səpin.

4. Bu formada qovurma qabının tərkibini təxminən 20 dəqiqə qaynadın. Ocaqdan götürməzdən bir qədər əvvəl sirkə əlavə edin və qarışdırın.

5. Kürü bankalara qoyun və saxlayın. Çox gözəl və dadlı çıxır.

Zucchini hazırlamaq çox asan tərəvəzdir! Bişirmək xoşdur. Və ondan qışa nə ləzzətli hazırlıqlar hazırlamaq olar...

Yaxşı bişmiş squash kürüsünün əla dadını təsvir etmək lazımdırmı? Zərif, ətirli və çox iştahaaçan bu məzə həm gündəlik menyuda, həm də bayram süfrəsində yaxşı işləyir. Qonaqlarınıza ləzzətli balqabaq kürü təklif etsəniz, əlavə etməkdən imtina etmələri çətin olacaq!

Squash kürüsü keçmiş Sovet İttifaqının hər bir sakininə məlumdur, bu məzə ildən-ilə qış üçün bu yeməyi hazırlayan bir çox pərəstişkarına malikdir. Bu yazıda balqabaq kürüsünün necə hazırlanacağı, ən yaxın supermarketdə ən dadlı kürünün necə seçiləcəyi, necə saxlanacağı, nə üçün faydalı olduğu və daha da yaxşı hala gətirilməsi haqqında danışacağıq. Squash kürüsü tərəvəz kürüsü kimi bu qəlyanaltı növünə aiddir. Əslində, bu, müxtəlif tərəvəzlərlə - soğan, yerkökü və s. Bu yeməyin populyarlığı təkcə onun gözəl dadı ilə deyil, həm də balqabaq kürüsünün də çox sağlam olması ilə izah olunur.

Qeyd: http://howtostore.ru kataloq saytında məhsulların, materialların və müxtəlif məişət əşyalarının düzgün saxlanması haqqında çoxlu faydalı məlumatlar tapa bilərsiniz.

Balqabaq kürüsünün faydaları nələrdir?

Diyetoloqlar və həkimlər balqabaq kürüsünü aşağı kalorili (100 qramda yalnız 70 kkal ehtiva edir), yaxşı həzm olunan məhsul kimi yemək tövsiyə edirlər: dəmir, natrium, fosfor, mis, C və B vitaminləri. Zucchini Tərkibində pektin var, o, bağırsaqlara daxil olduqdan sonra şişir, jele kimi kütləyə çevrilir, zərərli maddələri udur və qida bolusunun hərəkətini təşkil edir. Pektin orqanizmdən xolesterolu, zəhərli maddələri və kanserogenləri çıxarır. Kürün bir hissəsi olan pomidorun tərkibində prostat xərçəngi ilə mübarizə aparan likopen var. Balqabaq kürüsü ödemə meylli, bağırsaq və öd kisəsi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün və sadəcə pəhrizini şaxələndirmək istəyənlər üçün faydalıdır. Onların tərkibində olan C vitamini mədə, öd kisəsi, onikibarmaq bağırsağın fəaliyyətini stimullaşdırır, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır, hipertoniya, qan azlığı, artıq çəki, ürək-damar xəstəlikləri üçün faydalıdır.

Təzə balqabaq kürüsünü necə seçmək və onu necə saxlamaq olar?

Yüksək keyfiyyətli kürü seçmək üçün GOST-a uyğun olaraq etiketləri diqqətlə oxuyun, balqabaq kürüsü zucchini, pomidor, soğan və ədviyyatlardan hazırlanır; Kürü tərkibində sadəcə başqa heç nə olmamalıdır. Kürü dəmir qabda deyil, konsistensiyasının aydın göründüyü şüşə qabda almağa çalışın. Yüksək keyfiyyətli balqabaq kürüsünün bir neçə göstəricisi: açıq-qəhvəyi rəng (balqabaq kürüsü, balqabaq püresi deyil, parlaq qırmızı rəngə malikdir və yaşılımtıl rəng balqabaq kürüsünə xasdır), yaxşı qalınlıq (çevirdikdə kürünün çox tez boşalmaması) ), mayenin olmaması (əgər varsa, o deməkdir ki, kürü dondurulmuş balqabaqdan hazırlanmışdır). Yaxşı kürü qabıqlı olmamalıdır (su və ya yağ əlavə edilməklə) və su kimi axmamalıdır (onda yaxşı saxlanılacaq və sizi və yaxınlarınızı sevindirəcəkdir). Həmişə olduğu kimi, istehsal tarixinə xüsusi diqqət yetirin. Təzə kürü yayda istehsal olunur və istehsalçıların öz reseptlərinə görə GOST standartlarından kənarda hazırlanmış kürü çox vaxt daha az təzə olur. Belə kürü adətən barellərdə saxlanılan və qanadlarda gözləyən əvvəlcədən hazırlanmış püredən hazırlanır. Hansı kürü 1 gündən artıq saxlanılmamalıdır.

Balqabaq kürüsünün tərkibinə diqqət yetirin. Heç bir nişasta, un, konservantlar, boyalar, qatılaşdırıcılar, bütün növ E. Yalnız balqabaq, yerkökü, pomidor (və ya tomat pastası), soğan, ədviyyat, bitki yağı olmamalıdır. Məhz bu tərkib balqabaq kürüsünün ən vacib keyfiyyətlərindən birinə - aşağı kalorili məzmuna zəmanət verir.

Squash kürüsünün qapalı bir qabı 2 ilə qədər saxlanıla bilər. Amma banka açıqdırsa, o zaman soyuducuda 3 gündən çox olmayaraq saxlanılır. Kavanozu metal deyil, plastik qapaq ilə bağlamağı və bir qalay qabda kürü alsanız, şüşə qaba köçürməyi unutmayın.

Kürü mayonez əlavə edilərək hazırlanırsa, soyuducuda və ya sərin zirzəmidə belə 2 gündən çox saxlanılmamalıdır. Ancaq sirkədəndirsə, zövqü bir neçə gün daha uzata bilərsiniz!

Squash kürüsü əsrlər boyu slavyan xalqları tərəfindən qış üçün saxlanılır - təxminən 18-ci əsrdən bəri, bu xarici tərəvəz Şərqi Avropaya gətirildiyi zaman. Beləliklə, gəlin ənənələrə əməl edək və ailəmizi mədə və fiqurumuzun qayğısına qalacaq dadlı, lakin pəhriz yeməyi ilə müalicə etmək üçün bir banka kürü açaq!

Qış üçün balqabaq kürüsü (mayonez ilə)

Əlaqədar Yazılar

Məşhur kino rəssamı Piter Dinklage PETA saytına müsahibəsində bəşəriyyətin nə yediyi ilə bağlı fikirlərini bildirib. Sözlərini müşayiət etdi...

Bir çox kişi hər hansı bir tətil üçün, xüsusən də doğum günü üçün bir qıza nə verəcəyini bilmir. Axı, hədiyyə maraqlı, qeyri-adi və heç də banal olmamalıdır. İÇİNDE...

Qış üçün squash kürü hazırlamaq üçün kifayət qədər çox resept var. Çox sadə olanlar var, o cümlədən yalnız balqabaq, soğan, yerkökü və yağ. Bu maddələr demək olar ki, bütün reseptlərdə mövcuddur. Və sonra bu bazaya digər maddələr əlavə olunur, pomidor və ya tomat pastası, sarımsaq - ədviyyatlı yeməkləri, göyərti, kökləri sevənlər üçün. Əlbəttə ki, duz və istiot.

Fərqlər yalnız müəyyən komponentlərin kəmiyyətində baş verir. Bir yerə daha çox soğan, bir yerə daha çox yerkökü qoyurlar və ya əksinə azaldırlar. Müxtəlif miqdarda bitki yağı əlavə edilir, hətta mayonezlə hazırlanır. Sirkə əlavə edirlər və ya onsuz bişirirlər, sterilizasiya edirlər və ya onsuz edirlər.

Tərkiblər qızardılır, bişirilir, buxarlanır. Bu məqsədlə qalın dibi olan qablardan, məsələn, qazandan istifadə edin. Və ya yavaş ocaqda bişirin. Sonra püre halına salınır və ya parçalara ayrılır. Kürü təzə hazırlanmış şəkildə yeyilir və ya qış üçün saxlanılır.

Onu evdə hazırlamaq çətin deyil. Və çox vaxt çəkmir. Buna görə bir çox insan onu bişirməyi sevir! Üstəlik, öz bağ evləri olanlar həmişə bu tərəvəzlərdən çoxlu becərirlər. Bəzən onlarla nə edəcəklərini belə bilmirlər. Biz artıq yedik və hazırladıq, lakin onlar böyüməyə və böyüməyə davam edirlər.

Hamı balqabaqdan kürü hazırlayıb? Hamısı deyil? Gəlin bunu birlikdə edək. Mən sizə bir neçə resept təklif etmək istəyirəm və hansını daha çox bəyəndiyinizi özünüz seçə bilərsiniz. Ya da mənim etdiyim kimi et. Onu müxtəlif reseptlərə görə hazırlayın, bir-iki banka. Qışda dadına baxacaqsınız.

Bu reseptlərə görə, onu dərhal yeyə bilərsiniz, ya da qış üçün hazırlaya bilərsiniz. Hər iki halda yemək yeyəndə çoxlu dad həzzi alacaqsınız! Təsadüfi deyil ki, başlıqda “barmaq yalayır” ifadəsini işlədirəm. Düzdür, bütün bugünkü reseptlər bu tərifin altına düşür.

İki gün müxtəlif üsullarla bişirdim. Bütün ailəm dequstator idi. Dörd resept finala yüksəldi. Bu gün onları sizinlə paylaşıram!

Dequstasiya zamanı ən çox tərif alan resepti ilk sizlərə təqdim etmək istərdim. Hamımız onu ən çox bəyəndik. Biz isə onu bir tikə qara çörəyin üzərinə sərib, dodaqlarımızı ləzzətlə şaqqıldadaraq yeyəndə əslində barmaqlarımızı yalayırdıq. Çox dadlı idi!

Bu resept hazırlamaq çox asandır. Və eyni zamanda çox dadlı çıxır. Əbəs yerə insanlar bunu “barmaq yalama yaxşı” adlandırmırlar! Havadar, zərif, günəşli, gözəl və inanılmaz dadlı çıxır!

Bizə lazım olacaq:

Tərkib dəstinə iki məna verilir. İlk dəyər sizə 5-6 yarım litrlik banka verəcəkdir. İkinci dəyər (istifadə etdiyim) iki 650 qramlıq banka ilə nəticələndi.

• balqabaq - 3 kq (1,5 kq)
• yerkökü - 1,5 kq (750 q)
• soğan - 750 q (400 q)
• tomat pastası - 3 yemək qaşığı (1,5 yemək qaşığı)
• bitki yağı - 300 ml (150 ml)
• şəkər - 7 osh qaşığı. qaşıqlar (3,5 osh qaşığı)
• duz - 3 osh qaşığı. səviyyəli qaşıqlar (1,5 osh qaşığı)
• bibər - 1 çay qaşığı (qismən) 0,5 çay qaşığı)
• su - 3/4 fincan (0,5 stəkan)
• sirkə 9% - 70 ml (35 ml)

Mənə gələn reseptdə əvvəlcə sirkə yox idi. Amma əlavə edirəm. Birincisi, daha dadlıdır, ikincisi, hazır konservin daha yaxşı saxlanmasına kömək edir.

Zövqünüzə və istəyinizə uyğun əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanması:

1. Bütün tərəvəzləri soyun. Balqabağı böyükdürsə, toxumdan təmizləyirik. Nəzərə alın ki, onların çəkisi reseptdə toxum və qabıqsız verilir.

2. Balqabaq və soğanı kublar şəklində doğrayın.

3. Yerkökü sürtgəcdən keçirin.

4. Qazanda bişirəcəyik, ona görə də bütün hazırlanmış tərəvəzləri içinə qoyuruq. Su tökün. Və qaynamaq üçün atəşə qoyun.

Siz həmçinin qalın dibi olan böyük bir qazandan, həmçinin yemək qabından istifadə edə bilərsiniz.

Qaynadıqdan sonra 40 dəqiqə kənara qoyun, qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirin. Bu müddət ərzində hərdən qarışdırın.

5. Ayrılmış vaxtdan sonra tərəvəzləri süzgəcə qoyun və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin.

Tərəvəzdə kifayət qədər şirə var idi. İş parçasının maye çıxmasının qarşısını almaq üçün onu boşaltmaq lazımdır, ancaq onu tökməyin. Hələ faydalı ola bilər.

6. Sonra tərəvəzləri bir qaba qoyun və hamarlanana qədər blenderdən istifadə edərək püre halına salın.

7. Sonra yenidən qazana və ya tavaya qoyun, bitki yağı və tomat pastası əlavə edin. Mən Pomodorka tomat pastasından istifadə edirəm, parlaq, zəngin dadı və gözəl rəngi var.

Duz, şəkər və bibər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qaz sobasına qoyun.

Dadmaq üçün bütün ətirləri əlavə etməyinizə əmin olun. Mənim üçün bu nisbətlər uyğundur, başqası üçün nisbətlər fərqli ola bilər. Bu heç bir şəkildə yaddaşa təsir etməyəcək!

8. Qaynadıqdan sonra 30 - 35 dəqiqə vaxt ayırın. Kütlənin sıx olduğu ortaya çıxdığından qaynama anını təyin etmək olduqca çətindir. Qarışdıran zaman xarakterik “puflama” səsindən deyə bilərəm. Yeri gəlmişkən, bu anda diqqətli olun, kürü "vuruş edə" bilər.

Qapağın altında çox zəif odda bişirin. Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Kürün yaxşı qaynadılması və bişməsi lazımdır. Qalın və ağır çıxır və buna görə də qıvrıldıqdan sonra fermentasiya prosesi bankada başlamaması üçün çox diqqətlə buxarlanmalıdır.

9. Tez-tez qarışdırmaq lazımdır ki, yanmasın. Bunun bir işarəsi görünməyə başlasa, bir neçə xörək qaşığı süzülmüş şirə əlavə edə bilərsiniz.

10. 30 dəqiqədən sonra sirkə əlavə edib qarışdırın. Yenidən örtün və başqa 5 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində turşu bərabər paylanmaq üçün bir neçə dəfə daha qarışdırın.

Zövqünüzə uyğun miqdarda sirkə əlavə edin. Kavanozları sterilizasiya etsəniz, onsuz da edə bilərsiniz. Mən reseptdə göstərilən nisbəti tam olaraq əlavə edirəm. Bunu çox tapanlar üçün daha az əlavə edin. Bunu etmək üçün əvvəlcə yarısını tökün və sınayın. Lazım gələrsə, əlavə edə bilərsiniz.

Bir özəlliyi də var ki, bişdikdən dərhal sonra, kürü hələ isti olanda, turş görünə bilər. Amma soyuyanda dadı turş olmayacaq. Olduqca balanslı olacaq.

24. Bankanı ağzına qədər doldurduqdan sonra sterilizə edilmiş qapaq ilə örtün və tikiş maşını ilə vidalayın. Sonra onu çevirin, qapağın üstünə qoyun və yorğan ilə örtün. Tamamilə soyudulana qədər buraxın. Sonra onu çevirin və batareyadan uzaq sərin yerə qoyun.

Gördüyünüz kimi, bu resept sterilizasiya tələb etmir.

Bəzən bu reseptə təzə otlar, əsasən cəfəri də əlavə edilir. Ağ kökləri tapa bilmirsinizsə, əlavə edilə bilər. Öz sahəniz yoxdursa və kökləri özünüz yetişdirmirsinizsə, onda onları yalnız böyük bir supermarketdə tapa bilərsiniz, hətta tam olaraq deyil.

Buna görə köklər yerinə göyərti əlavə edə bilərsiniz. Dadına çox təsir etməyəcək. Bankalarda da hazırlana bilər. Ediləcək yeganə şey onu hərtərəfli bişirməkdir. Cəfəri şıltaqdır və fermentasiyaya səbəb ola bilər.

Bu reseptə görə kürü çox dadlı çıxır. Sovet dövründə GOST abreviaturası olan məhsulların çox sevildiyi boş yerə deyil. Və hər kəs bunun nə demək olduğunu bilir. Bu, bir növ keyfiyyət nişanıdır, dövlət standartıdır. Məhz bu standarta uyğun olaraq biz inqrediyentlərin miqdarını təyin etdik. Ona görə də bizimkilər başqa cür deyil, “mağazadan alınmış” olmalıdır.

Aşağıdakı ləzzətli resept çox dadlıdır və hazırlamaq asandır. Mən bunu qeyd etməyi məsləhət görürəm. Sarımsağın əlavə edilməsi ona yeni ədviyyatlı not verir.

Balqabaq kürü üçün sadə bir resept

Bizə lazım olacaq:

• zucchini - 3 kq
• soğan - 1 kq
• yerkökü - 1 kq
• tomat pastası - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• sarımsaq - 7 diş
• göyərti - cəfəri, şüyüd - dəstə
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (dadmaq daha yaxşıdır)
• şəkər - 1 osh qaşığı
• bibər - 0,5 tsp
• yağ - 200-250 ml
• sirkə 9% - 1/4 fincan (daha az mümkündür, lakin dadmaq daha yaxşıdır)

Hazırlanması:

Əsasən, bütün balqabaq kürü eyni sxemə görə hazırlanır. Əvvəlcə bütün inqrediyentlər pörtlədilir və ya qızardılır, sonra püre halına salınır, sonra yenidən pörtlədilir, hazır püresi. Ancaq müxtəliflik üçün reseptdə bəzi düzəlişlər edək və onu fərqli hazırlayaq. Daha sadə şəkildə.

1. Bütün tərəvəzləri soyun. Meyvələr böyükdürsə, onlardan toxumları çıxarın. Onların çəkisi toxumsuz və qabıqsız təmiz formada verilir.

2. Bütün tərəvəzləri təsadüfi qaydada kublara kəsin. Onları da rəndələyə bilərsiniz. İstənilən üsuldan istifadə etmək olar.

3. Bütün təzə tərəvəz və göyərti püresi halına gələnə qədər qida prosessorunda doğrayın.

4. Biz qazanda və ya digər qalın divarlı qabda bişirəcəyik. Qazanı qızdırırıq.

5. Yağı tökün və bir az qızdırın. Hazır püresi isti yağa qoyun.

6. 45 dəqiqə qızardın və qaynadın. Çox zəif odda qapağı bağlı halda bişirmək daha yaxşıdır. Yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

7. Tomat pastası və xırda doğranmış və ya doğranmış sarımsağı sarımsaq presi vasitəsilə əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə qızardın.

8. Duz, şəkər, istiot əlavə edin. Siz üyüdülmüş bibərdən istifadə edə bilərsiniz və ya 15 bibər noxud və 5 ətirli bibər götürə bilərsiniz, onu havan içində əzmək və ya qəhvəçəkəndə üyüdə bilərsiniz. Belə bibərdən gələn qoxu çox güclü olacaq. sirkə əlavə edin. Qarışdırın və qaynadıqdan sonra başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

9. Sonra onu isti şəkildə sterilizasiya edilmiş bankalara ən yuxarıya qoyun. Qaşıqla bağlayın ki, hava kabarcıkları qalmasın. Sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə örtün və sıxın. Sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur.

10. Bükülmüş bankaları çevirin və tamamilə soyudulana qədər yorğan altına qoyun. Və ya sadəcə çörəyin üzərinə yayaraq yeyirik.

Bu kürünün çox zərif, bir qədər ədviyyatlı dadı var. Tekstura havadardır və sadəcə ağzınızda əriyir! Onsuz da doysan belə, onu yemək və yemək istəyirsən!

İndi başqa reseptə baxaq. Bu resept üçün tərəvəzləri üyütməyəcəyik. Mən bu resepti sevirəm, bütün parçalar hiss olunur və çox dadlıdır. Buna görə də, püresi kürü ilə yanaşı, həmişə bu reseptdən az da olsa hazırlamağa çalışıram.

Squash kürü parçaları

Bizə lazım olacaq:

• balqabaq - 1,4 kq
• yerkökü - 300 q
• soğan - 300 q
• pomidor - 5 ədəd) kiçik)
• sarımsaq - 2 diş
• yağ - 100 ml
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• bibər - 0,5 tsp

Bu cür kürü yavaş ocaqda bişirmək yaxşıdır. Sadə, sürətli, asan və dadlı. Ancaq bu gün bunu bir qazanda necə edəcəyinə baxacağıq.

Hazırlanması:

1. Balqabaq qabığını soyun. Əgər gəncdirsə və dərisi çox nazikdirsə, o zaman qabığını soymaq lazım deyil. Bu vəziyyətdə, ilk reseptdə olduğu kimi vahid rəng əldə etməyəcəyik, buna görə də onu qabıqda tərk edə bilərsiniz.

2. Meyvələr böyükdürsə, onda onları toxumdan təmizləmək lazımdır. Bunu bir qaşıqla etmək kifayət qədər asandır. Çəki toxum və qabıqsız verilir.

3. Onları bir tərəfi 1 sm olan kublara kəsin.

4. Yerkökü soyun və bir qədər kiçik kublara kəsin.

5. Soğanı soyun və həmçinin kublara kəsin.

6. Pomidorların hər iki tərəfində xaç şəklində kəsiklər edin. Üzərlərinə 3-4 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra suyu boşaltın. Pomidorların qabığını çıxarın və kiçik kublara kəsin.

7. Biz qazanda bişirəcəyik. Və ya qalın divarlı başqa bir qabda bişirmək olar. Belə bir qabda məzmun bərabər şəkildə bişiriləcək və yanmayacaq. Qazanı qızdırırıq. Sonra içinə yağ töküb qızdırın.

8. Soğanı əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın.

9. Sonra yerkökü düzüb 5-7 dəqiqə qızardın.

10. İndi balqabağın növbəsidir. Onları əlavə edin və hamısını birlikdə 10-15 dəqiqə qızardın.

11. Pomidorları əlavə edin.

12. Dadmaq üçün duz və istiot. Qapağı bağlı olaraq ən azı bir saat qaynadın. Bu müddət ərzində tərəvəzlər kifayət qədər miqdarda suyu buraxacaq. Bu yaxşıdır, kürü onunla daha dadlı olacaq. Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

13. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl sarımsaq əlavə edin.

14. Sərin və ya isti yeyin. İstənilən formada yaxşıdır. Ancaq yenə də bir az dəmləmək daha yaxşıdır.

15. Ya da sterilizə edilmiş bankalara qoyuruq, sterilizə edilmiş qapaqlarla örtürük və tikiş maşını ilə bükürük. Sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur.

Bu zaman şirəsi ilə çıxır, ona görə də bankalara qoyuruq.

16. Kavanozu çevirin və tam soyuyana qədər yorğan altına qoyun.

Ya da çörəklə yeyirik, şirin çayla yuyuruq. Konsolidasiya!

Bu gün təqdim olunan bütün reseptlər sterilizasiya olmadan hazırlanır. Soyuduqdan sonra sərin yerdə, yeraltında, kilerdə, istilik cihazlarından uzaqda qoysanız, yaxşı saxlanılır.

Əgər bu mümkün deyilsə, onda bankaları vidalamadan əvvəl sterilizasiya etməyi məsləhət görərdim. Bunu etmək çox asandır.

Mayonezlə dadlı balqabaq kürüsünün necə hazırlanacağına dair video

Son vaxtlar tez-tez mayonezlə kürü bişirməyə başlamışıq. Deyirlər ki, bu sadəcə inanılmaz dadlıdır. Və təbii ki, biz kənarda durmayacağıq. Və resept budur.

Bəli, bu qeyri-adi şəkildə, sevdiyiniz hazırlığı hazırlaya bilərsiniz. Sınayın və təəssüratlarınızı bölüşün. Öz maraqlı reseptiniz varsa, zəhmət olmasa bizimlə paylaşın!

Kavanozları boşluqlarla necə sterilizasiya etmək olar

Bu barədə burada çox qısa yazacam. Və kimsə maraqlanırsa, bu mövzuya keçin.

• Böyük bir qazan hazırlayın və altına cuna və ya bir parça parça qoyun. İçinə qaynar su tökün, amma qaynar su tökün ki, banka suya qoyanda partlamasın.
• Kavanozları tavaya qoyun. Onların üzərindəki qapaqlar vidalanmamalıdır; bankalar yalnız onlarla örtülməlidir.
• su əlavə edin, bankanın çiyinlərinə çatmalıdır.
• Qaz sobasının üstünə yüksək atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın ki, su qaynamasın. və orta dərəcədə qaynadılır.
• Yarım litrlik bankaları 15 dəqiqə, 650 qramlıq bankaları 20 dəqiqə, litrlik bankaları isə 25 dəqiqə sterilizasiya edin.
• sonra xüsusi maşalardan istifadə edərək bankanı diqqətlə çıxarın və vidalayın.
• onu ters çevirin, yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Bu gün biz squash kürü üçün bir neçə dadlı reseptə baxdıq. Mən sizin üçün onlardan ən məşhurlarını seçməyə çalışdım. Bütün bu reseptlər sınaqdan keçirilmişdir və mən sizə əminliklə deyə bilərəm ki, bir resept digərindən daha yaxşıdır. Hamısı hazırlamaq asandır və hamısı dadlıdır. Bir sözlə - "barmaq yalamaq yaxşıdır!"

Onların yalnız bir çatışmazlığı var: bankanı açan kimi kürü oradan çox tez yox olur. Və naməlum istiqamətdə yoxa çıxır. Yaxşı, tamam! Bunun üçün hazırladıq!

Nuş olsun!